Mga adobo na paminta para sa taglamig - dalawang unibersal na mga recipe para sa paghahanda

Huwag isipin na ang mga adobo na sili ay pampagana lamang para sa isang handaan. Maaari itong palaman ng tinadtad na karne at gawing mga rolyo ng repolyo, o idagdag sa borscht, salad, o nilaga. Ang lasa ng adobo na bell pepper ay magdaragdag ng asim at piquancy sa ulam, na ginagawa itong hindi pangkaraniwan at maliwanag.

Mga adobo na sili para sa taglamig

Ang mga paminta ay karaniwang hindi binalatan para sa pag-aatsara, ngunit kung plano mong gumamit ng mga paminta upang gumawa ng mga rolyo ng repolyo, mas mahusay na alisin ang tangkay na may mga buto.

Hugasan ang paminta. Ang ilang mga maybahay ay nagpapayo na huwag hugasan ang paminta, ngunit punasan ito ng isang mamasa-masa na tela at ilatag ito sa araw upang medyo malanta. Ito ay tumatagal ng mahabang panahon, at kailangan mong tiyakin na hindi ito mabubulok.

Hindi malamang na ang pagpapatayo na ito ay makabuluhang makakaapekto sa lasa ng ulam, kaya nagpapatuloy kami. Kumuha ng toothpick at itusok ang bawat paminta sa 5-6 na lugar. Huwag gumamit ng mga bagay na metal para dito; ang paminta ay maaaring mag-oxidize kapag nadikit sa metal at umitim.

Ihanda ang brine para sa 3 kg ng paminta:

• 3 l. tubig;
• 6 tbsp. l. asin;
• 2 ulo ng bawang;
• dill umbrellas, peppercorns - sa panlasa.

I-dissolve ang asin sa malamig na tubig at magdagdag ng pinong tinadtad na bawang dito.

Para sa gayong mga paghahanda ay maginhawang gumamit ng mga balde na gawa sa food-grade plastic. Ang mga ito ay may iba't ibang laki, madaling dalhin, at pinipigilan ang mga gulay na mag-oxidize.

Ilagay ang mga inihandang peppers sa isang balde at punuin ng brine upang masakop nito ang mga peppers ng hindi bababa sa 5 cm Kung walang sapat na brine, maghanda ng kaunti pa.

Takpan ang paminta gamit ang isang baligtad na plato, at ilagay ang isang bote ng tubig sa itaas bilang isang presyon.

Iwanan ang paminta sa temperatura ng kuwarto para sa 5-6 na araw. Sa panahong ito, ang paminta ay magiging inasnan, at maaari itong ilipat sa isang garapon at puno ng parehong brine.

Ang paghahanda na ito ay naka-imbak sa refrigerator o sa cellar para sa mga 6 na buwan. Kung kailangan mong pahabain ang buhay ng istante, alisan ng tubig ang brine, gumawa ng bago, pakuluan ito, at ibuhos ang mainit, sariwang brine sa ibabaw ng paminta.

Mga adobo na sili na may repolyo

Ang ulam na ito ay partikular na inihanda bilang pampagana. Ito ay kasing dali at mabilis na ihanda, ngunit ang lasa ng paghahandang ito ay banal lamang.

Upang magsimula, alisin ang mga buto mula sa paminta at hugasan ito.

Ihanda ang pagpuno:

Ang repolyo ay kailangang tinadtad, halo-halong may gadgad na mga karot at asin. Pagkatapos, haluin ang repolyo at pisilin ito para lumabas ang katas ng repolyo. Ito ay normal sauerkrautna ginagawa ng maraming maybahay para sa taglamig.

Lagyan ng repolyo ang bawat paminta at ilagay ito sa isang balde. Punan ang mga puwang sa pagitan ng mga sili na may repolyo at siksikin ang mga ito nang malumanay upang hindi makapinsala sa paminta. Takpan nang buo ang tuktok na layer ng repolyo at mga halamang gamot at i-level out ito. Takpan ang repolyo at paminta sa isang baligtad na plato at ilagay ang presyon sa itaas.

Kailangan mo lamang magdagdag ng brine kung walang lalabas na brine sa ikalawang araw.Sa kasong ito, palabnawin ang 100 gramo ng asin sa isang litro ng malamig na tubig at ibuhos ang brine sa isang balde.

Iwanan ang balde ng paminta sa temperatura ng silid sa loob ng 4-5 araw, pagkatapos ay maaaring dalhin ang balde sa cellar o ilagay sa refrigerator. Huwag takpan ang balde o garapon na may takip na hindi tinatagusan ng hangin. Ang mga adobo na gulay ay dapat "huminga", kung hindi man sila ay maasim at hindi makakain.

Sa humigit-kumulang 2 linggo, handa na ang sauerkraut at repolyo. Ang paminta na ito ay tumatagal ng 6-8 na buwan, at dapat itong kainin bago ang oras na ito.

Panoorin ang video kung paano mag-ferment ng matamis na kampanilya para sa taglamig: