Adyghe-style na adobo na kalabasa, isang simpleng recipe na may mga larawan

Ang adobo na kalabasa ay mayaman sa mga bitamina, tulad ng sariwang kalabasa. Pagkatapos ng lahat, halos hindi ito napapailalim sa paggamot sa init, na nagbibigay-daan upang mapanatili ang mga bitamina. Ang adobo na kalabasa ay maaaring kainin bilang isang salad, o ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga pancake o pie. At kung nakatagpo ka ng isang maliwanag na orange na kalabasa, maaari itong maging isang kahanga-hangang dekorasyon at karagdagan sa isang ulam ng karne.

Para sa pag-aatsara, maaari kang kumuha ng kalabasa ng anumang kulay, hangga't ito ay matanda at hindi malata. Hugasan ang kalabasa, alisan ng balat, alisin ang mga buto at gupitin ito sa mga cube. Huwag masyadong tumaga upang ang mga piraso ay matusok ng tinidor sa halip na magsandok gamit ang isang kutsara.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at idagdag ang mga piraso ng kalabasa sa tubig na kumukulo. Kailangang i-blanch ang mga ito ng mga 3 minuto, ngunit hindi na, kung hindi ay lutuin ang kalabasa at makakakuha ka ng katas ng kalabasa. Ito ay, siyempre, napaka-masarap at malusog, ngunit ito ay mas mahusay na upang ihanda ito sa layunin at hindi sa pamamagitan ng aksidente.

Pagkatapos nito, ilagay ang kalabasa sa isang colander at mabilis na ibuhos ang malamig na tubig dito. Iwanan ang kalabasa sa isang colander upang maubos at bahagyang lumamig.

Ang tubig kung saan na-blanch ang kalabasa ay maaaring gamitin upang ihanda ang brine.

Para sa 1 litro ng tubig kailangan mo:

• 2 tbsp. l. asin;
• 1 tsp. lupa pulang paminta;
• dahon ng bay;
• paminta.

Maaari ka ring gumamit ng chili pepper, cloves, cardamom, mustard seeds, o parsley. Idagdag ang mga pampalasa na karaniwan mong ginagamit sa pagbuburo ng mga gulay.

Pakuluan ang brine, palabnawin ang asin dito, magdagdag ng mga pampalasa at patayin ang apoy. Takpan ang kawali na may takip upang pasingaw nang maigi ang mga pampalasa.

Ilagay ang mga piraso ng kalabasa sa isang kasirola o ilagay sa mga garapon. Ibuhos ang kalabasa na may brine, na pinalamig sa temperatura ng kuwarto.

Takpan ang lalagyan ng kalabasa na may takip, ngunit huwag itong isara nang mahigpit. Para sa pagbuburo, kailangan ang sirkulasyon ng hangin upang ang kalabasa ay hindi "ma-suffocate." Iwanan ang kalabasa sa temperatura ng silid sa loob ng 3-4 minuto, pagkatapos ay dapat mong ilipat ang kalabasa sa isang mas malamig na lugar upang pabagalin ang pagbuburo. Pagkatapos ng isa pang dalawang linggo, maaari mong kunin ang garapon sa refrigerator at subukan ang kahanga-hangang Adyghe-style na adobo na kalabasa.

Panoorin ang video kung paano maghanda ng adobo na kalabasa para sa taglamig at maghanda ng mga garapon: