Paano i-freeze ang kuwarta

Mga Kategorya: Nagyeyelo

Karaniwan, ang paghahanda ng kuwarta ay tumatagal ng maraming oras, at hindi ito maginhawa kung ang mga bisita ay nasa pintuan na. Bilang karagdagan, ang paghahanda ng puff pastry o yeast dough ay isang medyo labor-intensive na proseso, at palagi mong nais na bawasan ito sa pinakamaliit. Samakatuwid, gumamit ng maliliit na pang-araw-araw na trick. Kapag mayroon kang libreng araw, gumawa ng mas maraming kuwarta at i-freeze ito para magamit sa hinaharap.

Mga sangkap: kuwarta
Oras para i-bookmark: Buong taon

Nilalaman

1 Anong uri ng kuwarta ang maaaring i-freeze?
2 Paano maayos na i-freeze ang yeast dough
3 Paano i-freeze ang shortcrust pastry
4 Choux pastry
5 Puff pastry

Anong uri ng kuwarta ang maaaring i-freeze?

lebadura
buhangin
Puff pastry
Custard
Sariwa

kuwarta

Paano maayos na i-freeze ang yeast dough

Kung ang kuwarta ay minasa para sa pagyeyelo, pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng eksaktong dalawang beses ng mas maraming lebadura dito gaya ng karaniwan mong idinagdag. Masahin ang kuwarta, hayaan itong tumaas nang isang beses, ngunit isang beses lamang, ito ay mahalaga! Punch ito pababa, hatiin ito sa mga bahagi, balutin ito sa cling film at ilagay ito sa freezer. Tataas pa rin ito sa freezer sa loob ng ilang oras, kaya isaalang-alang iyon.

nagyeyelong kuwarta

Masa ng pizza kinukunsinti nang mabuti ang pagyeyelo. At pagkatapos na gumugol ng ilang oras sa paghahanda at pagyeyelo nito, maaari mong ituring ang iyong sarili sa pizza anumang oras, at sa parehong oras ay gumugol ng isang minimum na oras.

Recipe ng pizza dough:
3 itlog
3 tbsp. kutsara ng asukal
1.5 pakete ng dry yeast
1 tsp. asin
1 litro ng gatas/tubig
1 - 1.5 kg na harina
200 gr. margarin

Haluin gaya ng dati at hayaang tumaas. May isa pang trick para mapabilis ang pagluluto ng pizza.Upang gawin ito, igulong kaagad ang kuwarta sa nais na laki, takpan ang flatbread na may parchment paper, i-roll ito sa isang roll, at i-pack ito sa cling film. Pagkatapos, kapag nagde-defrost, hindi mo na kailangang maghintay hanggang ma-defrost ang buong bukol at magpumiglas sa pag-roll out nito.

Paano i-freeze ang shortcrust pastry

Karaniwang ginagamit ang shortbread dough para sa cookies, kaya igulong ito sa isang makapal at mahabang sausage, balutin ito ng cling film, at ilagay sa freezer. Pagkatapos, kapag kailangan mo ito, maaari mo lamang itong i-cut sa pantay na mga bilog at agad na ilagay ito sa isang baking sheet.

shortbread dough

Choux pastry

Ito ay medyo likido, kaya dapat itong i-freeze sa isang plastic na lalagyan na may isang masikip na takip upang hindi ito makakuha ng hindi kinakailangang mga amoy.

puff pastry

Puff pastry

Bago i-freeze, i-roll out, ilagay ang mga layer sa cling film o parchment paper, at ilagay sa mga layer, kung may espasyo, o roll up.

Lagyan ng label ang bawat bag o lalagyan kapag minasa mo ito. Sa prinsipyo, ang kuwarta ay maaaring maiimbak sa freezer sa loob ng kalahating taon, ngunit ipinapayong gamitin ito sa loob ng 2 buwan. At huwag matakot na i-freeze ang pagkain. Sinasabi ng mga tunay na chef na pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga inihurnong produkto ay nagiging mas masarap at mas kawili-wili.

Panoorin ang video: "Paano maayos na i-freeze ang kuwarta", mula kay Andrei Bondarenko.