Paano i-freeze ang repolyo para sa taglamig: lahat ng mga pamamaraan at uri

Puting repolyo, pulang repolyo, Peking repolyo, Savoy repolyo

Hindi inirerekumenda na i-freeze ang isang buong ulo ng repolyo. Hindi mo pa rin maaalis ang lahat ng halumigmig sa pagitan ng mga dahon, at kapag nagyelo, mapupunit sila ng mga kristal na yelo. Samakatuwid, naghahanda kami ng mga semi-tapos na produkto.

Para sa mga roll ng repolyo, kailangan mong i-disassemble ang ulo ng repolyo sa mga dahon at paputiin ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto. Pagkatapos ay hayaang maubos ang tubig, ilagay ang mga nakatuwid na dahon sa isang bag, at ilagay ang mga ito sa freezer.

Upang maghanda ng borscht o nilagang repolyo, maaari mong agad na i-chop ito, ilagay ito nang mahigpit sa mga bag, at i-freeze ito.

Pagkatapos, kapag kailangan mo ng ginutay-gutay na repolyo, huwag hintayin na matunaw ito nang mag-isa. Maaari mong ibuhos ito sa kawali nang direkta mula sa bag; hindi ito makakaapekto sa lasa ng tapos na ulam sa anumang paraan.

Brussels sprouts

Ang mga ito ay maliliit na ulo ng repolyo na may medyo piquant na lasa.Kamangha-mangha ang lasa ng mga sopas at side dish na gawa sa Brussels sprouts, at higit sa lahat, ang sprout na ito ay ganap na natitiis ang pagyeyelo. Pagbukud-bukurin ang mga ulo ng repolyo, bunutin ang mga labis na dahon, at ilagay ito sa isang kawali ng tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto.

Pagkatapos ay alisan ng tubig ang repolyo sa isang colander at ibuhos ang malamig na tubig sa ibabaw nito mula sa gripo, pagkatapos ay iwanan ito upang maubos sa loob ng dalawang oras.

Ilagay ang mga ulo ng repolyo sa mga bag at ilagay sa freezer.

Cauliflower at broccoli

Ang repolyo na ito ay napakayaman sa mga bitamina at amino acid. Ito ay ginagamit upang gumawa ng mga sopas, puree para sa mga bata, pinirito sa batter, at maraming mga paraan upang ihanda ito, ngunit mayroon lamang isang paraan upang i-freeze ito.

I-disassemble ang repolyo sa maliliit na inflorescences, pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng isang slice ng lemon at isang pakurot ng asin, at pakuluan ang repolyo sa loob ng 10-15 minuto.

Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig, palamig, ilagay ang mga inflorescence sa mga bag, at ilagay ang mga ito sa freezer. Higit pa tungkol sa pagyeyelo kuliplor At brokuli.

Kale collard greens

Ang mga collard green ay maaari ding i-freeze. Gayunpaman, tandaan na kailangan mong blanch ito sa loob ng 2-3 minuto, kung hindi man ito ay lutuin, at pagkatapos ng defrosting magkakaroon ka lamang ng isang bungkos ng berdeng goo.

Kaya, paputiin ang mga dahon ng kale sa loob ng 2-3 minuto, ilagay ito sa isang colander at palamig ito ng malamig na tubig sa gripo. Pagkatapos ay ilatag ang mga dahon sa isang tuwalya upang matuyo, o iwaksi lamang ang tubig nang bahagya at maingat na ilagay ang mga ito sa isang bag.

Ang mga dahon ng frozen na repolyo ay nagiging napakarupok, kaya ilagay ang mga dahon upang walang presyon o presyon sa kanila.

Sa isang matatag na temperatura na -18° C, pinapanatili ng repolyo ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito hanggang sa 8 buwan. Ito ay higit pa sa sapat upang manatili hanggang sa bagong ani at magkaroon ng karanasan sa pagyeyelo ng mga gulay.

Panoorin ang video kung paano i-freeze ang cauliflower para sa taglamig: