Mga de-latang kamatis sa sarili nilang katas

Ang mga varieties at laki ng mga kamatis para sa pag-aani para sa taglamig sa ganitong paraan ay maaaring maging anuman, pati na rin ang laki ng garapon kung saan namin adobo ang mga ito. Ang aking napatunayan at simpleng recipe na may sunud-sunod na mga larawan ay magsasabi sa iyo kung paano gawin ang paghahanda na ito para sa taglamig.

Paano ang mga kamatis sa kanilang sariling katas

Una, inayos namin ang magagamit na mga kamatis at hugasan ang mga ito. Para sa paglalagay sa mga garapon, mas mainam na kumuha ng mga siksik, mataba na prutas, habang ang malambot, sobrang hinog o pumutok na mga prutas ay gagamitin para sa juice.

Kapag ang mga kamatis ay hugasan at pinagsunod-sunod, ginagawa namin ang pag-atsara. Gumiling kami ng malambot na prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, tinadtad ang mga ito ng isang blender o pinipiga ang juice sa isang juicer. Pakuluan ang nagresultang pulp o juice sa loob ng 20 minuto at magdagdag ng mga pampalasa. Para sa bawat litro ng juice, magdagdag ng 1 kutsara ng magaspang na asin, 1 kutsara ng butil na asukal, 1-2 bay dahon at ilang black peppercorns.

Kung walang mga kamatis para sa juice o kakaunti ang mga ito, pagkatapos ay palabnawin ang i-paste sa tubig sa pagkakapare-pareho ng tomato juice at pagkatapos ay lutuin ang atsara na may parehong pampalasa.

Habang kumukulo ang marinade, ihanda at punuin ang mga garapon.Sa ilalim ng malinis na mga garapon ay naglalagay kami ng isang payong ng dill, isang dahon ng kurant, isang dahon ng malunggay at isang pares ng mga clove ng bawang. Ang halagang ito ay angkop para sa kalahating litro na garapon, ngunit para sa iba pang mga volume dapat itong bawasan o dagdagan. Natatandaan natin na kung mas maraming dahon at bawang ang ating ginagamit, mas maanghang at maanghang ang kamatis sa sariling katas.

Naglalagay kami ng mga kamatis sa mga garapon, sinusubukang i-pack ang mga ito nang mahigpit, ngunit hindi pinipiga. Maaari kang gumawa ng mga pagbutas gamit ang isang palito sa mga lugar kung saan nakakabit ang tangkay upang maiwasan ang pag-crack kapag nagbubuhos ng mainit na atsara. Hindi ko ito tinutusok, dahil ang mga siksik, mataba na prutas, kahit na may pumutok na balat, ay hindi nagkakalat at nananatiling buo at kasing siksik.

Para sa mas mahusay na imbakan, ang mga workpiece ay dapat na isterilisado. Upang gawin ito, maglagay ng tuwalya sa ilalim ng isang kasirola o malalim na kawali at ilagay ang mga garapon.

Ibuhos ang kumukulong marinade sa kanila at takpan ng mga takip. Punan ang kawali ng tubig hanggang sa mga balikat ng mga lata at pakuluan ng 10 minuto para sa 0.5 litro, 5 minuto para sa 0.1-0.3 litro.

Pagkatapos ay isara ang mga takip, ibalik ang mga garapon, at pagkatapos ng paglamig, ilagay ang mga ito para sa imbakan. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay halos 40 minuto.

Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice ayon sa homemade recipe na ito ay maaaring maiimbak sa temperatura ng kuwarto.

Ang mga handa na kamatis ay isang mahusay na karagdagan sa iba't ibang mga pinggan; mayroon silang lasa na malapit sa mga sariwang prutas, at ang marinade ay isang alternatibo sa ketchup o maaaring maging batayan para sa iba't ibang mga sarsa.