Mga adobo na talong para sa taglamig nang walang pagpuno, isang simpleng klasikong recipe

Sa lahat ng mga gulay sa tag-araw, ang mga maliliwanag na talong ay nag-aalok ng pinakamayamang palette ng mga lasa. Ngunit sa tag-araw, ang mga gulay ay malayang magagamit, maaari kang makabuo ng mga bagong item araw-araw, ngunit paano naman sa taglamig, kapag hindi ka makahanap ng mga sariwang gulay? Ang bawat maybahay ay pumipili ng angkop na paraan para sa paghahanda ng mga gulay; maaari itong maging pagyeyelo, pagpapatuyo o pag-canning.

Mga sangkap: talong, allspice, paminta, asin, bawang
Oras para i-bookmark: Tag-init

Mayroong maraming mga recipe: parang mushroom, pinatuyong talong, paghahanda sa kamatis, pritong talong, mga adobo na asul at ito ay isang maliit na listahan lamang ng mga pangunahing recipe. Ang isang kahanga-hangang solusyon ay mga adobo na talong para sa taglamig; maaari silang ihanda nang mayroon o walang pagpuno. Ang pagpili ng recipe ay depende sa mga personal na kagustuhan ng pamilya, ang mga kasanayan at kagustuhan ng maybahay. Ngayon ay magbibigay ako ng isang halimbawa ng mga adobo na talong, na madaling ihanda at ganap na magugustuhan ng lahat.

Nilalaman

1 Ang susi sa tagumpay ay ang tamang pagpili ng mga talong
2 Klasikong recipe para sa mga adobo na talong para sa taglamig nang walang pagpuno

Ang susi sa tagumpay ay ang tamang pagpili ng mga talong

Ang pagtukoy ng kadahilanan sa lasa ng anumang ulam ay ang pagpili ng mga produkto; sa kaso ng mga talong, ito ay totoo lalo na. Ang mga nagmamay-ari ng kanilang sariling hardin ay maaaring magtiwala sa kalidad, ngunit kapag bumibili sa merkado, mas mahusay na bumili muna ng ilang piraso para sa pagsubok, at pagkatapos ay kumuha ng isang batch ng mga gulay para sa canning. Mas mainam na pumili ng mga asul na humigit-kumulang sa parehong laki, hindi masyadong malaki (hanggang sa 15 cm ang haba) at hindi makapal.Ang pinaka-malamang na problema sa mga talong ay makapal na mga ugat; ang gayong ispesimen ay hindi masisira ang lasa, ngunit imposibleng ngumunguya ito; ang nasayang na trabaho at isang nasirang mood ay ginagarantiyahan.

Klasikong recipe para sa mga adobo na talong para sa taglamig nang walang pagpuno

Ang kagandahan ng recipe ay ang kadalisayan ng lasa; hindi ito barado ng mga gulay na katabi ng hardin, na idinagdag sa karamihan ng mga recipe para sa pagpupuno. Ang mga klasikong adobo na blueberry ay magiging isang mainam na meryenda para sa niligis na patatas at anumang ulam ng karne.

Minimum na hanay ng mga produkto:

talong - 2 kg;
bawang - 2-3 ulo (depende sa laki);
asin;
paminta sa lupa;
allspice;
bay leaf sa panlasa.

Ang recipe para sa paggawa ng mga adobo na talong para sa taglamig ay kasing simple ng listahan ng mga sangkap. Dapat kang magsimula sa pamamagitan ng pagpapakulo ng mga peeled eggplants sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng limang minuto.

Ilagay ang mga eggplants sa isang salaan upang maubos ang tubig sa loob ng mga 10 minuto, sa panahong iyon ay magkakaroon sila ng oras upang palamig at hindi masunog ang iyong mga kamay sa panahon ng karagdagang trabaho. Pinutol namin ang isang maliit na bulsa sa bawat gulay, iwisik ito ng isang maliit na paminta sa lupa at magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang. Ang pagdaragdag ng mga pampalasa nang tumpak sa gitna ng bawat talong ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mas mayaman at mas kawili-wiling lasa sa pagtatapos ng proseso ng pagbuburo.

Sa susunod na yugto, inihahanda namin ang pag-atsara, kung saan hinahalo namin ang tubig na may asin sa halagang 30 g. kada litro, magdagdag ng bay leaf at konting allspice. Pinakuluan namin ang solusyon at hintayin itong lumamig, ang pangwakas na temperatura ay hindi napakahalaga para maging mainit ito.

Ilagay ang mga eggplants sa maayos na mga layer sa isang enamel o ceramic pan. Huwag gumamit ng aluminum cookware.Punan ang brine at ipadala sa cellar o refrigerator; ang proseso ng pagkahinog sa recipe ng talong na ito ay nagaganap sa mababang temperatura.

Ang mga asul, malamig na fermented ay handa na sa isang linggo. Maaari mong iimbak ang mga ito sa form na ito hanggang sa anim na buwan, ang pangunahing kondisyon ay ang pagsunod sa rehimen ng temperatura (refrigerator o cool na cellar).

Kung kinakailangan ang pangmatagalang imbakan para sa taglamig, ilagay ang mga adobo na gulay sa mga garapon, isteriliser sa loob ng kalahating oras at i-roll up. Kapag naka-imbak sa refrigerator, ang proseso ng pagkahinog ay hindi hihinto; sa pamamagitan ng pagkulo, nakumpleto namin ito. Sa kasong ito, ang proseso ng pagbuburo ay hindi magaganap sa pinagsamang garapon, at ang produkto ay maaaring maiimbak ng maraming panahon nang walang pagkawala ng hitsura at lasa.

Inirerekomenda na maghatid ng mga adobo na talong na gupitin sa mga bahaging bilog o cube, pagdaragdag ng tinadtad na sariwang perehil, mga sibuyas at mabangong langis mula sa mga pritong buto.

Video na may detalyadong paglalarawan ng paghahanda ng mga adobo na talong