Paano i-freeze ang mga champignon

Application ng paraan ng pagyeyelo ng mga champignon

• Kung ang mga champignon ay nasa refrigerator nang higit sa dalawang araw. Mas mainam na i-freeze ang mga ito, dahil... Ang mga sariwang champignon ay hindi maiimbak ng higit sa tatlong araw.
• Sa taglamig, ang mga champignon ay mas mura, bumili ng ilang kilo, i-freeze ang mga ito, at hindi mo ito pagsisisihan.
• Ang pagkakaroon ng mga frozen na champignon sa kamay ay palaging nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng masarap: pizza na may mga mushroom, sopas ng kabute, atbp.

Paano maghanda ng mga champignon para sa pagyeyelo

• Pagpili ng mga prutas. Ang mga bata, sariwa, hindi malalaking prutas ay angkop para sa pagyeyelo.
• Paghuhugas ng mga kabute. Ang mga champignon ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Sa panahong ito, ang lahat ng microorganism sa ibabaw na maaaring hindi mamatay kapag nagyelo ay aalisin.
• Paglilinis ng mga kabute. Ang mga kabute ay nalinis, binibigyan nito ang prutas ng mas pinong lasa. Ang ilalim ng tangkay ay palaging pinutol, kahit na ang mga kabute ay hindi nalinis.
• Paghiwa ng mushroom. Kung mayroong maraming mga kabute, sila ay pinutol sa maliliit na piraso. Ang prosesong ito ay nagpapabilis sa pagluluto ng ilang pagkain. Kung ang mga kabute ay maliit, huwag gupitin ang mga ito upang maiwasan ang pagdidilim ng hiwa pagkatapos mag-defrost.
• Pag-alis ng kahalumigmigan.Anuman ang anyo kung saan ang mga kabute ay nagyelo, sila ay natuyo muna at ang kahalumigmigan ay pinahihintulutang sumingaw. Kung hindi, sa freezer ang lahat ng prutas ay magkakadikit at magkakaroon ka ng isang malaking bukol ng yelo.
• Paghahanda ng mga lalagyan (bag) para sa mga champignon. Pinakamahusay na gumagana ang mga vacuum bag para sa imbakan. Sila ay hinuhugasan at pinatuyo.
• Ang laki ng mga bag ay pinili ayon sa isang kinakailangang bahagi para sa pagluluto.
• Ang mga champignon na natunaw na ay hindi maaaring muling i-frozen.

Apat na madaling paraan upang iproseso ang mga champignon bago magyelo

1. Ang pinakamadaling paraan ay ang pag-freeze ng mga sariwang champignon. Ang mga mushroom, na tuyo mula sa kahalumigmigan, ay inilalagay sa isang bag, mahigpit na sarado at inilagay sa freezer. Ang pamamaraang ito ay nagpapanatili ng lahat ng nutrients sa mushroom.
2. Ang pagpapaputi ng mga champignon ay nagpapabuti sa kanilang hitsura, ang mga prutas ay hindi nagpapadilim. Ang mga maliliit na champignon ay pinaputi ng singaw sa loob ng 1 hanggang 2 minuto, ang malalaking champignon ay 3 hanggang 4 na minuto. Pagkatapos ng blanching, ang mga mushroom ay dapat ilagay sa isang 1% na solusyon ng citric acid sa loob ng ilang minuto. Ang prosesong ito ay nagpapabilis ng pagyeyelo. Ang mga mushroom ay tuyo, inilagay sa isang lalagyan, mahigpit na sarado at nagyelo.
3. Ang pinakuluang champignon ay maaari ding i-freeze. Pakuluan ang mga kabute nang hindi hihigit sa 10 minuto, ilagay sa isang colander, hayaang maubos at matuyo. Ilagay sa mga bag at ilagay sa freezer.
4. Ang mga fried champignon ay mabuti dahil maaari itong magamit kaagad sa mga pinggan. Ang mga mushroom ay pinirito hanggang sa ganap na maalis ang kahalumigmigan, pinalamig, tuyo, mahigpit na nakaimpake at nagyelo.

Pag-iimbak ng mga frozen na champignon sa bahay

• Mag-imbak sa mga refrigerator sa temperatura na hindi hihigit sa –18°, humidity ng hangin 95%. Ang pagbabago ng mga kondisyon ng temperatura ay hindi inirerekomenda.
• Ang mga champignon na sumailalim sa heat treatment ay iniimbak ng 6 na buwan.
• Ang mga champignon na fresh na frozen ay maaaring maimbak ng hanggang 1 taon.

Mga frozen na champignon sa isang vacuum bag

Ang video ay naglalarawan nang detalyado kung paano i-freeze ang mga champignon na inihanda sa pamamagitan ng pagprito.