Pepper at tomato lecho - isang klasikong recipe para sa paghahanda para sa taglamig

Mga Kategorya: Lecho

Sa klasikong bersyon, ang paghahanda ng lecho mula sa mga paminta at mga kamatis ay hindi nangangailangan ng malalaking gastos sa pananalapi at maraming oras ng pag-aalinlangan sa kusina. Sa katunayan, mayroon lamang dalawang sangkap dito: mga kamatis at kampanilya, at lahat ng iba pa ay mga pantulong na produkto na nasa kusina sa buong taon, anuman ang panahon.

Mga sangkap: kampanilya paminta, mga kamatis, mantika, asukal, asin, suka
Oras para i-bookmark: Tag-init, taglagas

Ang ratio ng paminta at mga kamatis sa lecho ay 1: 1, ngunit maaari kang lumihis ng kaunti mula sa recipe. Pagkatapos ng lahat, may iba't ibang mga kamatis, at depende sa kanilang "meatiness," ang halaga ng paminta ay pinili. Ang lecho ay hindi dapat masyadong makapal o masyadong likido, ngunit ang lahat ng ito ay maaaring iakma sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Para sa klasikong lecho kailangan mo:

1 kg ng kamatis;
1 kg kampanilya paminta;
1 tbsp. l. asin;
100 gr. Sahara;
100 gr. mantika;
100 gr. 9% suka.

Pakuluan ang mga kamatis sa tubig na kumukulo at alisin ang balat. Maaari mong gilingin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, o i-chop ang mga ito ng makinis. Ito ay talagang hindi gaanong mahalaga at ang mga kamatis ay magiging katas kapag pinainit.

Ibuhos ang tomato puree sa isang kasirola na may makapal na ilalim, magdagdag ng asin at asukal at ilagay ito sa mababang init.

Habang ang mga kamatis ay nagpapainit, alisan ng balat ang mga paminta at gupitin ang mga ito sa malalaking piraso.

Maghintay hanggang ang juice mula sa mga kamatis ay magsimulang kumulo, at pagkatapos ay ilagay ang paminta sa loob nito. Haluin at tandaan ang oras. Ang lecho ay dapat kumulo nang tahimik nang halos kalahating oras. Haluin ang lecho at siguraduhing hindi ito masusunog.

3 minuto bago maging handa, magdagdag ng pinong langis ng gulay at suka sa lecho. Hayaang kumulo muli, at pagkatapos lamang na maaari itong ibuhos sa mga garapon at i-roll up para sa taglamig. Hindi na kailangang baligtarin ang mga garapon, ngunit sulit pa rin itong ibalot.

Ang tomato at pepper lecho ay maaaring bahagyang tinimplahan ng paprika o bawang, ngunit maaari itong gawin kaagad bago gamitin. Ito ay sapat na masarap nang walang karagdagang pampalasa.

Ang lecho na may suka ay mas matatag at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon ng imbakan. Ito ay tatagal nang perpekto hanggang sa tagsibol, kahit na sa isang ordinaryong cabinet ng kusina, siyempre, kung walang malapit na radiator ng pag-init.

Panoorin ang video kung paano magluto ng lecho mula sa paminta at kamatis ayon sa isang simpleng recipe: