Talong at bell pepper lecho para sa taglamig - isang simpleng recipe

Mga Kategorya: Lecho

Maraming mga culinary masterpiece ang matagal nang lumampas sa balangkas ng tradisyonal na pambansang lutuin. Sa anumang kaso, ang Bulgarian lecho ay nakakuha ng mahusay na pagmamahal mula sa aming mga maybahay, at ang bawat isa sa kanila ay nag-ambag sa recipe. Ang eggplant lecho ay isang mahusay na kumpirmasyon nito. Ito ay isa sa mga pangunahing paghahanda para sa taglamig, at bihira na ang isang maybahay ay hindi naghahanda ng lecho kasama ang pagdaragdag ng "mga asul".

Mga sangkap: talong, kampanilya paminta, sibuyas, mga kamatis, mantika
Oras para i-bookmark: Tag-init, taglagas

Ang maganda sa eggplant lecho ay wala itong malinaw na recipe. Maaari mong piliin ang ratio ng mga produkto sa iyong sarili, pati na rin magdagdag ng mga karagdagang sangkap. Ang mga pangunahing sangkap sa recipe ay mga talong, kamatis, sibuyas at kampanilya. Lahat ng iba pa, tulad ng mga karot, bawang, damo, lahat ng ito ay idinagdag lamang sa kahilingan ng babaing punong-abala. Ang mga talong ay mayaman sa potasa at medyo nakakabusog. Ang talong lecho ay maaaring kainin bilang isang salad, o bilang isang malayang ulam, na may sariwang tinapay.

Sa unang pagkakataon, maaari kang manatili sa "classic" na recipe. At pagkatapos na masanay ang babaing punong-abala, maaari nating pag-usapan ang tungkol sa pagpapakilala ng mga karagdagang sangkap.

1 kg talong (hindi overripe);
0.5 kg ng sibuyas;
05 kg na mga kamatis (napaka hinog);
0.5 kg kampanilya paminta;
100 gramo ng langis ng gulay;
asin, paminta, o paprika. Maaari mong palitan ang paminta ng bawang, ngunit depende ito sa iyong panlasa.

Upang maghanda ng lecho, ang mga talong ay hindi kailangang balatan.Hugasan ang mga ito at gupitin ang mga talong sa medyo malalaking piraso. Kung pinutol mo ang talong ng pinong, sa panahon ng pagluluto ito ay kumakalat sa isang "sinigang", at hindi ito magiging pareho.

Ilagay ang tinadtad na mga talong sa isang malalim na mangkok at takpan ng malamig na tubig sa loob ng halos 1 oras. Kinakailangan na lumabas ang kapaitan sa balat, at sa panahong ito maaari mo nang simulan ang paghahanda ng lecho.

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kasirola at painitin ito. Balatan at i-chop ang sibuyas at iprito ito sa mantika hanggang sa maging translucent ang sibuyas.

Balatan ang mga kamatis, i-chop ang mga ito at idagdag sa mga sibuyas. Hinaan ng kaunti ang apoy para hindi masunog ang mga sibuyas. Ang lecho ay nilaga, hindi pinirito.

Balatan ang kampanilya paminta, gupitin ito sa mga piraso o singsing, ayon sa gusto mo, at idagdag sa mga kamatis. Haluin ang lecho at hayaang kumulo ng 10 minuto.

Alisan ng tubig ang mga eggplants, tuyo ang mga ito nang bahagya gamit ang isang napkin, at idagdag ang mga ito sa kumukulong gulay.

Asin, paminta at haluin ang lecho.

Maghintay hanggang kumulo, takpan ng takip, at i-on ang init sa pinakamababang posibleng setting. Kung mayroong isang divider, kailangan mong ilagay ang kasirola dito. Ang mas tahimik na pigsa, mas mabuti ang resulta. Mula sa sandaling idagdag mo ang mga eggplants at pakuluan ang lecho, kailangan mong markahan ang isang oras.

Ang oras na ito ay sapat na upang isterilisado ang mga garapon kung nais mong gumawa ng talong lecho para sa taglamig.

Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng suka 3 minuto bago lutuin, bilang isang pang-imbak para sa taglamig. Ang suka ay medyo nagbabago sa lasa ng ulam, at mas gusto ng maraming tao na gawin nang wala ito. Bilang resulta ng maraming taon ng karanasan, nalaman namin na ang eggplant lecho ay tumatagal hanggang tagsibol kung:

Ang mga garapon ay isterilisado;
Ang lecho ay ibinulong kaagad pagkatapos ibuhos sa mga garapon;
Ang temperatura ng imbakan ay hindi lalampas sa + 15 degrees, at ang mga garapon ay itinatago sa isang tuyo, madilim na lugar.

Ito ang lahat ng mga kinakailangan para sa pag-iimbak ng mga workpiece para sa taglamig, at tulad ng nakikita mo, hindi marami sa kanila.