Paano gumawa ng homemade fermented raspberry leaf tea

Sasabihin ko sa iyo ngayon kung paano maghanda ng homemade fermented tea mula sa mga dahon ng raspberry para sa taglamig, at ang mga sunud-sunod na larawan ay magpapakita ng proseso.

Una, mangolekta tayo ng mga dahon ng raspberry.

Mas mainam na kumuha ng malambot na dahon na tumutubo sa lilim. Sa anumang pagkakataon dapat mong hugasan ang mga dahon. Hindi mo ito nakolekta sa kalsada, hindi ba?

Upang malanta ang aming mga dahon, tiniklop namin ang mga ito sa isang siksik na layer sa isang garapon ng angkop na sukat.

Ang mas siksik ang pagpuno, mas mabuti. Isara ang garapon na may takip at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 24 na oras. Kung ito ay malamig sa bahay, maaari mong ilagay ang garapon sa windowsill sa sikat ng araw.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang mga tuyong dahon mula sa garapon. Ang talim ng dahon ay naging malata at bahagyang nagdilim, ang tangkay at mga ugat ay nawala ang kanilang hina. At ang mga dahon mismo ay nakakuha ng isang magaan na aroma ng prutas.

Susunod, kailangan mong lubusan na durugin ang mga dahon gamit ang iyong mga kamay. Posible, at kahit na kinakailangan, na gamitin ang teknolohiya ng pag-roll ng isang maliit na bahagi ng mga dahon sa pagitan ng mga palad upang mapabuti ang pagkasira ng kanilang istraktura.

Dahil ang mga dahon ng raspberry ay medyo tuyo, sa gitna ng proseso ng pagmamasa ay nagdaragdag kami ng 3 kutsara ng pinakuluang malamig na tubig sa mga dahon. Kailangan mong magtrabaho kasama ang mga dahon nang hindi bababa sa 20 minuto.Bilang isang resulta, ang loob ng dahon ay dapat baguhin ang maputing kulay nito sa madilim. Ang dami ng masa ay bababa ng humigit-kumulang 3 beses sa orihinal na halaga nito.

I-compact ang masa na handa na para sa pagbuburo gamit ang iyong mga kamay at takpan ng isang basang tela. Takpan ang tuktok ng mangkok ng isang makapal na tuwalya at hayaang magluto ng 8 oras.

Sa panahong ito, ilang beses naming tinitingnan kung tuyo ang tela. Kung kinakailangan, basa-basa ito.

Kapag ang tsaa ay amoy ng masarap na prutas at berry na aroma, maaari mong ihinto ang proseso ng pagbuburo at simulan ang pagpapatuyo ng tsaa.

Bago ilagay ang mga dahon sa mangkok ng electric dryer (o baking sheet, kapag pinatuyo ang mga damo sa oven), kailangan mong paghiwalayin ang lahat ng mga dahon. Ang mga bukol ng berdeng masa ay matutuyo nang mahabang panahon at hindi pantay.

Ang pinatuyong raspberry leaf tea ay pinananatiling sakop sa loob ng isang buwan para sa dry fermentation. Sa panahong ito, ang mga dahon ng raspberry ay tila na-infuse, at ang tsaa, kapag niluluto mula sa gayong mga dahon, ay nakakakuha ng masaganang lasa at aroma.

Ang pinatuyong tsaa para sa taglamig ay dapat na naka-imbak sa isang mahigpit na selyadong lalagyan. Ang salamin o plastik ay perpekto para dito. Maipapayo na itabi ang mga dahon nang buo at i-chop ang mga ito bago itimpla sa tsaa. Ang tsaa na inihanda mula sa mga dahon ng raspberry ay maaaring maimbak sa form na ito sa loob ng 2 taon.