Lecho sa tomato sauce: mga lihim ng pagluluto - kung paano gumawa ng lecho na may tomato sauce para sa taglamig

Ang batayan ng ulam ay tomato sauce

Upang ihanda ang base ng kamatis, gumamit ng sariwa o de-latang mga kamatis, handa na tomato paste o sarsa, nakabalot o lutong bahay na tomato juice.

Kung ang sarsa ay ginawa mula sa mga kamatis, pagkatapos ay hugasan muna ang mga prutas at pagkatapos ay pakuluan ng tubig na kumukulo. balatan sila.

Ang mga binalatan na prutas ay giniling sa pamamagitan ng isang salaan, pinagsama sa isang gilingan ng karne o sinuntok ng isang blender.

Sinasabi ng ilang mga maybahay na ang mga balat ng kamatis ay hindi nakakasagabal sa natapos na ulam, at tinadtad ang mga kamatis kasama ang mga balat.Kung ang isyu na ito ay hindi rin mahalaga para sa iyo, kung gayon ang mga prutas ay hindi kailangang balatan. Ito ay isa pang bagay kung ang mga adobo na kamatis ay ginagamit upang ihanda ang sarsa. Sa kasong ito, ang mga kamatis ay dapat na peeled bago tumaga.

Ang base para sa lecho na gawa sa tomato paste o sarsa ay hindi gaanong labor-intensive. Sabi nga ng sikat na commercial, "Magdagdag ka lang ng tubig!" Ang tubig ay idinagdag alinsunod sa recipe, at ang sarsa ay pinakuluan ng ilang oras bago magdagdag ng mga gulay.

Ang homemade tomato juice o isang binili sa tindahan na nakabalot na bersyon ay ginagamit nang walang karagdagang pagbabanto, gaya ng dati. At kung hindi mo alam kung paano mapanatili ang tomato juice para sa taglamig, kung gayon ang mga detalyadong recipe ng aming mga may-akda ay para lamang sa iyo. Pagpapanatili ng juice Sa asin At walang mga additives.

Mga pagpipilian para sa isang meryenda sa taglamig ng mga gulay sa sarsa ng kamatis para sa taglamig

Lecho na may matamis na sili at kamatis

Alisin ang balat mula sa dalawang kilo ng sariwang kamatis. Ang pulp ay giniling sa anumang maginhawang paraan. Ibuhos ang base ng kamatis sa isang mangkok at magdagdag ng asin at asukal (2 kutsara at 1 dalawang daang gramo na baso, ayon sa pagkakabanggit). Ilagay ang gulay na katas sa kalan at pakuluan.

Ang mga sweet pepper pods (3 kilo) ay nililinis ng mga buto, inaalis ang mga panloob na partisyon sa daan. Maaari kang pumili ng anumang paraan para sa pagputol ng mga pods - kalahating singsing, cube o strips. Ang isang kilo ng mga ulo ng sibuyas ay binalatan at pinutol sa malalaking cubes.

Magdagdag ng paminta at sibuyas sa kumukulong tomato sauce at magdagdag ng 1 tasa ng pinong langis ng mirasol. Ito ay kaunti upang maiwasan ang mga gulay na dumikit sa ilalim ng palanggana o kawali, at nagbibigay ng mas pinong lasa sa ulam.

Lutuin ang lecho sa mababang init, patuloy na pagpapakilos.Ang oras ng pagluluto ay hindi mahigpit na kinokontrol, ngunit sa karaniwan ay: 3 minuto - mga kamatis lamang na may asin at asukal; 20 minuto - paminta at sibuyas (depende sa laki ng hiwa, ang oras ay maaaring iakma). Ang resulta ay ang mga sili ay dapat lumambot, ngunit hindi masyadong maluwag. Kung hindi, maaari kang magkaroon ng masarap na sinigang na gulay.

5 minuto bago maging handa, magdagdag ng 100 mililitro ng 9% na suka sa paghahanda. Pakuluan ang lecho at ilagay ito sa maliliit na sterile na lalagyan. Mga opsyon at pamamaraan para sa pag-sterilize ng mga lalagyan dito.

Ang lecho ay screwed sa may lids at ilagay sa isang mainit-init na lugar upang palamig dahan-dahan. Huwag kalimutan na ang mga sili ay patuloy na niluluto sa mainit na sarsa, kaya napakahalaga na huwag mag-overcook ang lecho.

Ang mga mansanas at damo ay isang mahusay na karagdagan sa lecho. Panoorin ang video mula sa "MasterRrr TV" channel na may mga detalye sa pagluluto.

Zucchini lecho sa tomato paste sauce

Ang bersyon na ito ng lecho ay medyo hindi pangkaraniwan, ngunit kapag inihain ito ay lumalabas nang malakas.

Upang ihanda ang sarsa, gumamit ng makapal na tomato paste (400 ml) at 2 litro ng tubig. Pagsamahin ang mga sangkap at ilagay sa apoy upang pakuluan ng 10 minuto.

Zucchini, 2 kilo, peeled at gupitin sa mga cube. Ang mga sariwang berdeng gisantes ay nililinis mula sa mga shell. Sa kabuuan, kumuha ng 1 baso ng mga butil ng gisantes na may dami na 250 gramo. Pinakamainam na kumuha ng gatas na hinog na mga gisantes upang sila ay medyo malambot pa.

2 malalaking karot at 3 sibuyas, binalatan at tinadtad.

Magdagdag ng 100 gramo ng asukal, 1.5 kutsara ng magaspang na asin at kalahating baso ng langis ng gulay sa isang mangkok ng mainit na sarsa ng kamatis.

Ang mga unang gulay na idaragdag sa lecho ay mga karot, sibuyas at berdeng mga gisantes. Pagkatapos ng 30 minuto - zucchini. Pakuluan ang salad hanggang handa na ang zucchini.

Sa dulo, magdagdag ng 2 kutsara ng 9% na suka, pakuluan ng isa pang minuto, at ilagay sa mga garapon.

Lecho na may tomato juice na walang mantika at suka

Maglagay ng 2 litro ng tomato juice sa apoy at pakuluan ng 5 minuto.

2 kilo ng peeled bell pepper pods ay tinadtad sa mga piraso o "checkers". Ang kumukulong sarsa ng kamatis ay may lasa ng 3/4 tasa ng asukal at 2 kutsarang asin. Walang idinagdag na langis!

Ang kabuuang oras ng pagluluto ay 30 minuto. Isang minuto bago patayin ang kalan, magdagdag ng 5 cloves ng bawang, pinong tinadtad ng kutsilyo, sa lecho.

Mainit na lecho, na selyadong sa mga isterilisadong garapon at nakabalot sa isang mainit na winter jacket sa loob ng isang araw.

"Hanapin ang Iyong Recipe" ay ang pangalan ng isang sikat na culinary video blog. Cucumber lecho sa tomato sauce ang paksa ng video ngayon.

May tomato sauce na binili sa tindahan

Ngayon ay makakahanap ka ng maraming uri ng sarsa ng ketchup sa mga retail outlet. Para sa recipe na ito, kailangan mong piliin ang tagagawa na pinakapinagkakatiwalaan mo at kung kaninong mga produkto ay pinahahalagahan mo ang lasa. Ang pangunahing bagay ay ang sarsa ay natural hangga't maaari at medyo makapal. Upang maghanda ng lecho ayon sa recipe na ito, gumamit ng "Spicy" sauce. Ito ay i-highlight ang lasa ng tapos na ulam na may isang maanghang na tala.

Kaya, ang 700 gramo ng "Maanghang" na sarsa ay natunaw ng isang baso ng langis ng gulay, isang baso ng asukal at 1.5 na tambak na kutsara ng asin ay idinagdag. Ibuhos ang pinaghalong kamatis sa tinadtad na mga gulay:

• zucchini, 2 kilo (kubo);
• karot, 1 malaking ugat (straw);
• kampanilya paminta, 1 kilo (malaking piraso).

Ilagay ang pinaghalong sa pinakamababang apoy at kumulo sa loob ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos. Sa sandaling mailabas ng mga gulay ang kanilang katas, takpan ang lalagyan ng takip at hayaan itong kumulo ng isang oras. Sa panahong ito, pukawin ang salad tuwing 15 minuto.

Ang natapos na lecho ng gulay ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon.

Payo: Hanggang sa ang buong salad ay nakabalot, huwag patayin ang burner, ngunit bawasan lamang ang init sa pinakamaliit. Ito ay magpapahintulot sa iyo na mapanatili ang isang pare-pareho ang temperatura ng ulam upang ang lecho ay hindi masira sa panahon ng imbakan.

May tomato juice

Sa 3 litro ng juice (iyong sariling gawang bahay o nakabalot na juice na binili sa tindahan) magdagdag ng ¼ tasa ng butil na asukal, 1.5 kutsarang asin, isang baso ng 6% na suka, isang baso ng pinong langis. Ang dami ng panukat na tasa ay 250 mililitro. Ilagay ang base sa apoy at pakuluan.

Sa oras na ito, inihanda ang mga hiniwang pana-panahong gulay: kampanilya - 3.5 kilo, sibuyas - 1.5 kilo. Ang mga sibuyas at paminta ay tinadtad ayon sa ninanais. Sa sandaling kumulo ang base, idagdag ang mga gulay at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto.

Sa aming artikulo maaari mong gawing pamilyar ang iyong sarili sa opsyon ng paghahanda ng masarap na gulay lecho na may homemade tomato juice.

Mahilig magluto ang pamilya Kromarenko, at masaya silang ibahagi sa iyo ang kanilang video recipe para sa lecho na may tomato juice sauce.

Imbakan ng lecho

Ang mga de-latang gulay batay sa sarsa ng kamatis ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon ng imbakan. Ang mga garapon ng salad ay maaaring itago sa cellar at sa temperatura ng silid. Ito ay napaka-maginhawa dahil hindi mo kailangang pumunta sa mga bin sa bawat oras. Ang lecho, na kasama ng anumang side dish, ay dapat palaging nasa kamay para sa maybahay sa taglamig!