Sauerkraut - isang malusog na meryenda sa taglamig

Upang matiyak na ang iyong cauliflower ay malambot at malutong, dapat kang pumili ng puti, matigas na repolyo na walang mga palatandaan ng pagkabulok o pagkahilo.

I-disassemble ang repolyo sa mga inflorescences at takpan ng malamig na tubig sa loob ng 15 minuto upang lubusan itong hugasan. Ang ilang mga maybahay ay naghuhugas ng mga inflorescence na may tubig na kumukulo, o pinaputi ang mga ito bago mag-ferment, ngunit ito ay opsyonal.

Ilagay ang mga inflorescences sa mga garapon, o ilagay ang mga ito sa isang kasirola kung saan ang repolyo ay fermented.

Bilang isang additive, ipinapayong idagdag ang mga sumusunod na pampalasa:

• dahon ng malunggay;
• mga tangkay ng dill;
• mainit na paminta pod;
• dahon ng bay;
• bawang.

Maghanda ng brine para sa 2 kg ng repolyo:

• 2 litro ng tubig (humigit-kumulang);
• 4 tbsp. l. asin;
• 4 tbsp. l. Sahara.

Pakuluan ang brine at i-dissolve ang asin at asukal dito. Palamigin ang brine at ibuhos ang malamig na brine sa cauliflower.

Takpan ang mga garapon na may repolyo na may mga takip at mag-iwan ng 3-4 na araw sa temperatura ng silid para sa pagkahinog. Pagkatapos nito, ang repolyo ay maaaring palamigin at kainin tulad ng mga regular na atsara pagkatapos ng 7 araw.

Ang mabilis na paraan ng pag-aasin ng cauliflower ay naiiba lamang sa na ito ay ibinuhos ng kumukulong brine.Ang lasa ng repolyo ay hindi maaapektuhan, at ito ay magiging handa sa loob ng 24 na oras.

Upang makakuha ng makulay na cauliflower, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga additives kapag nagbuburo.

Para sa pink na repolyo, ilagay ang mga hiwa ng beet sa isang garapon. Ito ay nagiging kulay rosas na repolyo, at ang intensity ng kulay ay depende sa dami ng beets.

Ginagawa ng turmeric ang repolyo ng isang maliwanag na dilaw na kulay, at maaari kang mag-eksperimento sa kulay sa iba't ibang mga garapon upang lumikha ng iyong sariling maliwanag na salad sa mesa.

Ano ang lasa ng sauerkraut? Walang magsasabi nito. Kahit na ang repolyo na inihanda ng isang maybahay ay maaaring magkaiba ng lasa kung ito ay niluto sa iba't ibang oras. Gayunpaman, ang repolyo na ito ay palaging masarap at malusog. Subukan ito sa iyong sarili.

Panoorin ang video kung paano mag-ferment ng cauliflower para sa taglamig: