Dalawang simpleng paraan upang maghanda ng adobo na dill para sa taglamig

Sa taglamig, palagi mong nais na pag-iba-ibahin at umakma sa iyong mga pinggan, at sa tag-araw, ang mga gulay ay nakakatulong dito. Gayunpaman, hindi lahat ay maaaring magtanim ng mga gulay sa isang windowsill sa taglamig, at ang mga binili sa tindahan, sayang, ay nagkakahalaga ng maraming. Marahil ay dapat mong isipin kung paano maghanda ng dill para sa taglamig?

Mga sangkap: asin, dill
Oras para i-bookmark: Tag-init, taglagas

Mayroong ilang mga paraan upang maghanda ng dill para sa taglamig. Talaga, ito ay tuyo, ngunit sa kasong ito, kahit na may wastong pagpapatayo, karamihan sa aroma ay sumingaw. Hindi ito mangyayari kung mag-ferment ka ng dill para sa taglamig.

Nilalaman

1 Unang paraan
2 Pangalawang paraan

Unang paraan

Ang pagpipiliang ito ng sourdough ay angkop kung nais mong mapanatili ang mas maraming sariwang gulay hangga't maaari. Maaari mo ring i-ferment ang mga tangkay, siyempre, kung hindi pa sila nagiging dilaw o natuyo. Alisin lamang ang mga ugat, payong at banlawan ang dill sa tubig na tumatakbo. Hindi na kailangang patuyuin ang anumang bagay, gupitin lamang ang dill, kasama ang mga tangkay, at ilagay ito sa malinis na mga garapon. Huwag siksikin ang dill, ngunit iling lang ang garapon. Maghanda ng brine para sa 1 litro na garapon ng tinadtad na dill:

0.5 l. tubig;
2 tbsp. l asin.

Pakuluan ang brine at i-dissolve ang asin sa loob nito. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng tinadtad na bawang o peppercorns. Pagkatapos ay palamigin ang brine at ibuhos ito sa dill.

Takpan ang garapon ng gauze cloth at mag-iwan ng 2-3 sa temperatura ng kuwarto.

Pagkatapos nito, isara ang garapon na may takip ng naylon at ilagay ito sa isang malamig na lugar.

Pangalawang paraan

Ito ang paraan ng "dry salting", o dill sa sarili nitong katas.Ang mga dill sprig lamang, na walang makapal na tangkay, ay angkop para sa pamamaraang ito.

Pagbukud-bukurin ang dill, paghiwalayin ang mga tangkay mula sa mga sanga, at banlawan ang mga sanga sa ilalim ng malamig na tubig. Sa puntong ito kailangan mong patuyuin ang mga sanga, o hindi bababa sa iwaksi ang tubig mula sa kanila.

Gupitin ang dill gaya ng karaniwan mong pinuputol ito sa mga salad. Budburan ng asin at pukawin, durugin ng kaunti ang mga gulay. Ang pamamaraang ito ay katulad ng ambassador ng repolyo, tanging ang mga gulay ay mas malambot. Mas gusto ng ilang mga maybahay na mag-atsara ng dill nang direkta sa mga garapon, pagdaragdag ng asin at mga damo sa mga layer. Walang gaanong pagkakaiba dito, at gawin kung ano ang maginhawa para sa iyo.

Punan ang garapon ng dill at i-compact ito nang mahigpit hangga't maaari. Maaari ka ring gumamit ng isang kahoy na halo para sa pag-compact. Ang dill ay maglalabas ng ilang katas, at kung may natitira pang hangin dito, maaari itong masira.

Isara ang garapon gamit ang isang naylon na takip at ilagay ito kaagad sa isang malamig na cellar o refrigerator. Ang tuyo na inasnan na dill ay nakaimbak sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa 6 na buwan, o higit pa.

Panoorin ang video kung paano mag-pickle ng sariwang dill para sa taglamig: