Paano i-freeze ang beans: regular, asparagus (berde)

Mayroong dalawang uri ng beans, depende sa antas ng kapanahunan: berde at hinog.

Paano i-freeze ang green beans

Ang green beans, sikat na tinatawag na asparagus beans, ay ang hindi hinog na prutas ng karaniwang bean.

• Ang pagyeyelo ng berdeng beans ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay sundin ang mga patakaran para sa pagpili ng mga prutas.
• Ang mga prutas ay dapat na bata at hindi matigas; ang mga beans ay madaling maputol gamit ang isang kuko.
• Ang mga nasirang prutas ay hindi angkop para sa pagyeyelo.
• Hugasan ang beans, gupitin ang mga buntot.
• Gupitin sa mga piraso ng 3 hanggang 4 cm.

Dalawang paraan para sa pagyeyelo ng green beans para sa taglamig

Nagyeyelong sariwang green beans

Pagkatapos ng pagputol, tuyo ang mga beans ng mabuti, ilagay sa isang malinis na vacuum bag, isara nang mahigpit at ilagay sa refrigerator.

Nagyeyelong blanched green beans

• Pagkatapos ng pagputol, ang beans ay dapat na ibabad sa tubig na kumukulo nang hindi hihigit sa 3 minuto.
• Patuyuin sa isang colander at mabilis na ilagay sa napakalamig na tubig nang hindi bababa sa 3 minuto.
• Alisin at tuyo ng mabuti ang beans. Ang mga lint-free na tuwalya o napkin ay angkop para dito.
• Ilipat ang dry beans sa mga vacuum bag at ilagay sa freezer.

Ang paraan ng paghahanda para sa pagyeyelo ay angkop kapag ang mga butil ay matigas o upang maiwasan ang pagkasira ng microbial.

Paano magluto ng frozen beans

Ang proseso ng paghahanda ng mga pinggan mula dito ay napaka-simple. Ang beans ay napakabilis na nagdefrost, ngunit para sa karamihan ng mga pagkain, ang green beans ay maaaring idagdag sa frozen. Nang walang defrosting, idinagdag ito sa mga sopas, nilaga, inihanda ang mga sarsa, o pinakuluan lamang bilang isang side dish para sa karne o isda.

Green bean side dish - recipe ng video mula sa Delo Vkusa.

Maikling ipinapakita ng video na ito ang lahat ng mga yugto ng paghahanda ng frozen green beans.

Paano i-freeze ang hinog na beans

Hindi tulad ng green beans, ang hinog na beans ay naglalaman ng mas maraming protina, ngunit ang proseso ng pagyeyelo ay mas labor-intensive.

Mayroong dalawang mga paraan upang i-freeze ang beans

Nagyeyelong Binabad na Beans

• Pagkatapos ng pag-aani, ang mga beans ay ihihiwalay mula sa mga husks at hugasan.
• Punan ng tubig sa temperatura ng silid.
• Mag-iwan sa silid sa loob ng 10-12 oras. Ito ay kinakailangan upang unti-unting iunat ang balat ng bean upang pagkatapos ng naturang panahon ng pagtanda sa tubig, hindi ito sasabog sa panahon ng paggamot sa init, halimbawa sa sopas.
• Pagkatapos ng 12 oras, ang mga beans ay inilalagay sa refrigerator at itinatago sa loob ng 1.5 hanggang 2 araw. Sa kasong ito, ang beans ay maaaring tumaas ng 3-4 beses. Mas mainam na baguhin ang tubig sa pana-panahon.
• Ilagay ang beans sa isang colander, alisan ng tubig ang tubig, patuyuin ang mga prutas, ilagay nang mahigpit sa mga lalagyan at ilagay sa freezer.
• Ang mga vacuum bag ay angkop para sa pagyeyelo.

Ang ganitong uri ng pagyeyelo ay mabuti dahil ang beans ay maaaring lutuin sa taglamig pagkatapos mag-defrost hanggang sa maabot nila ang kinakailangang lambot.

Nagyeyelong pinakuluang beans

Ang pamamaraang ito ay isang pagpapatuloy ng una.

• Pagkatapos magpahinga ang mga beans sa tubig, kailangan nilang pakuluan.
• Magluto sa sariwang tubig at sa pinakamataas na temperatura, dalhin sa isang pigsa, magluto para sa isa pang 5 minuto.
• Alisan ng tubig ang tubig at lagyang muli ng sariwang tubig. Hayaang kumulo ang tubig, lutuin sa mahinang apoy hanggang lumambot. Ang pagiging handa ay tinutukoy depende sa layunin ng karagdagang paggamit.
• Kung ang beans ay inilaan upang magamit sa katas, makapal na sopas, pate, pagkatapos ay maaari mong lutuin ang mga ito.
• Kung kinakailangan para sa mga prutas na maging buo sa panghuling ulam, pagkatapos ay matukoy ang kahandaan sa isang matalim na bagay.
• Hindi mo maaaring asinan ang mga beans habang nagluluto, kung hindi, sila ay magiging matigas.
• Asin ang beans 10-15 minuto bago sila maging handa.
• Pagkatapos magluto, palamigin ang beans, patuyuin ang mga ito, i-pack ang mga ito nang mahigpit at ilagay sa freezer.

Ang bentahe ng naturang pagyeyelo ay hindi mahirap magluto ng frozen beans, ito ay magiging napakabilis.