Mga adobo na talong na pinalamanan ng mga karot at bawang para sa taglamig

Upang gawing mas madaling gamitin ang recipe na ito, ilarawan ko ito sa sunud-sunod na mga larawan.

Upang ihanda ang mga adobo na talong na ito sa bahay kakailanganin mo:

talong 1 kg;

3 katamtamang karot;

bawang 6 cloves;

asin 1.5 tbsp. kutsara;

suka 6% - 1 tbsp. kutsara;

matamis na mga gisantes 2-3 mga PC;

itim na mga gisantes 2-3 mga PC;

dahon ng bay - 1 pc.

Paano magluto ng pinalamanan na mga talong na may karot at bawang

Ang unang bagay na dapat gawin ay hugasan ang maliliit na asul, putulin ang mga buntot, at gupitin ang mga ito sa isang malalim na bahagyang higit sa kalahati. Upang masakop ang gayong paghahanda, ang mga bata, katamtamang laki ng mga talong na may malambot na balat ay angkop.

Ilagay ang mga hiwa na talong sa kumukulong tubig na inasnan. Gumamit ng humigit-kumulang 0.5 kutsarita ng asin. Magluto ng 5 minuto. Hindi na kailangang magluto ng mas matagal, dahil ang mga talong ay maaaring maging tulad ng lugaw.

Alisin ang mga asul mula sa tubig, ilagay ang mga ito sa isang wire rack at pindutin nang may presyon upang alisin ang labis na kapaitan at magdagdag ng density. Para sa pang-aapi, maaari mong gamitin ang anumang lalagyan na may tubig. Panatilihin itong ganito hanggang sa ganap itong lumamig. Aabutin ito ng 20-30 minuto.

Ilagay ang kinakailangang halaga ng asin (1.5 tbsp) sa isang platito at hatiin sa kalahati.

Kakailanganin ang isang kalahati para sa pag-atsara, at ang isa pang kalahati ng asin ay dapat na greased sa loob ng mga dingding ng talong.

I-chop ang lahat ng carrots (3 medium na piraso). Gupitin ang bawang sa mga hiwa, cube o anumang gusto mo. Haluin. Kuskusin ang loob ng bawat pinalamig na talong na may asin at mga bagay na may mga karot at bawang.

Ilagay ang mga eggplants sa isang makapal na layer sa isang fermentation container. Maaari kang gumamit ng isang ulam ng pato o anumang iba pang lalagyan ng salamin, na isinasaalang-alang ang katotohanan na kakailanganin mong ilagay ang presyon sa mga talong.

Susunod, kailangan mong lutuin ang atsara. Upang gawin ito, ilagay ang 700 ML ng tubig sa apoy, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng asin (ang iba pang kalahati ay natitira sa platito), pampalasa (maaari ka ring magdagdag ng mga buto ng mustasa - 5-7 piraso), dahon ng bay. Kapag lumamig na ang marinade, magdagdag ng 1 tbsp ng suka. Ang pag-atsara ay hindi dapat maging mainit, ang pinahihintulutang temperatura ay mga 40 degrees. Celsius.

Ibuhos ang marinade sa mga inilatag na talong. Kung walang sapat na marinade, pakuluan ang tubig at idagdag ito sa lalagyan upang ang tubig ay dumiretso sa ilalim, i.e. ibuhos sa gilid ng ulam.

I-pressure ang mga talong at ilagay sa refrigerator sa loob ng tatlong araw. Kung walang espasyo sa refrigerator, maaari mo itong ilabas sa balkonahe sa loob ng dalawang araw.

Ang mga adobo na talong na inihanda sa ganitong paraan (tinatawag namin silang "mushroom-like" sa bahay) ay dapat na itago sa refrigerator (cellar) sa parehong lalagyan, o ilagay sa mga garapon at kainin sa loob ng isang buwan.

Kung nais mong tamasahin ang lasa ng mga eggplants na pinalamanan ng mga karot at bawang sa taglamig, pagkatapos pagkatapos ng 2-3 araw ng pagtanda, kailangan mong ibuhos ang pag-atsara sa isang kasirola at hayaan itong kumulo. Ilagay ang mga eggplants sa mga garapon, ibuhos sa atsara, magdagdag ng 1 tbsp. kumukulong langis ng gulay at 1 tsp suka. I-sterilize sa loob ng 10 minuto at i-screw ang mga lids.

Kapag naghahain, gupitin sa mga cube, panahon na may langis ng gulay at magdagdag ng mga sibuyas, gupitin sa kalahating singsing.