Lecho na may tomato paste: 4 na mahusay na mga recipe para sa paghahanda sa taglamig - kung paano maghanda ng masarap na salad ng gulay na may tomato paste para sa taglamig

Kumuha ng pasta

Ang pagpili ng base ng kamatis ay hindi kasing simple ng maaaring tila sa unang tingin. Ang mga tagagawa ay maaaring magdagdag ng mga karagdagang sangkap sa kanilang mga produkto: iba't ibang mga preservative, lasa at almirol.Sa isip, ang pag-label ng isang garapon ng pasta na sumusunod sa GOST ay dapat maglaman lamang ng tomato paste, tubig at asin. Samakatuwid, dapat mong maingat na basahin ang label upang bumili ng tunay na masarap at mataas na kalidad na tomato paste.

Maraming mga maybahay ang mayroon nang paboritong produkto ng kuwago sa isip mula sa isang tiyak na tagagawa. Kung ikaw ay ganap na nasiyahan sa lasa ng tulad ng isang i-paste, pagkatapos ay maaari mong ligtas na gamitin ito.

Kung gumawa ka ng iyong sariling tomato paste o juice sa bahay, maaari rin silang magamit para sa mga paghahanda sa taglamig. Ang isang halimbawa nito ay isang recipe para sa zucchini lecho gamit ang homemade tomato juice.

Paghahanda ng mga garapon

Dapat sabihin kaagad na hindi na kailangang isterilisado ang natapos na produkto ng lecho. Ang mga salad ay inilalagay lamang sa mga garapon na paunang paghahanda. Bago gamitin, ang mga talukap ng mata ay pinakuluan ng tubig na kumukulo, sa gayon ay nadidisimpekta ang mga ito. Pagkatapos ng packaging, ang lecho ay nakabalot sa isang mainit na tela hanggang sa ganap itong lumamig.

Paano magluto ng lecho ng gulay na may pasta

Classic ng genre - pepper salad

Ang mga sangkap para sa recipe na ito ay minimal:

• matamis na paminta (perpektong red bell pepper) - 1.5 kilo (binalatan);
• handa na i-paste - 350 mililitro garapon;
• puting asukal - 2.5 kutsara;
• table salt (angkop para sa pangangalaga) - 1 kutsara;
• tubig - 800 mililitro;
• suka ng mesa - 2 kutsara.

Ang mga sili ay lubusan na hugasan, nalinis ng mga pelikula at mga tangkay na may mga buto. Ang pulp ay pinutol gamit ang mga gulong o mga plato. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na sa tapos na ulam, ang mga pod na gupitin sa mahabang piraso na 1.5-2 sentimetro ang lapad ay mukhang mas kahanga-hanga. Para sa lahat ng mga recipe sa ibaba na naglalaman ng paminta, ang pre-treatment ay magiging katulad.

Susunod, ihanda ang sarsa: paghaluin ang lahat ng sangkap maliban sa suka sa isang malawak na kasirola at pakuluan ang mga ito sa init.

Mahalaga: Kung ang tomato paste ay naglalaman ng asin, kung gayon ang paunang halaga ng sangkap na ito sa recipe ay dapat na iakma sa iyong panlasa.

Ilagay ang hiniwang paminta sa kumukulong base, bawasan ang apoy, at pakuluan ang lecho hanggang malambot sa loob ng kalahating oras.

Ang suka 9% ay idinagdag 3 minuto bago matapos ang pagluluto.

Ibinahagi ni Sergey Mashtakov ang kanyang video recipe para sa lecho na may tomato paste.

May mga karot at sibuyas

Ang recipe na ito ay maaari ding ituring na klasiko, dahil karamihan sa lecho ay gawa sa sari-saring gulay.

Komposisyon ng produkto:

• paminta (maaari kang gumamit ng iba't ibang kulay - dilaw, berde at pula na mga pod, kaya ang ulam ay magmukhang mas "elegante") - 1 kilo ng netong timbang;
• karot - 3-4 medium-sized na ugat na gulay (400 gramo);
• sibuyas - 300 gramo;
• tomato paste - 450 gramo ng garapon;
• langis ng gulay - 120 mililitro;
• 5 cloves ng taglamig na bawang;
• tubig - 800 mililitro;
• asin - 50 gramo;
• asukal - 100 gramo;
• suka - 50 mililitro.

Ang mga karot ay binalatan at pinutol sa mga gulong o mga cube. Ito ay napaka-maginhawa upang i-chop ang mga ugat na gulay gamit ang isang Korean carrot grater. Ang sibuyas ay tinadtad sa kalahating singsing o malalaking cube - ayon sa kagustuhan ng chef.

Ang lahat ng mga gulay, maliban sa bawang, ay ibinubuhos ng mainit na sarsa na inihanda mula sa lahat ng likidong sangkap (hindi pa idinagdag ang suka). Lutuin ang lecho sa loob ng 40 minuto nang hindi tinatakpan ang kawali na may takip.

5 minuto bago ito handa, ibuhos ang suka sa salad at magdagdag ng mga durog na clove ng mabangong bawang. Nang hindi pinapatay ang init, ang lecho ay nakabalot.

Karapat-dapat din sa iyong pansin ay isang kawili-wiling opsyon para sa paghahanda ng Bulgarian lecho na may pagdaragdag ng butil ng butil.

Alam din ng "First Countryside" ang recipe ng lecho na may carrots. Eto na siya!

May piniritong gulay

Ang paghahanda ay nakakakuha ng isang espesyal na lasa kung ang mga gulay (karot at sibuyas) ay bahagyang pinirito. Para sa paraan ng pagluluto na ito, gamitin ang ratio ng mga produkto, tulad ng sa nakaraang recipe.

Ang pagkakasunud-sunod ng pagluluto ay nagbabago: ang buong dami ng langis ng gulay ay idinagdag sa kawali. Kapag ito ay lubusang pinainit, idagdag ang sibuyas. Ang mga hiwa ay dapat na puspos ng langis at maging translucent.

Pansin! Sa anumang pagkakataon, ang sibuyas ay dapat maging kayumanggi sa isang gintong kulay. Ang langis ay kailangan lamang na sumipsip ng aroma ng gulay na ito.

Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng tinadtad na karot. Para sa recipe na ito, pinakamahusay na lagyan ng rehas ito sa isang magaspang na kudkuran. Igisa ang mga karot hanggang lumitaw ang isang kaaya-ayang aroma ng karot.

Ang karagdagang algorithm ng mga aksyon ay kapareho ng sa recipe sa itaas: magdagdag ng mga peppers, ibuhos sa sarsa at kumulo hanggang malambot. Bawang at suka - sa pinakadulo.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang paghahanda sa taglamig ng lecho na inihanda sa isang mabagal na kusinilya ay inirerekomenda para sa mga hindi nais na punan ang buong cellar ng mga garapon ng iba't ibang mga goodies. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang dami ng lalagyan ng pagluluto ay medyo maliit. Maaari kang maghanda ng maximum na 2 medium-sized na garapon nang sabay-sabay.

Komposisyon ng produkto:

• tomato paste - 200 gramo;
• langis ng gulay - 6 na kutsara;
• tubig - 150 mililitro;
• asin - 1.5 kutsarita;
• asukal - 3 kutsarita;
• matamis na paminta - 500 gramo;
• zucchini - 1 piraso (500 gramo);
• karot - 1 ugat na gulay;
• sibuyas - 1 malaking ulo;
• suka - 1 kutsara (lakas 9%).

Ang mga gulay ay pinutol nang random. Pinakamainam na i-chop ang mga sibuyas at zucchini sa mga cube, mga karot sa manipis na piraso, at mga paminta sa malalaking parisukat.

Sa mode na "Pagprito", igisa muna ang mga sibuyas at karot, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga gulay at isang halo ng tomato paste, tubig at pampalasa sa pagprito. Ang device ay inililipat sa "Extinguishing" mode. Pakuluan ang lecho sa ilalim ng takip sa loob ng 25 minuto. Upang maiwasang masunog ang pagkain, haluin ang pinaghalong pana-panahon gamit ang isang silicone spatula.

Bago matapos ang timer, ang suka ay idinagdag, at pagkatapos ng signal, ang mainit na masa ay inilalagay sa mga sterile na garapon.

Makakakita ka ng detalyadong impormasyon tungkol sa pagluluto ng zucchini-eggplant lecho sa isang kasirola dito.

At sa wakas, isang kawili-wili at hindi pangkaraniwang recipe para sa cucumber lecho na may pagdaragdag ng handa na tomato paste mula kay Yulia Heilik.

Mga pampalasa para sa lecho

Bilang karagdagan sa bawang, ang iba pang mga pampalasa ay maaari ring mapahusay ang lasa ng lecho. Ang pinakakaraniwang ginagamit ay dahon ng bay at peppercorns. Ang mga maanghang na damo na may maliwanag na aroma ay popular din: dill, perehil at kintsay. Ang mga tagahanga ng mga maanghang na pagkain ay maaaring magdagdag ng ilang gulong ng mainit na paminta o isang kutsarang puno ng handa na adjika sa paghahanda.

Mga opsyon sa storage

Walang mga pambihirang kondisyon ang kinakailangan para sa pag-iimbak ng mga lata ng lecho. Ito ay sapat na magkaroon ng isang cool na silid (cellar) o refrigerator. Kung walang sapat na espasyo sa huli, ang mga blangko ay maaaring maimbak lamang sa sahig sa silid, na inilalagay ang mga ito nang mas malapit sa bintana o balkonahe.