Lecho na may mga sibuyas at karot - ang pinakamahusay na mga recipe ng lecho para sa taglamig: paminta, karot, sibuyas

Mayroong ilang mga paraan upang gawin itong lecho ng gulay, ngunit pinili namin ang pinakamatagumpay na mga recipe para sa iyo. Manatili sa amin at magagawa mong pasayahin ang iyong sambahayan ng isang napakagandang lutong bahay na lecho na gawa sa mga kamatis, paminta, karot at sibuyas.

Pagpili ng mga pangunahing sangkap

Matamis na paminta

Maaaring gamitin ang mga paminta, parehong regular na matamis at varietal na makapal ang pader, tulad ng Rotunda, Gogoshary at iba pa. Ang pinakamahusay na mga katangian ng panlasa ay matatagpuan sa mga paghahanda na ginawa mula sa makapal na pader na mga varieties, ngunit ang presyo ng naturang mga paminta ay medyo mataas, samakatuwid, ang mga ordinaryong matamis na paminta ay ginagamit din. Ang pangunahing kondisyon ay ang mga pods ay dapat na mataba at hinog.

Ang paunang paggamot ng paprika (tulad ng tawag sa mga peppers sa Hungary) ay binubuo ng lubusan na paghuhugas sa kanila, pagputol ng tangkay gamit ang kahon ng binhi, at pag-alis din ng mga panloob na partisyon. Gupitin ang paminta sa mga parisukat, piraso o singsing.

Mga kamatis

Ang mga kamatis na ginagamit para sa paghahandang ito para sa taglamig ay mataba, na may manipis na balat. Ang mga ito ay hinuhugasan at ang junction ng mga tangkay ay pinutol. Sa isip, mula sa mga kamatis na kailangan mo alisin ang balat, ngunit ang pagmamanipula na ito ay hindi kinakailangan. Dahil, pinaikot sa grill ng isang gilingan ng karne o nasuntok sa mga kutsilyo ng isang immersion blender, halos hindi ito mararamdaman sa natapos na ulam.

Kung hindi mo nais na mag-abala sa pagpuputol ng mga kamatis, pagkatapos ay i-cut lamang ang mga ito sa malalaking hiwa. Ang tanging downside dito ay kapag nagluluto, ang balat ng mga kamatis ay dumudulas at kumukulot sa mga tubo. Ang hitsura ng paggamot ay lubhang naghihirap mula dito.

Maaari mong palitan ang mga kamatis ng yari na tomato juice o tomato paste na diluted na may tubig. Kapag bumili ng mga produktong ito sa isang tindahan, dapat mong maingat na pag-aralan ang kanilang komposisyon. Walang preservatives, dyes o pampalapot!

karot

Pinakamainam na kumuha ng mga gulay na ugat mula sa iyong sariling hardin, ngunit kung hindi ito posible, pagkatapos ay gumamit ng mga binili sa tindahan. Hugasan ang mga karot nang lubusan gamit ang isang brush at alisin ang isang manipis na layer ng balat. Ginagawa ito gamit ang matalim na gilid ng kutsilyo, na parang kinukuskos ang balat. Maaari ding palitan ng kutsilyo ang isang taga-balat ng gulay.

Maaaring i-cut ang mga karot sa anumang paraan: mga singsing, kalahating singsing, mga cube o mahabang piraso. Gayundin, ang ugat ay maaaring gadgad gamit ang isang magaspang na kudkuran o kudkuran para sa mga pagkaing Koreano.

Sibuyas

Para sa lecho, pinakamahusay na gumamit ng malalaking ulo na may laman na kaliskis. At ang proseso ng paglilinis ng malalaking sibuyas ay makabuluhang bawasan ang iyong oras.

Ang pagputol ay isinasagawa: sa mga singsing, karit, cube, kalahating singsing o quarters.Ang pagpili ng paraan ng pagputol ay depende sa kung paano ang natitirang mga gulay para sa lecho ay tinadtad.

Mga recipe para sa lecho ng taglamig sa isang garapon

Gawa sa bahay gamit ang bawang

1 kilo ng mga kamatis ay dinurog sa isang i-paste, 700 gramo ng kampanilya paminta ay pinutol sa mahabang "mga laso", kalahating kilo ng mga karot ay gadgad sa isang malaking-mesh grater, 300 gramo ng mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing o quarters (depende sa laki ng ulo).

Ang lahat ng mga produkto ay inilalagay sa isang malawak na palanggana at binuburan ng mga pampalasa (1 kutsara ng asin na angkop para sa canning, 3 kutsara ng asukal, isang kutsarita ng ground pepper at 1 bay leaf). Magdagdag din ng kalahating baso ng langis ng gulay.

Itakda ang apoy sa pinakamaliit. Ang halaga ng pagpuno ng kamatis, sa unang sulyap, ay maaaring mukhang masyadong maliit, ngunit hindi na kailangang mag-alala, dahil pagkatapos ng pag-init ng masa, ang asin at asukal ay kukuha ng isang malaking halaga ng juice mula sa mga gulay.

Letcho kumulo sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto. Nang hindi pinapatay ang apoy, alisin ang bay leaf mula sa palanggana (hindi na kailangan), ibuhos ang 2 kutsara ng suka na may 9% na lakas, at magdagdag ng 5 malalaking clove ng bawang, durog na may patag na gilid ng kutsilyo.

3 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng huling pag-init ng lecho na may mga karot at sibuyas, ipinadala ito sa mga sterile na garapon. Ang lahat ng mga lihim ng pag-sterilize ng mga garapon para sa pangangalaga ay inihayag sa isang seleksyon ng aming mga artikulo.

May piniritong gulay at tomato paste

Ang 1.5 kilo ng sweet pepper pod ay pinutol sa mga singsing na humigit-kumulang 6-7 milimetro ang lapad. Ang mga sibuyas (3 malalaking ulo) ay tinadtad din sa mga singsing, at 600 gramo ng mga karot ay tinadtad sa mga cube gamit ang isang Korean carrot grater.

Ibuhos ang 150 mililitro ng langis ng gulay sa isang malaking malawak na kawali. Kapag mainit na ang taba, ilagay ang sibuyas. Dahan-dahang pagpapakilos ang mga singsing, hintayin na lumiwanag ang gulay hanggang sa translucent.Sa puntong ito, idagdag ang mga hiwa ng karot. Nabawasan ang apoy. Ang karot-sibuyas na prito ay dapat magsimulang mag-amoy ng mabango, at ang mga piraso ng karot ay dapat maging malata at magpalit ng kulay sa dilaw-kahel.

Habang pinirito ang mga gulay, ihanda ang sarsa ng kamatis: 400 gramo ng tomato paste ay natunaw sa 1.5 litro ng tubig. Magdagdag ng 1.5 kutsarang asin (nang walang slide) at 5 malalaking kutsara ng asukal sa base.

Ilaga ang lecho sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng lahat ng sangkap sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ang huling yugto ay pagdaragdag ng suka (1.5 tablespoons ng 9% na pang-imbak). Ang natapos na lecho ay pinananatili sa apoy para sa isa pang 2-3 minuto, at pagkatapos ay agad na ilagay sa mga garapon ng salamin. Ang selyadong lalagyan ay itinatago sa isang mainit na lugar para sa isang araw, at pagkatapos ay ilagay sa cellar.

Ibinahagi ng Invar Berger channel ang mga sikreto nito sa paghahanda ng masarap na lecho na may pritong sibuyas.

Lecho na may mga pipino

Batayan ng gulay ng paghahanda:

• sariwang mga pipino (hindi tinutubuan) - 1 kilo;
• matamis na paminta - 300 gramo;
• karot - 300 gramo;
• sibuyas - 250 gramo;
• mga kamatis - 1.5 kilo.

Ang pamamaraan ng pagluluto ay karaniwang:

1. Ang mga kamatis ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang resultang juice ay halo-halong may 1.5 tablespoons ng asin at 170 gramo ng asukal. Magdagdag ng 2 bay dahon at 150 mililitro ng langis ng gulay.
2. Ang mga pipino, gupitin sa mga singsing o mahabang piraso, ay pinagsama sa mga hiwa ng iba pang mga gulay at ibinuhos ng pinaikot na tomato paste.
3. Lutuin ang cucumber lecho sa loob ng 15 minuto sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula.
4. Bago i-screw, ang lalagyan ay dapat na isterilisado, at pagkatapos ng pagpuno ay pinananatiling mainit-init sa loob ng 10 hanggang 20 oras.

Inirerekomenda din namin na maging pamilyar ka sa recipe para sa aromatic lecho na may zucchini.

Panoorin ang video mula sa EightYa channel na may mga detalye ng paghahanda ng vegetable lecho na may mga sibuyas at karot.

Lecho na may karot, sibuyas at beans

Bilang karagdagan sa karaniwang hanay ng mga gulay: mga sibuyas (500 gramo), karot (500 gramo), mga kamatis (1.5 kilo), matamis na paminta (1 kilo), beans (500 gramo ng mga tuyong butil) ay idinagdag sa paghahanda na ito. Ang kulay ng mga munggo ay hindi partikular na mahalaga, ngunit ang mga puting varieties ay mukhang mas kahanga-hanga sa tapos na ulam.

Una sa lahat, lutuin ang beans hanggang malambot. Ilagay ang mga butil sa isang colander at banlawan nang lubusan. Iwanan ang mga munggo ng ilang oras.

I-chop ang mga karot at sibuyas at magdagdag ng 150 mililitro ng mantika. Ang isang kawali ng mga gulay ay inilalagay sa apoy at ang mga karot at mga sibuyas ay pinirito nang direkta sa loob nito, o sa halip, sila ay kumulo. Susunod na idagdag ang paminta, gupitin sa malalaking piraso. Ang init sa kalan ay nabawasan at ang kawali ay natatakpan ng takip.

Pagkatapos kumulo ng 10 minuto, ang tomato puree ay idinagdag sa mga gulay, na inihanda mula sa mga kamatis na sinuntok sa isang blender at 1 malaking ulo ng bawang, asin (2 kutsara) at asukal (3 kutsara). Pakuluan ang lecho para sa isa pang 10 minuto.

Magdagdag ng pinakuluang beans at panatilihin ang ulam sa apoy para sa isa pang 10 minuto. Sa pinakadulo, ang 100 mililitro ng 9% na suka ay ibinuhos sa lecho salad, ang masarap na salad ng taglamig ay pinainit at nakabalot sa mga garapon.

Lecho sa isang slow cooker

Ang mga sibuyas (2 piraso) at karot (3 piraso) ay tinadtad sa isang maginhawang paraan. Iprito ang mga gulay sa isang multi-cooker pan sa loob ng 5 minuto, pagkatapos magdagdag ng 4 na kutsara ng mantika. Operating mode: "Pagprito".

Ang mga kamatis (3 malalaking prutas) ay tinadtad gamit ang isang blender, pagdaragdag ng 5 cloves ng bawang kapag tinadtad. Ang mga piniritong gulay ay ibinubuhos na may tomato-bawang na sarsa at isang kilo ng mga paminta, pinutol sa malalaking hiwa, ay idinagdag.

Bago i-install ang pangwakas na programa, magdagdag ng 1.5 kutsarita ng asin at 4 na maliit na kutsara ng asukal sa lecho. Magdagdag ng bay leaf at ground pepper ayon sa gusto mo.

Sa mode na "Soup" o "Stew", lutuin ang ulam sa loob ng 20 minuto nang mahigpit na sarado ang takip. Sa pinakadulo ng pagluluto, magdagdag ng 1.5 tablespoons ng suka, at panatilihin ang lecho sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 5 minuto.

Mga lugar at panahon ng imbakan

Ang salad ng gulay sa taglamig-lecho na may mga karot at sibuyas ay hindi nagiging sanhi ng anumang abala sa pag-iimbak. Ang workpiece ay maaari ring tumayo sa temperatura ng silid, ngunit ang pinakamahusay na pagpipilian para dito, siyempre, ay isang madilim, cool na silid. Ang maximum na panahon kung kailan dapat kainin ang de-latang pagkain ay 2 taon.

Upang pag-iba-ibahin mo ang listahan ng iyong mga paghahanda sa taglamig mula sa mga kamatis, paminta, karot at sibuyas, naghanda kami para sa iyo ng isang seleksyon ng mga kagiliw-giliw na mga recipe mula sa aming website:

• bean lecho;
• lecho sa Kazakh;
• lutong bahay na lecho na may mga pipino.