Lecho sa kamatis: simpleng mga recipe para sa paghahanda - ang pinakamahusay na seleksyon ng mga recipe para sa gulay lecho sa tomato juice

Paghahanda ng pagkain

Upang makapaghanda ng natural na base ng kamatis, kumuha ng mga hinog na kamatis. Maaaring kahit na sila ay bahagyang deformed o dented, ang pangunahing bagay ay na walang mabulok. Susunod, mayroong dalawang posibleng pagpipilian:

1. Ang mga prutas ay lubusan na hinugasan at alisin ang balat mula sa kanila. Ang pulp ng kamatis ay giniling sa pamamagitan ng isang salaan, inaalis ang mga buto.
2. Ang mga kamatis ay pinutol sa mga di-makatwirang hiwa nang hindi inaalis ang alisan ng balat. Ang mga hiwa ay dumaan sa isang gilingan ng karne at pagkatapos ay sa pamamagitan ng isang metal grid. Ang natitirang mga buto at balat ay itinatapon.

Kung ayaw mong mag-abala sa mga sariwang kamatis, pagkatapos ay gumamit ng tomato paste. Upang makuha ang base para sa pag-atsara, ito ay natunaw ng tubig, depende sa recipe, at pagkatapos ay pinainit sa apoy. Kasabay nito, ang komposisyon ng orihinal na produkto ay walang maliit na kahalagahan. Mga kamatis, tubig, asin, asukal - iyon lang ang dapat ipahiwatig sa label.

Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng tomato sauce o ketchup. Ngunit dito kailangan mong maging maingat, dahil ang komposisyon ng mga produktong ito ay maaaring magtaas ng maraming mga katanungan. Bilang karagdagan, ang mga handa na sarsa ay may isang tiyak na hanay ng mga pampalasa, na maaaring makaapekto sa lasa ng lecho na inihanda para sa taglamig.

Ang isa pang pagpipilian ay ang paggamit ng nakabalot na tomato juice o ang iyong sariling lutong bahay na de-latang pagkain. Maaari mong basahin ang tungkol sa kung paano gumawa ng juice mula sa mga sariwang kamatis mula sa iyong sariling hardin sa aming pagpili mga recipe, inilalarawan ng mga detalyadong larawan.

Ang pinaka masarap na homemade lecho recipe

Bell o matamis na paminta sa kamatis

Maaari kang gumamit ng anumang paminta para sa pampagana na ito, ang pangunahing bagay ay ito ay matamis, ngunit ang lecho ay makakakuha ng isang espesyal na lasa kung ang pangunahing sangkap ay ang mga pods ng makapal na pader na kampanilya na paminta. Kumuha sila ng 1.5 kilo nito. Hugasan, gupitin ang mga tangkay at maingat na linisin ang mga buto. Ang mga inihandang sintas ay pinutol sa mahabang piraso na 1.5-2 sentimetro ang lapad o di-makatwirang malalaking plato.

Ang 2 kilo ng hinog na kamatis ay sinuntok gamit ang isang blender o giniling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kung ninanais, alisin ang anumang natitirang mga balat at buto gamit ang isang metal na salaan.Magdagdag ng 1 kutsara ng asin sa nagresultang paste (dapat alisin ang tuktok gamit ang iyong hintuturo) at 1.5 kutsara ng butil na asukal.

Sa sandaling kumulo ang tomato paste, magdagdag ng mga hiniwang paminta sa kawali. Para sa mga mahilig sa maanghang, bukod sa kampanilya, maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na sili. Gayundin, magdagdag ng ½ tasa ng vegetable oil at ½ kutsarita ng ground black pepper powder sa kawali.

Pagkatapos ng 20 minutong kumulo sa katamtamang init, kunin ang unang sample. Ang paminta ay dapat na malambot, ngunit hindi pinakuluan sa sinigang. Kung ang antas ng pagiging handa ng pangunahing sangkap ay kasiya-siya, pagkatapos ay magdagdag ng 4 na cloves ng bawang, na dumaan sa isang pindutin, at 1.5 kutsara ng 9% na suka sa mangkok na may salad. Isa pang dalawang minuto sa apoy at handa na ang meryenda; sinimulan nilang i-package ito sa mga sterile na garapon.

Ang mahigpit na saradong lalagyan ay natatakpan ng mainit na kumot o damit sa loob ng isang araw, at pagkatapos ay inilipat sa isang permanenteng lugar ng imbakan sa isang malamig na lugar.

Ang isang video mula sa pamilya Kromarenko ay magsasabi sa iyo nang detalyado tungkol sa paghahanda ng mga paminta sa isang sarsa na ginawa mula sa homemade tomato juice.

Lecho na may tomato paste, carrots, sweet peppers, at zucchini

Paghahanda ng mga gulay:

• Ang mga karot (1 malaking ugat na gulay) ay binalatan at pinutol sa kalahating singsing o tinadtad sa isang medium-sized na Korean grater.
• Ang isang malaking ulo ng sibuyas ay tinadtad sa mga cube.
• Ang 1.5 kilo ng peeled zucchini pulp ay pinutol sa mga piraso na may gilid na humigit-kumulang 1.5 sentimetro.
• 3 pod ng regular na matamis o kampanilya na paminta, ibinhi at gupitin sa malalaking hiwa.

Ang tomato paste (400 gramo) ay inilalagay sa isang kasirola o kaldero para sa pagluluto ng lecho at 500 mililitro ng malinis na tubig ay idinagdag. Magdagdag ng 100 mililitro ng langis ng gulay, 1 kutsarang asin, 2 kutsarang asukal at isang pares ng dahon ng bay sa masa.

Pagkatapos kumukulo, idagdag ang lahat ng mga gulay maliban sa zucchini sa base ng kamatis, at 5 minuto pagkatapos kumukulo nang pantay-pantay, idagdag ang hiniwang zucchini. Pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto, ibuhos ang 3 kutsara ng 9% na suka sa lecho, at pagkatapos kumulo muli ang pinaghalong, ilagay ang paghahanda sa mga garapon. Sa ilalim ng isang mainit na kanlungan, ang pangangalaga ay naiwan sa magdamag.

Tungkol sa workpiece lecho na may mga sibuyas batay sa katas ng kamatis Maaari mong malaman nang detalyado mula sa aming materyal ng larawan na may mga tagubilin.

Ang isang kawili-wiling recipe para sa lecho sa kamatis na may mga mansanas at damo ay ipinakita ng MasterRrr TV channel.

Lecho na may mga pipino at paminta batay sa handa na katas ng kamatis

Hugasan ang 1.5 kilo ng matamis na paminta at alisin ang mga tangkay, lamad at buto gamit ang isang kutsilyo. Ang mga malinis na pod ay pinutol nang sapalaran at pagkatapos ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto. Kapag ang paminta ay pinasingaw, alisan ng tubig ang tubig at bahagyang tuyo ang mga hiwa sa isang colander.

1.5 kilo ng sariwang mga pipino ay hugasan at, kasama ang alisan ng balat, gupitin sa mga singsing na 4-5 milimetro ang kapal.

Ibuhos ang binili na katas ng kamatis sa isang malawak na mangkok. Kasabay nito, dapat itong walang asin. Kung hindi, ang halaga ng asin na ipinahiwatig sa recipe ay kailangang iakma sa iyong sariling panlasa.

Idagdag sa juice:

• asin - 20 gramo;
• asukal - 60 gramo;
• langis ng gulay - 100 mililitro.

Ang mga hiwa ng sariwang pipino at steamed pepper ay inilalagay sa kumukulong juice. Pagkatapos ng 5 minuto ng pagluluto, magdagdag ng 100 mililitro ng mahinang 9% na suka sa lecho at pakuluan ang masa para sa isa pang ilang minuto. Ang tapos na produkto ay tinatakan sa mga garapon.

Ang channel na "Hanapin ang Iyong Recipe" ay nag-aalok ng isa pang opsyon para sa paghahanda ng cucumber lecho sa kamatis.

Lecho ng gulay na may mga talong sa isang mabagal na kusinilya

Pamamaraan ng paghahanda:

• Ang isang medium-sized na ulo ng sibuyas ay binalatan at pinutol sa kalahating singsing.
• Gupitin ang mga karot (1 malaki) sa mga piraso.
• Gupitin ang isang kilo ng talong sa 1.5 sentimetro na mga cubes, budburan ng 3 kutsarang asin, ihalo nang lubusan at mag-iwan ng 30 minuto. Pagkatapos, banlawan ang mga hiwa ng gulay na may tubig na tumatakbo.
• 2 malalaking matamis na paminta, binalatan at gupitin sa mahabang piraso.
• Init ang 6 na kutsara ng langis ng gulay sa mangkok ng multicooker sa mode na "Fry". Ilagay ang mga sibuyas sa isang pinainit na lalagyan, at pagkatapos ng 1 minutong mga karot. Sa kabuuan, ang pagprito ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa 3 minuto, samakatuwid, ang multicooker mode ay naka-off nang hindi naghihintay ng sound signal.
• Ang mga paminta at talong ay idinagdag sa mga ginisang gulay at, hanggang sa ganap na lumamig ang mangkok, ang takip ng yunit ay mahigpit na sarado.

• Samantala, palabnawin ang base ng kamatis. Maglagay ng 0.5 tasa ng tomato sauce, na pinakaangkop sa iyong panlasa, sa isang hiwalay na mangkok at punuin ito ng isang basong tubig. Maaaring malamig ang tubig. Magdagdag ng asin - mula 0.5 hanggang 1 kutsarita (depende sa paunang kaasinan ng natapos na ketchup), at asukal - 1.5 kutsara. Talunin ang lecho marinade hanggang makinis gamit ang isang egg whisk at ibuhos ito sa mga gulay. Sa pamamagitan ng paraan, para sa recipe na ito maaari mo ring gamitin gawang bahay na tomato sauce.
• Bago itakda ang mode ng pagluluto, ang mga nilalaman ng mangkok ay lubusang halo-halong. Maglagay ng bay leaf sa itaas. Ihanda ang lecho gamit ang "Stew" mode sa loob ng 20 minuto na nakasara ang takip.
• Pagkatapos ng signal ng kahandaan, buksan ang takip ng multicooker, magdagdag ng 1 kutsara ng suka at 3 cloves ng bawang, na dati ay dumaan sa isang pindutin, sa lecho. Paghaluin ang lecho at isara ang takip ng yunit sa loob ng 5 minuto.
• Sa huling yugto, ang workpiece ay inilatag sa mga garapon. Ang seam o screw cap ay ginagamit para sa screwing.Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang sterility ng mga lalagyan at lids.

Panoorin ang recipe ng video mula kay Marina Petrushenko tungkol sa paghahanda ng lecho na may mga kamatis kasama ang pagdaragdag ng tomato paste na binili sa tindahan. Gumagamit din ang may-akda ng video ng isang mabagal na kusinilya para sa paghahanda sa taglamig.

Paano iimbak at ihain ang paghahanda

Ang lutong bahay na lecho sa kamatis ay maaaring maiimbak sa isang cool na lugar hanggang sa 2 taon, ngunit ito ay pinakamahusay na gamitin ang naturang pangangalaga sa loob ng unang taon pagkatapos ng produksyon.

Ang lecho ay inihahain sa mesa bilang karagdagan sa isang side dish o sa halip na ito. Kung mahilig ka sa pasta o Italian pasta, ang aromatic vegetable lecho ay maaaring gamitin bilang isang sarsa o salad. Gayundin, ang masarap na nilagang gulay sa kamatis ay isang mahusay na meryenda para sa matapang na inumin.