Pangangaso ng mga sausage - paghahanda ng mga sausage sa pangangaso sa bahay.

Para sa 1 kg ng lean na baboy, kumuha ng ½ kg ng veal, 10 g ng asukal, ½ kutsarita ng kulantro, 2 g ng marjoram, 40 g ng asin, 3 g ng ground black pepper, 1 g ng ground allspice, 2 tasa ng sabaw. .

Paano gumawa ng lutong bahay na pangangaso ng mga sausage sa bituka.

Gupitin ang parehong uri ng karne sa maliliit na piraso, budburan ng asin, asukal, mga pampalasa sa lupa (marjoram, coriander, allspice at black pepper). Hayaang maupo ito magdamag sa isang malamig na lugar hanggang sa mababad ito sa mga pampalasa. Sa umaga, gilingin sa isang gilingan ng karne, ibuhos sa sabaw at pukawin.

Ang karagdagang paghahanda ay binubuo ng pagbuo ng mga sausage, i.e. pinupuno ang shell ng tinadtad na karne. Upang gawin ito, kumuha kami ng manipis, mahusay na hugasan na mga bituka (baboy, veal, tupa) at punan ang mga ito ng infused minced meat sa pamamagitan ng isang aparato na screwed sa gilingan ng karne.

Ginagawa namin ang mga ito ng 20 cm ang haba, hindi na. Itinatali namin ang bawat isa, sa simula at sa dulo, gamit ang isang sinulid, at pagkatapos ay itali namin ang magkabilang dulo upang makagawa ng singsing.

Isinasabit namin ang mga piraso ng karne sa mainit na usok at hinihithit ang mga ito. Pagkatapos ng paninigarilyo, pakuluan ang mga ito sa mababang init ng halos kalahating oras. Ang mga ito ay nakaimbak sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang buwan.

Ang mga homemade hunter's sausages ay isang mahusay na mainit na meryenda ng karne para sa holiday. Bilang karagdagan, ang mga ito ay napaka-masarap sa taglamig na may nilagang pinaasim na repolyo, idinagdag sa sopas - makabuluhang nakakaapekto sa lasa at aroma nito. Bilang kahalili, maaari ka lamang maghanda ng masasarap na sandwich para sa buong pamilya kasama nila.

Video: Pangangaso ng mga sausage (recipe sa pagluluto).