Sauerkraut na may mga cranberry sa mga instant na garapon

Sa aming pamilya, gustung-gusto ng lahat ang mga paghahanda na may cumin at karot, ngunit noong nakaraang taon ay gumawa ako ng repolyo na may cranberries at ngayon ang recipe na ito ay isang pinuno - ang sauerkraut na may cranberries ay kinakain bago ang Bagong Taon. Ang repolyo na inihanda para sa taglamig ay nakaimbak sa isang maliit na kahoy na bariles sa ilalim ng lupa. Totoo, kung minsan ay nagyeyelo, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa. Para sa isang bariles ay gumagamit ako ng 10 kg ng repolyo, 200 gramo ng cranberries, isang maliit na dill, isang baso ng pinong asin.

Para sa pagkain, naghahanda ako ng instant sauerkraut sa mga garapon ayon sa parehong recipe at kinuha ang mga sangkap sa parehong sukat. Halimbawa, upang isulat ang recipe na ito na may sunud-sunod na mga larawan, nag-asin lamang ako ng isang ulo ng repolyo at iimbak ito sa isang garapon sa refrigerator. Kumuha ako ng asin at cranberry sa proporsyon sa bigat ng repolyo.

Upang maghanda ng sauerkraut na may cranberries, nagsisimula kami sa pamamagitan ng pag-alis ng mga tuyong panlabas na dahon, pagputol ng ulo ng repolyo sa kalahati, pag-alis ng tangkay at pagputol ng repolyo sa maliliit na piraso.

Ilagay ang ginutay-gutay na repolyo sa isang plastic na lalagyan, magdagdag ng asin at pukawin.

Maingat na durugin ang repolyo gamit ang iyong mga kamay upang ito ay maglabas ng katas.

Pagkatapos, siksik nang mahigpit sa isang mangkok at mag-iwan ng isang oras. Pagkatapos ay ulitin namin ang lahat: masahin, tamp, iwanan upang tumayo ng isa pang oras.

Magdagdag ng dill sa repolyo na nagbigay na ng juice. Haluin, alisan ng tubig ang labis na katas.Minsan mayroong maraming juice, ngunit hindi mo maubos ang lahat ng juice - ang repolyo ay magiging tuyo at hindi malutong. Mag-iwan sa asin para sa isang araw sa isang malamig na lugar.

Sa huling sandali, magdagdag ng malinis na cranberries at maingat na ihalo sa iyong mga kamay o isang kahoy na spatula.

Ngayon ay maaari mong ilagay ang repolyo sa mga garapon at iimbak ito sa refrigerator. Bagaman, kung naghahanda ka ng isang malaking halaga ng repolyo para sa taglamig, kung gayon ang isang bariles ay lalong kanais-nais.

Ang masarap na sauerkraut na may mga cranberry ay inihahain kasama ng mga maiinit na pagkain o bilang isang malamig na pampagana.