Canning mushroom para sa taglamig sa mga garapon: paghahanda at isterilisasyon. Paano mapangalagaan ang mga kabute sa bahay.

Paano mapangalagaan ang mga kabute para sa taglamig.

Kaagad pagkatapos ng pagdating sa bahay mula sa kagubatan, kailangan mong simulan ang pag-aayos ng ani, pagpili ng matigas, bata at hindi madaling kapitan sa nabubulok na mga specimen. Halos anumang iba't ibang mga mushroom ay angkop para sa canning, ngunit ang pinakasikat ay boletus, porcini, volnushki, saffron milk caps, chanterelles at honey mushroom.

Ang bawat uri ng kabute ay naka-kahong hiwalay. Samakatuwid, pagkatapos ng pag-uuri, kailangan mong simulan ang pag-uuri ayon sa uri. Susunod, kailangan mong alisin ang mga nasirang lugar, ang mas mababang bahagi ng tangkay at lubusan na banlawan ang pinagsunod-sunod na mga mushroom. Para sa malalaking specimen, maaari mong putulin ang mga binti at panatilihin ang mga ito nang hiwalay.

Tandaan na ang mga kabute ay mabilis na nagdidilim kapag nalantad sa hangin, kaya ang paghahanda at proseso ng paglilinis ay dapat tumagal ng kaunting oras hangga't maaari. Upang maiwasan ang pagdidilim, gumawa ng mahinang solusyon ng malamig na tubig, citric acid at table salt. Ang lahat ng mga bahagi ay kinuha sa di-makatwirang mga sukat.

Susunod, kailangan mong ilagay ang mga mushroom sa isang colander at paulit-ulit na isawsaw ang mga ito sa isang lalagyan ng malamig na tubig.Matapos maging malinaw ang pinatuyo na tubig, ang mga nilalaman ng colander ay inilalagay sa mga pre-prepared na garapon, na puno ng pagbuhos o brine, pagkatapos ay magsisimula ang proseso ng isterilisasyon.

Sterilization ng mga mushroom kapag nag-aani para sa taglamig.

Ang oras ng isterilisasyon para sa mga garapon ay mula sa 40 minuto o higit pa, at depende sa partikular na uri ng kabute at sa paraan ng paghahanda nito. Para sa mas malakas na lasa at aroma, maaari kang magdagdag ng mga piraso ng gulay sa garapon.

Matapos makumpleto ang proseso ng pangangalaga, ang mga paghahanda na may mga kabute ay dapat ilipat sa isang malamig na lugar kung saan ang pare-pareho ang temperatura ay nagbabago sa paligid ng 8-10 degrees. Mas mainam na ubusin ang mga ito nang hindi mas maaga kaysa sa isang buwan pagkatapos ng pangangalaga.

Ang mga de-latang kabute, lalo na ang mga inihanda sa suka, ay maaaring maiimbak ng ilang taon, ngunit pagkatapos buksan ang garapon, upang maiwasan ang pagkasira sa ilalim ng impluwensya ng hangin at mga nakakapinsalang mikrobyo, dapat itong kainin sa loob ng 24 na oras.