Paano i-freeze ang mga itlog

Naka-frozen na buong itlog

Gumagamit ang industriya ng flash freezing sa -45°C para i-freeze ang buong itlog, at hindi mo magagawa iyon sa bahay. Ang mga maybahay ay natatakot sa bakterya na maaaring makapasok sa loob sa pamamagitan ng mga bitak na shell ng itlog. Ngunit ano ang pumipigil sa iyo na maghugas ng mga itlog gamit ang tubig at suka o isang espesyal na sabong panlaba para sa mga itlog bago magyelo? Kahit na ang itlog ay pumutok ng kaunti, ang frozen na puti ay hindi tatakbo nang malayo, at anong uri ng bakterya ang maaaring mayroon sa freezer?

Kaya, hugasan, tuyo ang mga itlog, ilagay ang mga ito sa isang plastic na lalagyan, at palamig muna ang mga ito sa refrigerator. Karaniwan, ang mga itlog ay pumuputok dahil ang mga puti ay lumalawak sa panahon ng pagyeyelo, kaya ipinapayong i-freeze ang mga ito sa lalong madaling panahon. Ang ilang mga itlog ay pumutok, ang ilan ay hindi, ngunit hindi ito makakaapekto sa kanilang panlasa sa anumang paraan.

Nagyeyelong pinaghalong itlog

Sa pamamaraang ito, maaari mong i-freeze ang pinaghalong itlog, o paghiwalayin ang mga puti at yolks nang hiwalay.

Ang ganitong uri ng pagyeyelo ay maginhawa kapag kailangan mo ng alinman sa mga puti o yolks para sa pagluluto. Pagkatapos ay maaari mong gamitin ang mga protina upang gumawa ng mga biskwit, icing, idagdag sa mga inihurnong produkto, o gumawa lamang ng isang omelet.

Ang mga puti at yolks ay pinaghihiwalay sa iba't ibang lalagyan.Ang mga puti ay hinalo, ngunit hindi pinalo.

Mas mainam na ipasa ang mga ito sa isang pinong salaan, ibuhos ang mga ito sa isang plastic na lalagyan na may takip at ilagay ang mga ito sa freezer. Kapag nagyelo, ang mga puti ng itlog ay maaaring tumaas nang bahagya sa dami, kaya mas mainam na huwag punan ang lalagyan sa itaas.

Bago ang pagyeyelo, ang mga yolks ay dapat na lubusan na halo-halong, at depende sa kasunod na layunin, magdagdag ng asin o asukal. Kailangan iyon. Ang mga purong yolks, kung hindi pinatamis o inasnan, ay magiging hindi nakakain na halaya.

Ilagay ang mga yolks sa mga lalagyan at lagdaan ang petsa ng lalagyan, at sa anong anyo ang mga yolks na ito, inasnan o matamis.

Paano mo matutukoy kung gaano karaming pinaghalong itlog ang kailangan mong gamitin?
3 kutsarang timpla = 1 itlog
2 tbsp. protina + 1 tbsp. pula ng itlog = 1 itlog

Nagyeyelong pinakuluang itlog

Ang mga pinakuluang puti ay maaaring maimbak, ngunit pagkatapos ng defrosting sila ay nagiging kasuklam-suklam sa lasa, hindi katulad ng mga yolks, na perpektong nagpapanatili ng lahat ng kanilang mga katangian. Ang mga pinakuluang puti ay maaaring gamitin upang palamutihan at punan ang mga salad.

Pakuluan nang husto ang mga itlog at alisin ang mga shell. Itabi ang mga puti, pagkatapos ay alamin kung paano gamitin ang mga ito, at ilagay ang mga yolks sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig at ilagay sa apoy.

Sa sandaling kumulo ang tubig, takpan ang kasirola na may takip, patayin ang gas, at iwanan ang mga yolks sa loob ng 10-15 minuto.

Pagkatapos nito, alisin ang mga yolks mula sa tubig na may slotted na kutsara, hayaan silang maubos at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan. Ang mga yolks ay handa na para sa pangmatagalang imbakan.

Posible bang mag-freeze ng mga itlog, panoorin ang video: