Paano mag-pickle ng trout caviar - isang mabilis na paraan

Upang maghanda ng sandwich caviar, maaari mong gamitin ang alinman sa sariwa o frozen na caviar. Ang mga itlog ng trout ay maliit, hindi sila nagdurusa sa pagyeyelo, at ang frozen na caviar ay lumalabas na hindi mas masahol kaysa sa sariwang caviar.

Ang pinakamahalagang bagay ay linisin ang caviar mula sa mga pelikula. Sa kaso ng trout caviar, maaari mong pagsamahin ang proseso ng paglilinis ng salting, na makabuluhang nagpapabilis sa paghahanda ng delicacy na ito.

Ilagay ang trout caviar sa isang malalim na mangkok na salamin at gumawa ng ilang mga hiwa sa bawat bag ng pelikula. Pakuluan ang brine sa isang kasirola:

• 1 l. tubig;
• 250 gr. asin;
• 100 gr. Sahara.

Hayaang kumulo ang brine sa loob ng 5 minuto hanggang sa ganap na matunaw ang asin at asukal. Pagkatapos, kailangan mong bahagyang palamigin ang brine hanggang mainit lang. Subukan ang brine gamit ang iyong daliri: hindi ito dapat magsunog ng balat, ngunit gayon pa man, mas mabuti kung ito ay mas mainit, sa gilid ng mainit. Mapapabilis nito ang proseso ng pag-aatsara kung nagmamadali ka at gusto mong subukan ang mga caviar sandwich ngayon.

Ibuhos ang mainit (o mainit, ngunit hindi kumukulong tubig) na brine sa mga itlog ng trout at hayaan silang umupo ng 30 minuto.

Pagkatapos nito, kumuha ng panghalo o tinidor at aktibong "matalo" ang tubig na may caviar.Babalutan ng pelikula ang mga beater ng mixer o tinidor, at ang kailangan mo lang gawin ay alisan ng tubig ang brine sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth. Hindi na kailangang banlawan ang caviar; sapat na itong malinis.

Hayaang matuyo ang caviar upang mapupuksa ang labis na likido, at maaari kang agad na gumawa ng mga sandwich, dahil ayon sa recipe na ito, ang trout caviar ay angkop para sa pagkonsumo.

Upang mag-imbak sa refrigerator, magdagdag ng kaunting langis ng gulay sa caviar, pukawin at ilagay sa isang garapon ng salamin na may takip. Ang salted trout caviar ay maaaring maimbak sa tuktok na istante ng refrigerator nang hanggang dalawang buwan. Kung kailangan mo ng mas mahabang panahon, ang caviar ay maaaring iimbak sa freezer, ngunit ang packaging ay dapat na isang ziplock bag o isang plastic na lalagyan. Mahigpit na ipinagbabawal na mag-imbak ng pagkain sa mga lalagyan ng salamin sa freezer.

Panoorin ang recipe ng video kung paano mag-asin ng trout caviar sa loob ng mahabang panahon: