Mga adobo na mainit na sili para sa taglamig sa istilong Mexican

Alam ng maraming hardinero na imposibleng magtanim ng iba't ibang uri ng paminta sa tabi ng bawat isa. Ito ay totoo lalo na para sa matamis na kampanilya at mainit na sili. Kung ang isang matamis na paminta ay na-pollinated ng isang mainit, kung gayon ang mga bunga nito ay magiging mainit. Ang ganitong uri ng bell pepper ay hindi angkop para sa mga salad ng tag-init dahil ito ay masyadong mainit, ngunit para sa pag-aatsara ito ay eksakto kung ano ang kailangan mo.

Mga sangkap: kampanilya paminta, mainit na paminta, limon, dahon ng malunggay, mainit na paminta, asukal, asin, mga tangkay ng dill
Oras para i-bookmark: Tag-init, taglagas

Hindi lahat ay makakain ng tradisyonal na adobo na sili na tinatawag na tsitsak. Ang paminta na ito ay masyadong mainit, at kailangan mong magkaroon ng napakalakas at napapanahong lasa upang tamasahin ang gayong init. Ang mga adobo na pollinated bell pepper, kasama ng mga mainit na sili, ay nagbibigay ng mas banayad na lasa, at ang paminta na ito ay maaaring kainin nang buo, nang hindi tumatakbo sa kusina nang nakabuka ang iyong bibig. Nag-aalok ako ng isang recipe mula sa Mexican cuisine kung paano mag-ferment ng mainit na paminta para sa taglamig.

Bilang karagdagan, ang ganitong uri ng workpiece ay nagbibigay-daan sa iyo upang ayusin ang sharpness ng hinaharap na workpiece. Kung gusto mo ng mas maanghang, magdagdag ng higit pang sili; kung gusto mo ng banayad na maanghang, magdagdag lamang ng 2-3 sili sa bawat kilo ng kampanilya.

Huwag kalimutang magsuot ng guwantes na goma bago humawak ng mainit na paminta.

Para sa pagbuburo ng taglamig, ang mga siksik, mataba na prutas ay napili. Hugasan ang mga ito at itusok ang bawat paminta sa pinakabuntot gamit ang isang tinidor, kutsilyo, o palito.

Ang pagbuburo ng paminta ay karaniwang isinasagawa sa isang malaking lalagyan. Ang isang bariles, balde, o malaking kawali ay angkop para dito.

Maglagay ng "unan" ng mga dahon ng malunggay, dill sprig at dahon ng cherry sa ilalim ng kawali.

Ilagay ang kampanilya sa isang kawali, hinaluan ng mainit na sili, hiniwang lemon, at ihanda ang brine.

Para sa 2 litro ng tubig:

6 tbsp. l. asin;
3 tbsp. l. Sahara;
1 limon.

Pakuluan ang tubig na may asin at asukal at palamig. Ibuhos ang malamig na brine sa ibabaw ng mga paminta hanggang sa ganap itong matakpan at lumulutang sa lalagyan. Bahagyang iling ang kawali upang mailabas ang anumang mga bula ng hangin.

Maglagay ng plato na bahagyang mas maliit sa diameter kaysa sa kawali sa kawali upang ilubog ang lahat ng mga sili upang hindi lumutang, at hayaang mag-ferment ang mga sili sa temperatura ng silid sa loob ng ilang araw.

Pagkatapos ng 3-4 na araw ng pagbuburo, ang paminta ay maaaring ilipat sa isang garapon, sarado na may plastic lid at ilagay sa refrigerator. Ang fermentation countdown ay magsisimula mula sa sandaling ang brine ay nagiging maulap at puting amag ay lilitaw sa ibabaw. Sa panahon ng pagbuburo, ang amag na ito ay dapat na maingat na alisin at ang kawali ay dapat na inalog ng kaunti paminsan-minsan upang ang mga bula ng hangin ay hindi mabuo sa pagitan ng mga sili.