Homemade Smoked Pork Sausage - Paggawa ng pork sausage sa bahay.

Mga Kategorya: Sausage

Ang homemade sausage recipe na ito ay inihanda mula sa mataba na karne ng isang bagong kinatay na baboy. Karaniwang ginawa ng ating mga ninuno ang gawaing ito sa huli sa taglagas o taglamig, kapag ang mga frost ay nakapasok na at ang karne ay hindi nasisira. Ang natural na sausage ng baboy ay masarap at malusog, dahil ito ay ganap na ginawa mula sa mga natural na produkto: nalinis at naproseso na mga bituka ay puno ng sariwang karne at pampalasa. Ang recipe, siyempre, ay hindi simple, ngunit ang resulta ay nagkakahalaga ng kaunting pagsisikap.

Mga sangkap: kulantro, giniling na pulang paminta, almirol, asukal, baboy, asin, itim na paminta sa lupa, bawang

Para sa 2 kg ng karne ng baboy, kumuha ng 50 g ng asin, 10 g ng asukal, 3 g ng ground black pepper, 4 g ng ground red pepper, ilang cloves ng bawang, 2 tbsp. l. almirol, 1 tbsp. l. giniling na kulantro.

Paano magluto ng sausage ng baboy sa bahay.

Ipinapasa namin ang mataba na baboy sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang dalawang beses. O maaari mong gawin ito sa ibang paraan: gilingin ang isang bahagi ng karne sa isang gilingan ng karne, at gupitin ang isa pa at pagkatapos ay ihalo ang lahat. Sa kasong ito, sa hiwa ng natapos na sausage, ang mga piraso ng karne ay makikita sa homogenous na masa.

Susunod, magdagdag ng mga pampalasa, asin, asukal, almirol, pinong tinadtad o durog na bawang, 200 g ng sabaw sa tinadtad na karne - ihalo ang lahat at ilagay ito sa isang malamig na lugar upang magluto ng 10 oras.

Matapos ibabad ang karne sa mga pampalasa, simulan natin ang paghahanda ng mga sausage. Upang gawin ito, punan ang mga inihandang bituka mula sa maliit na bituka ng baboy na may tinadtad na karne.Magagawa ito sa isang gilingan ng karne gamit ang isang espesyal na attachment ng sausage. Gumagawa kami ng maliliit na sausage, mga kalahating metro ang haba. Pagkatapos, itinatali namin ang magkabilang dulo ng sausage sa anyo ng isang singsing at inilalagay ito sa isang espesyal na smokehouse sa ilalim ng mainit na usok. Kailangan mong usok ang sausage nang hindi bababa sa 12 oras.

Sa isang malamig na lugar, ang pinausukang homemade pork sausage ay mananatiling maayos sa buong taglamig at tagsibol. Gumagawa kami ng mga sandwich dito sa umaga, magprito ng mga itlog.

Mga alternatibong recipe sa video: Natural, pinausukang pork sausage sa Bradley Smoker (Zita&Gita)