Paano magluto ng puting ubas compote para sa taglamig

Ang kahirapan sa paghahanda ng compote ng ubas ay upang sirain ang mga yeast na naroroon sa mga berry. Kinakailangan ang mga ito para sa pagbuburo at kapag gumagawa ng alak, ngunit sa kaso ng compote sila ay ganap na hindi kailangan.

Hindi kinakailangang kunin ang mga berry mula sa mga sanga. Hindi ito nakakaapekto sa lasa ng compote sa anumang paraan, at gawin kung ano ang pinaka-maginhawa para sa iyo. Ilagay ang mga ubas sa isang mangkok at takpan ng malamig na tubig. Hayaang umupo ito ng 15-20 minuto, habang inihahanda mo ang mga bote. Dapat silang isterilisado at tuyo.

Pagbukud-bukurin ang mga ubas. Alisin kaagad ang mga bulok na berry. Kung ang berry ay natuyo nang kaunti, ngunit walang amag o mga palatandaan ng nabubulok dito, maaari mo itong iwanan. Ilagay ang mga ubas sa isang tuwalya ng tela upang bahagyang matuyo.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Ilagay ang mga ubas sa mga garapon upang ang mga ito ay hindi hihigit sa kalahating puno kung sila ay mga kumpol, at 1/3 ang puno kung nabalatan mo ang mga berry mula sa mga tangkay.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga ubas at takpan ng mga takip ng metal.

Pagkatapos ng 15-20 minuto, alisan ng tubig ang tubig mula sa mga garapon pabalik sa kawali at magdagdag ng butil na asukal sa rate na 0.5 kg ng asukal sa bawat 1 tatlong litro na garapon.Kung ang mga ubas ay napakatamis, maaari kang gumamit ng mas kaunting asukal.

Pakuluan ang syrup. Maghintay hanggang ang asukal ay ganap na matunaw sa tubig at pakuluan ito ng isa pang 3-5 minuto.

Punan ang mga garapon ng kumukulong syrup at agad na higpitan ang mga takip na may seaming wrench. Baliktarin ang mga bote ng compote at takpan ito ng mainit na kumot.

Ito ay tulad ng karagdagang pasteurization, na hindi masasaktan sa kaso ng mga ubas.

Ang white grape compote ay dapat na naka-imbak sa isang malamig, madilim na lugar kung saan ang temperatura ay matatag at hindi lalampas sa +15-17 degrees. Pagkatapos ang compote ay maaaring tumayo ng isang taon at hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagkuha ng alak sa halip na compote.

Para sa isa pang recipe para sa paggawa ng white grape compote, panoorin ang video: