Serviceberry compote: ang pinakamahusay na mga recipe ng pagluluto - kung paano magluto ng serviceberry compote sa isang kasirola at itago ito para sa taglamig

Kailan mangolekta ng irgu

Ang pag-aani ng prutas ay nagsisimula sa kalagitnaan ng Hulyo. Ang mga ito ay medyo nababaluktot at nahulog sa kanilang mga kamay, kaya walang mga problema sa bilis ng pag-aani. Ang tanging minus, at marahil sa ilang mga kaso ng isang plus, ay ang serviceberry ay hindi hinog nang pantay-pantay. Ang panahon ng fruiting ay umaabot ng 2-3 linggo.

Compote ng serviceberry na may orange sa isang kasirola

Ang 4 na litro ng malinis na tubig ay pinakuluan sa isang malalim na kasirola, at sa sandaling kumukulo, 1 kilo ng serviceberry berries at isang orange, na pinutol sa mga singsing na 0.5-0.7 sentimetro ang kapal, ay inilalagay dito. Maipapayo na alisin kaagad ang mga buto sa prutas. Para sa isang naibigay na dami ng pagkain, kumuha ng 400 gramo ng asukal at idagdag ito sa inumin.Sa sandaling kumulo ang compote, bawasan ang apoy at huwag buksan ang takip mula sa sandaling iyon. Ang inumin ay dapat kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto.

I-wrap ang kawali gamit ang natapos na compote sa isang mainit na tuwalya at hayaan itong magluto ng 6 na oras. Bago ihain, ang inumin ay sinala at ihain na may mga ice cubes sa mga baso.

Mga recipe para sa compote mula sa serviceberry para sa taglamig

Dahil ang berry ay hindi naglalaman ng mga acid, ang compote mula sa isang serviceberry ay maaaring mukhang walang lasa at mura. Ang isang berry-fruit mix ay makakatulong na itama ang sitwasyong ito. Maaari kang magdagdag ng anumang mga berry at prutas na may natatanging lasa sa shadberry. Tingnan natin ang pinakasikat na mga recipe.

Nang walang isterilisasyon

Sa sitriko acid

Kasama sa pagpipiliang ito ang paggamit ng irgi bilang pangunahing sangkap. Ang citric acid powder ay ginagamit bilang acidulant.

Para sa 1 tatlong-litro na garapon kumuha ng isang kilo ng sariwang pinili at lubusang hugasan na mga berry. nang maaga mga isterilisadong lalagyan lay irgu.

Kasabay nito, ang 2.7 litro ng tubig ay pinakuluan sa apoy. Sa sandaling magsimulang bumula ang likido, ibuhos ito sa laro sa garapon. Takpan ang tuktok ng lalagyan ng malinis na takip at hayaan itong "magpahinga" sa loob ng 7-10 minuto. Sa panahong ito, ang ilan sa mga berry ay sasabog at magbibigay ng kanilang kulay sa pagbubuhos.

Susunod, ang tubig ay ibinuhos pabalik sa kawali, gamit ang isang espesyal na aparato para sa pagmamanipula na ito na humahawak ng mga berry sa loob ng garapon.

Ang asukal (700 gramo) at sitriko acid (2 kutsarita) ay idinagdag sa pagbubuhos. Ang kawali ay ipinadala para sa pag-init. Ang kumukulong likido na may ganap na natunaw na mga kristal ng asukal ay ibinubuhos muli sa steamed serviceberry berries.

Ang paghahanda ay halos handa na, ang natitira lamang ay takpan ang mga garapon na may mga sterile na takip at igulong ang pangangalaga.Upang unti-unting lumamig ang compote, ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang araw, halimbawa, sa ilalim ng isang kumot.

Kung ang mga garapon ay naka-screwed sa mga takip ng tornilyo, pagkatapos ay hindi na kailangang i-on ang workpiece na baligtad.

Kasama si cherry

Ang 300 gramo ng mga cherry at 500 gramo ng serviceberry ay inilalagay sa malinis na mga garapon, pinakuluan ng tubig na kumukulo o isterilisado sa ibang paraan. Hindi na kailangang mag-pit ng mga cherry. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa pinaghalong compote at iwanan ito ng 10 minuto.

Ang infused aromatic liquid ay ibinuhos sa isang kasirola. Para sa tatlong-litrong garapon, kumuha ng kalahating kilo ng butil na asukal. Ang asukal ay natunaw sa pagbubuhos, na nagpapahintulot sa syrup na pakuluan ng 1-2 minuto. Ang mga cherry at irga ay ibinubuhos sa pangalawang pagkakataon kasama ang handa na syrup.

Ang mga garapon na may blangko ay sarado gamit ang isang espesyal na susi o selyo. Ang mga takip ng naylon ay hindi ginagamit.

Ang isa pang pagpipilian para sa paghahanda ng isang kahanga-hangang inumin mula sa serviceberry ay ipinakita ni Natalya Musikhina. Dahil ang mga gooseberries at shadberry ay medyo matamis na berry, mas kaunting asukal ang kinakailangan sa recipe na ito

Sa isterilisasyon

Ang isterilisasyon ng mga workpiece ay nagbibigay-daan sa iyo upang maglagay ng mas kaunting asukal sa workpiece at panatilihing buo ang mga prutas na may pinong balat, ngunit lumilikha din ito ng ilang mga abala:

• ito ay lubhang hindi maginhawa upang isterilisado ang mga paghahanda sa tatlong-litro na garapon dahil sa kanilang taas;
• mayroong pagtaas ng kahalumigmigan sa silid dahil sa pagsingaw ng singaw;
• Ito ay tumatagal ng maraming oras upang isterilisado ang isang malaking bilang ng mga garapon na may seaming.

Mula sa serviceberry at currant

Ang mga itim (o pula) na currant at serviceberries ay inilalagay sa garapon sa isang ratio na 1:2. Ang garapon ay dapat punan sa 1/3 ng dami nito. Susunod, ang mga produkto ay ibinuhos ng malamig na tubig at agad na ibinuhos sa isang salaan sa isang kasirola para sa kumukulong syrup. Kaya, ang kinakailangang dami ng likido ay sinusukat. Paghaluin ang tubig na may asukal (1.5 tasa) at pakuluan ito ng 5 minuto.

Ibuhos ang pinaghalong berry sa isang garapon na may transparent na compote base upang ang syrup ay umabot halos sa pinakadulo ng garapon. Ang tuktok ng lalagyan ay natatakpan ng mga isterilisadong takip, ngunit sa ilalim ng anumang mga pagkakataon ay hindi sila naka-screw.

Susunod ay ang proseso ng isterilisasyon ng mga workpiece sa isang paliguan ng tubig. Magbasa pa tungkol sa prosesong ito Dito.

May mga mansanas

Ang mga matamis at maasim na mansanas ay pinakaangkop para sa recipe na ito. Ang kabuuang dami ay 3-4 medium-sized na piraso bawat tatlong-litrong garapon. Sila ay hugasan, napalaya mula sa tangkay at mga buto. Maaari mong hiwain ang prutas sa 2 o 4 na bahagi.

Ang mga hiniwang mansanas kasama ang shadberry (600 gramo) ay inilalagay sa isang garapon, at pagkatapos ay ibinuhos ng mainit na syrup na ginawa mula sa 2.5 litro ng tubig at 2 tasa ng asukal.

Susunod, ang pamamaraan ay kapareho ng sa nakaraang recipe: ang workpiece, na natatakpan ng malinis na takip, ay pinainit ng 20-25 minuto sa isang kawali na may tubig, at pagkatapos ay pinaikot at insulated para sa isang araw.

Pag-iimbak ng compote

Ito ay pinaniniwalaan na ang lahat ng pinapanatili ay dapat na naka-imbak sa basement, ngunit kung ang lahat ng mga kondisyon ng paghahanda ay natutugunan, ang serviceberry compote ay maaaring ganap na maiimbak sa temperatura ng silid.

Ang compote na niluto sa isang kawali para sa isang beses na paggamit ay naka-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2-3 araw.

Bilang karagdagan sa compote mula sa shadberry, maaari kang maghanda jam, jam o kapalit ng matamis - marshmallow.