Paano i-freeze ang mga gulay para sa mga nilaga para sa taglamig sa bahay: komposisyon ng mga mixtures at mga pamamaraan ng pagyeyelo

Mga sangkap para sa frozen na nilagang

Ang pinaghalong nilagang ay maaaring binubuo ng iba't ibang gulay. Ang mga pangunahing bahagi ay maaaring:

• zucchini;
• talong;
• matamis o kampanilya paminta;
• kamatis;
• karot;
• berdeng beans;
• kuliplor;
• berdeng gisantes;
• mais;
• halamanan.

Dito maaari kang kumilos nang nakapag-iisa, binabago ang dami at komposisyon ng mga gulay. Ngayon pag-usapan natin ang paghahanda ng bawat gulay nang hiwalay.

Zucchini

Ang mga batang zucchini, na walang nabuong butil, ay hindi kailangang i-peel bago magyeyelo. Ang mga malalaking specimen ay binalatan, ang mga loob na may mga buto ay tinanggal, at pagkatapos ay tinadtad.

Para sa nilagang, maaari mong gamitin ang hilaw na zucchini o blanched para sa 3 minuto sa kumukulong tubig.Kung susundin mo ang lahat ng mga patakaran, kung gayon ang pangalawang pagpipilian ay mas kanais-nais.

Tingnan ang video mula sa channel na "Masarap sa amin" - Paano mag-blanch ng mga gulay

Talong

Hindi mo dapat alisan ng balat ang mga talong, ngunit ito ay kinakailangan upang mapupuksa ang kapaitan. Upang gawin ito, ang mga talong na pinutol sa mga singsing o mga plato ay masaganang dinidilig ng asin at iniwan sa form na ito sa loob ng 30 minuto upang lumabas ang mapait na katas. Pagkatapos ang mga eggplants ay hugasan sa tubig at gupitin sa mga cube.

Tulad ng zucchini, ang mga talong ay maaaring i-freeze, alinman sa hilaw o blanched. Blanch ang mga talong ng mga 4 na minuto at pagkatapos ay palamig ng mabilis.

Matamis na paminta

Ang mga sili para sa paghahandang ito ay hinuhugasan lamang at pinutol sa mga piraso o hiwa, depende sa iyong kagustuhan. Hindi mahalaga ang kulay ng paminta sa nilagang.

Kamatis

Ang kamatis para sa nilagang gulay ay pinutol sa malalaking hiwa. Mas maganda kung tatanggalin muna ang balat sa kamatis. Upang gawin ito, gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa base ng tangkay at isawsaw ang kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo. Pagkatapos ng pagmamanipula na ito, ang balat ay madaling maalis.

karot

Ang mga karot ay lubusan na hugasan, ang manipis na balat ay binalatan, at pagkatapos ay pinutol sa mga gulong, mga cube o mga piraso.

Upang matiyak na mapanatili ng mga karot ang kanilang kulay at hugis, pinakamahusay na paputiin ang mga ito sa loob ng 5 minuto sa tubig na kumukulo. Bagaman posible na gumamit ng mga hilaw na karot para sa pagyeyelo ng nilagang.

Green beans

Ang tangkay ng green bean ay pinutol, at ang pod mismo ay pinutol sa mga piraso na 3-4 na sentimetro ang haba. Pagkatapos ang beans ay dapat na pinakuluan sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto.

Kuliplor

Ang cauliflower ay nahahati sa mga inflorescence. Pagkatapos ay kailangan mong ibabad ang gulay sa tubig na asin sa loob ng 30 minuto upang ang lahat ng maliliit na insekto na nagustuhan sa kulot na ulo ay lumabas.Bago ang pagyeyelo, ang cauliflower ay dapat na blanched sa loob ng 3 minuto sa tubig na kumukulo.

Berdeng gisantes

Ang mga berdeng gisantes ay maaaring gamitin kapwa sa anyo ng pod at sa anyo ng mga butil. Ngunit ang parehong mga pagpipilian ay dapat munang itago sa kumukulong tubig sa loob ng 4 na minuto.

mais

Ang mais ay maaaring blanched nang direkta sa cob, o sa pamamagitan ng unang paghihiwalay ng mga butil. Ang pamamaraan ng paglulubog ng gulay sa tubig na kumukulo ay tumatagal ng 4 na minuto. Pagkatapos nito, ang mais ay dapat palamigin sa tubig ng yelo.

halamanan

Maaari mong gamitin ang anumang mga gulay upang i-freeze ang nilagang. Maaaring mga sibuyas, perehil, dill, basil o iba pang mga halamang gamot. Ang mga gulay ay dapat na tinadtad ng isang kutsilyo at idagdag sa paghahanda.

Ang nilagang gulay para sa taglamig: mga pamamaraan ng pagyeyelo

Ang una, at pinakamurang paraan, ay ang pag-freeze ng mga gulay sa isang bag o lalagyan nang walang pre-freeze.

Upang gawin ito, ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang malaking lalagyan at ihalo nang lubusan.

Pansin! Sa anumang pagkakataon ay hindi ka dapat mag-asin ng mga gulay! Kung hindi man, ang mga gulay ay magbibigay ng juice, na hindi maipapayo para sa pagyeyelo.

Ang pinaghalong gulay ay inilatag sa mga bahagi, sa isang pagkakataon, sa inihandang lalagyan. Ang mga ito ay tinatakan at inilagay sa freezer para sa imbakan.

Tingnan ang video mula sa Lubov Kriuk - Nagyeyelong gulay. Paghahanda ng mga gulay para sa mga nilaga para sa taglamig.

Ang pangalawang paraan ay nagsasangkot ng pagyeyelo ng mga gulay nang hiwalay sa mga cutting board at pagkatapos ay ihagis ang mga ito nang magkasama.

Ang pamamaraang ito ay tumatagal ng mas maraming oras, ngunit ang resulta ay halata. Ang pagyeyelo ay lumalabas na gumuho, tulad ng sa tindahan, at ang paghahanda ng naturang produkto ay mas madali, dahil hindi ito magkakadikit sa isang bukol.

Upang makatipid ng oras at pagsisikap, ang mga gulay ay maaaring i-freeze nang hiwalay sa bawat isa habang sila ay hinog.At kapag ang isang sapat na bilang ng iba't ibang mga paghahanda ay nagyelo, posible na simulan ang pagbuo ng mga pinaghalong gulay.

Tingnan ang video - Mga paghahanda para sa taglamig. Nagyeyelong gulay para sa mga nilaga at sopas