Paano i-freeze ang mga sariwang kamatis para sa taglamig - lahat ng mga paraan upang i-freeze ang mga kamatis

Paghahanda ng mga kamatis para sa pagyeyelo

Upang simulan ang pagyeyelo, ang mga kamatis ay dapat hugasan sa malamig na tubig at punasan ng tuyo ng isang tuwalya ng papel. Ang nagyeyelong basang mga kamatis ay magdudulot sa kanila na magkadikit at maging deformed, na hindi kanais-nais.

Mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng mga sariwang kamatis

Nagyeyelong sariwang buong kamatis

Ito ang pinakamadaling paraan upang mag-freeze. Ang pangunahing bagay dito ay ang pumili ng tamang prutas. Para sa paraan ng pagyeyelo na ito, kakailanganin mo lamang ng matatag, hinog na mga kamatis na may makapal na balat. Ang mga varieties ng "Cream" at "Cherry" ay perpekto.

Ilagay ang mga inihandang kamatis sa mga bag ng freezer, alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari at ilagay sa freezer. Ang maingat na pinatuyong prutas ay ang susi sa tagumpay!

Ang buong kamatis ay maaari ding i-freeze nang walang balat. Upang gawin ito, gumawa ng isang cross-shaped shallow cut malapit sa tangkay at ibaba ang kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng 30 segundo. Pagkatapos ng gayong pagmamanipula, ang balat ay tinanggal sa isang paggalaw. Ang mga peeled na prutas ay inilalagay sa isang cutting board na natatakpan ng cling film, na natatakpan ng cellophane sa itaas, at ipinadala sa freezer para sa isang araw para sa pre-freezing. Pagkatapos ng 24 na oras, ang mga kamatis ay mag-freeze at maaaring ilipat sa mga bag. At ang mga pakete, sa turn, ay ipinadala sa freezer.

Ang mga kamatis na frozen sa ganitong paraan ay ginagamit para sa paghahanda ng mga sopas, salad, pangunahing mga kurso, at din para sa pagpupuno.

Mga hiwa ng kamatis na nagyelo para sa taglamig

Narito ang kagustuhan ay dapat ding ibigay sa mataba na prutas na may makapal na balat. Ang mga inihandang kamatis ay pinutol sa mga hiwa na may kapal na 8 hanggang 10 milimetro. Ang mga kamatis na masyadong manipis ay madudurog kapag na-defrost. Susunod, ang mga kamatis ay inilatag sa mga layer sa isang tray para sa pagyeyelo. Ang bawat layer ay natatakpan ng cling film o isang plastic bag. Kung wala kang espesyal na tray sa iyong freezer para sa pagyeyelo ng maliliit na pagkain, magiging maayos ang cutting board o flat plate. Pagkaraan ng humigit-kumulang 6 na oras, ang mga kamatis ay magtatakda at maaaring ilipat sa isang bag ng freezer.

Ang mga kamatis, na nagyelo sa mga hiwa, ay mainam para sa paggawa ng pizza, mainit na salad o mga sandwich.

Nagyeyelong mga piraso ng kamatis

Ang pamamaraang ito ay hindi rin magdudulot ng labis na kahirapan. Ang mga siksik na kamatis ay pinutol sa mga piraso o cube. Kung kinakailangan, maaari mo munang alisin ang alisan ng balat. Ang pagyeyelo ay ginagawa kaagad sa mga nakabahaging bag.Dito, ang friability ng mga frozen na produkto ay hindi kinakailangan, dahil ang mga gulay ay idaragdag sa tapos na ulam nang walang paunang pag-defrost.

Ang ganitong uri ng pagyeyelo ay magiging kapaki-pakinabang para sa paggawa ng mga sopas, gulash, sarsa at gravies.

Mga kamatis sa anyo ng tomato puree, frozen sa molds

Ang bahagyang overripe at makatas na mga kamatis ay angkop para sa paghahandang ito. Maaari ka ring gumamit ng mga substandard na prutas na may pre-cut na pinsala. Upang ihanda ang katas, ang mga kamatis ay dumaan sa isang gilingan ng karne o durog sa isang blender. Ang natapos na katas ay inilalagay sa mga hulma at nagyelo. Ang silicone muffin molds o ice molds lang ay maaaring gamitin bilang freezing molds. Ang pangunahing panuntunan ay huwag ibuhos ang katas sa pinakadulo ng amag, dahil kapag nag-freeze ito, lumalawak ang likido at maaaring tumagas ang katas.

Matapos magyelo ang katas ng kamatis, na aabutin ng mga 8-10 oras, ang mga iced tomato cubes ay aalisin sa mga hulma at inilagay sa mga bag ng packaging. Ang mga punong bag ay nakaimbak sa isang freezer.

Ang frozen tomato puree ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang sarsa.

Tingnan ang video: Paano i-freeze ang mga kamatis - tatlong paraan

Nagyeyelong pinalamanan na mga kamatis

Upang i-freeze ang pinalamanan na mga kamatis, kailangan mong piliin ang mga siksik na prutas. Gamit ang isang kutsilyo, alisin ang "cap" mula sa stem side ng mga kamatis at alisin ang lahat ng pulp. Maaari mong palaman ang mga kamatis sa anumang pagpuno: karne, mushroom, cucumber, kalabasa, atbp. Ang mga handa na pinalamanan na mga kamatis ay unang nagyelo sa isang cutting board, at pagkatapos ng kumpletong pagyeyelo, sila ay inilatag sa mga bahaging bag at ilagay sa freezer.

Sa video na ito, sasabihin sa iyo ni Lidiya Zavyalov nang detalyado kung paano magluto ng pinalamanan na mga kamatis:

Paano mag-defrost ng mga kamatis

Ang mga buong kamatis lamang ang dapat na lasaw. Upang gawin ito, kailangan mong panatilihin ang mga ito sa temperatura ng kuwarto para sa mga 20 minuto, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa paraang kailangan mo at ilagay ang mga ito sa isang ulam.

Ang mga kamatis na nagyelo sa mga bilog, mga piraso, sa anyo ng mga briquette ng kamatis, pati na rin ang mga pinalamanan na mga kamatis ay hindi nangangailangan ng paunang pag-defrost.

Sa video na ito, sasabihin ni Eleonora Ametova ang tungkol sa pagyeyelo ng mga kamatis para sa taglamig:

Sasabihin sa iyo ni Lubov Kriuk ang tungkol sa dalawang paraan ng pag-freeze ng mga kamatis:

Piliin ang iyong sariling paraan upang i-freeze ang mga sariwang kamatis!