Sauerkraut na may cumin at karot para sa taglamig sa istilong Karelian

Ang recipe, na may sunud-sunod na mga larawan, ay simple at naa-access kahit sa isang maybahay na walang karanasan sa culinary arts. Subukan ito at makita para sa iyong sarili kung gaano kasarap ang sauerkraut na may cumin sa taglamig.

Kakailanganin mong kumuha ng:

• peeled repolyo (walang mga ulo) - 3 kg;
• karot - 200 gr;
• magaspang na asin - 80 g;
• kumin - 2 kutsara.

Paano gumawa ng sauerkraut na may mga buto ng caraway

Sa mga kondisyon ng tahanan sa lunsod, mas mainam na mag-ferment ng repolyo sa maliliit na batch. Sa ganitong paraan ang produkto ay mas madaling iimbak at mukhang mas presentable kaysa sa pag-aatsara na matagal nang nakaimbak. Para sa pagbuburo, kumuha ng puting repolyo nang walang pinsala.

Sa bahay, pinakamahusay na mag-ferment ng repolyo sa isang lalagyan ng enamel na walang mga chips sa panloob na ibabaw. Lagyan ng buong dahon ng repolyo ang tuyo at malinis na ilalim ng kawali o balde.

Ang mga ulo ng repolyo ay pinutol sa quarters at ang ulo ay pinutol. Ang repolyo ay tinadtad ayon sa panlasa: maliit, malaki o katamtamang mga piraso. Maaari kang gumamit ng isang shredder ng repolyo o isang matalim na kutsilyo. Gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang mangkok ng paghahalo.

Magdagdag ng asin at cumin seeds. Kuskusin ang repolyo gamit ang iyong mga kamay hanggang lumitaw ang katas.

Ang pinaghalong gulay ay inilalagay sa isang kasirola at siksik nang lubusan.

Ang isang load sa anyo ng isang tatlong-litro na garapon ng tubig ay inilalagay sa itaas.

At takpan ng tuwalya.

Ang repolyo ay fermented sa temperatura sa itaas 20 degrees para sa 3-5 araw. Mahalagang itusok ang layer ng repolyo ng isang tinidor dalawang beses sa isang araw upang palabasin ang mga bula ng gas. Pagkatapos, ang repolyo ay inilipat sa tuyo, malinis na mga garapon at nakaimbak sa refrigerator o sa balkonahe sa temperatura na 5-7 degrees.

Ang sauerkraut na may mga buto ng caraway ay mabuti para sa paggawa ng sopas ng repolyo, bilang isang pagpuno para sa mga pie at dumplings. Ang mga Karelians ay naghahanda ng salad mula sa naturang repolyo, pagdaragdag ng mga cranberry, kaunting asukal at langis ng mirasol. Bon appetit!