Adobo na pulang repolyo - isang recipe para sa taglamig. Masarap na homemade red cabbage salad.

Hindi alam ng maraming maybahay na ang pulang repolyo ay isa lamang sa mga subspecies ng puting repolyo at maaari rin itong mapangalagaan. Ang pulang repolyo na inatsara ayon sa simpleng homemade na recipe na ito ay lumalabas na malutong, mabango, at isang kaaya-ayang kulay pula-rosas.

Mga sangkap: carnation, allspice, kanela, Pulang repolyo, dahon ng bay, asukal, asin, suka, black peppercorns

Mga proporsyon ng sangkap para sa pag-aatsara ng repolyo:

- 10 kg. repolyo (timbang na ginutay-gutay)

- 200 gr. asin (pinong giniling)

Para sa pagpuno:

- 400 gr. tubig

- 20 gr. asin (maaari kang gumamit ng anumang asin dito)

- 40 gr. Sahara

— 500 gr. suka

Susunod, ang lahat ng pampalasa ay kinakalkula para sa isang litro ng garapon:

- Allspice at itim na paminta, 5 mga gisantes bawat isa

- Isang maliit na piraso ng kanela

- Mga clove - 3 mga PC.

- dahon ng bay - 1 pc.

Ang isang litro na garapon ng aming paghahanda ay kukuha ng humigit-kumulang 500 - 600 gramo. ginutay-gutay na repolyo at 300 - 400 gramo ng tubig.

Pulang repolyo

Upang ihanda ang recipe na ito, ang pinakamahusay na uri ng pulang repolyo na tinatawag na "Stone Head" ay angkop. Nagsisimula kaming mag-marinate ng repolyo sa pamamagitan ng pagpili ng malusog at siksik na mga ulo ng pulang repolyo, pag-alis ng kanilang mga tuktok na dahon at tangkay. Pagkatapos ay lagyan ng reyna ang repolyo gamit ang isang medium shredder.

Ilagay ang ginutay-gutay na repolyo sa isang mangkok ng aluminyo o malaking mangkok na hindi kinakalawang na asero at maingat na masahin ng asin gamit ang iyong mga kamay. Iwanan ang repolyo na nagsimulang maglabas ng katas sa loob ng dalawang oras.

Pagkatapos, kailangan itong siksikin sa mga garapon, huwag kalimutang maglagay ng mga pampalasa sa ilalim bago ilagay.

Pagkatapos, punan ang mga garapon na tinapakan ng repolyo ng pagpuno ng marinade na inihanda nang maaga. Ang marinade ay hindi dapat idagdag sa leeg ng garapon sa pamamagitan lamang ng isang daliri. Upang mapanatili ang aming salad ng repolyo, ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa mga garapon, takpan ng mga takip at mag-imbak sa temperatura na hindi hihigit sa 12 degrees.

Maaari ka ring mag-pickle ng puting repolyo gamit ang homemade recipe na ito.

Ang pulang repolyo na inatsara para sa taglamig ay mahusay na nakaimbak at magiging isang magandang karagdagan sa mga pagkaing karne at isda.