Larch: kung paano gumawa ng jam mula sa larch cones at karayom ​​para sa taglamig - 4 na pagpipilian sa pagluluto

Ang Larch ay walang maliwanag na koniperus na aroma tulad ng spruce o pine. Malambot at maasim ang lasa nito. Ang isa pang tampok ng puno na ito ay ang pagbuhos ng lahat ng berdeng masa nito sa taglagas. Ang lahat ng ito ay hindi nagpapawalang-bisa sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng larch. Ang mga bunga ng puno ay mayaman sa mga bitamina, mahahalagang microelement at nakakagamot na mahahalagang langis. Ang jam na ginawa mula sa malambot na mga batang cone ay makakatulong sa iyo na pag-iba-ibahin ang karaniwang hanay ng mga paghahanda sa taglamig, at magbibigay-daan din sa iyo na makayanan ang mga pana-panahong karamdaman sa pinakamaikling posibleng panahon.

Mga panuntunan para sa pagkolekta ng larch cones

Ang pangunahing produkto para sa jam ay dapat na kolektahin malayo sa mga limitasyon ng lungsod at mga highway.Napakahalaga ng panuntunang ito, dahil ang mga batang karayom ​​at berdeng cone, tulad ng isang espongha, ay sumisipsip ng lahat ng dumi at nakakalason na sangkap.

Ang oras ng koleksyon ay huli ng Mayo o unang bahagi ng Hunyo. Sa malamig na mga rehiyon, ang oras para sa pagkolekta ng orihinal na produkto ay maaaring ilipat pagkalipas ng 1-2 linggo.

Ang mga babaeng cone ay maaaring mapusyaw na berde o rosas. Ang pangunahing pamantayan sa pagpili ay lambot. Ang mga cone ay hindi dapat magaspang, ngunit kapag pinipiga ng isang kuko, dapat silang ma-deform at mabutas. Kasabay nito, maaari ka ring mangolekta ng mga sariwang berdeng larch na karayom. Maaari rin itong gamitin sa paggawa ng jam. Ang recipe para sa naturang delicacy ay ibibigay sa ibaba.

Mga opsyon para sa paggawa ng malusog na pine cone jam

Paraan Blg. 1

Ang mga nakolektang tuyong larch cone ay tinitimbang. Pagkatapos ang buong ani ay inilipat sa isang malalim na lalagyan at puno ng tubig upang masakop nito ang prutas na 3-4 sentimetro sa itaas. Magdagdag ng table salt sa parehong mangkok sa rate na 1 dessert na kutsara bawat 1 litro ng tubig. Upang ang mga kristal ay matunaw nang mas mabilis at ang dumi ay lumayo mula sa mga cone, ang masa ay lubusang halo-halong. Ang mga prutas na basang-basa sa solusyon ng asin ay pinananatiling malamig sa loob ng 2-3 oras. Ang maruming tubig ay pagkatapos ay pinatuyo, at ang mga cone ay lubusan na banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos. Kung ninanais, ang mga prutas ay maaaring i-cut sa mga piraso, ngunit ang buong cone ay magmukhang mas maganda sa tapos na ulam.

Ang susunod na hakbang ay ang pagwiwisik ng mga larch cone na may butil na asukal sa parehong dami ng bilang ng mga unang natimbang na cone. Ang masa ay lubusan na halo-halong at iniwan para sa isang araw. Sa panahong ito, ang asukal ay bahagyang matutunaw at ang mga prutas ay maglalabas ng katas.

Ilagay ang mga minatamis na prutas ng larch sa isang lalagyan ng pagluluto at magdagdag ng 250 mililitro ng malinis na tubig sa bawat 1 kilo ng mga cone. Ang jam ay dinadala sa isang pigsa, at ang mga burner ay simmered sa pinakamababang kapangyarihan para sa 10 minuto.Pagkatapos ng pamamaraang ito, patayin ang apoy, takpan ang mangkok ng malinis na tuwalya sa ibabaw, at mag-iwan ng 3-4 na oras upang natural na lumamig. Pagkatapos nito, ipinagpatuloy ang pagluluto, pinatataas ang oras hanggang 2 oras. Bilang isang resulta, ang mga cone ay dapat na lumambot nang lubusan.

Ang natapos na jam ay inililipat sa isang malinis, sterile na lalagyan at naka-screwed sa mga lids.

Paraan numero 2

Sa recipe na ito, ang paunang paghahanda ng prutas ay pareho. Iyon ay, ang mga cone sa una ay tinimbang at pagkatapos ay ibabad ng ilang oras sa isang solusyon sa asin.

Susunod, ang pamamaraan para sa paggawa ng jam ay bahagyang nagbabago. Una, ang syrup ay pinakuluan mula sa tubig at asukal, batay sa isang 1: 1 ratio.

Ang syrup ay pinakuluan hanggang ang mga kristal ay ganap na matunaw sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga hugasan na cone ay inilalagay sa kumukulong matamis na likido.

Lutuin ang jam gamit ang interval method sa apat na batch. Iyon ay, sa una ang masa ay pinakuluang para sa 15 minuto, at pagkatapos ay pinapayagan na magpahinga para sa 5 - 6 na oras. Ang pagkulo ay paulit-ulit ng 4 na beses. Ang natapos na mainit na jam ay inilalagay sa mga garapon at tinatakan.

Paraan numero 3 - paghahanda ng "larch honey" mula sa cones

Ang pagpipiliang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang homogenous na jam, nang walang mga prutas, mas katulad ng pulot.

Ang inihanda na malinis na cone ay inililipat sa isang mangkok ng malamig na tubig. Ang likido ay dapat na ganap na masakop ang prutas. Takpan ang kawali na may takip at ilagay ito sa apoy. Matapos kumulo ang likido, ang temperatura ng pag-init ng burner ay nababagay upang ang masa sa ilalim ng talukap ng mata ay bahagyang bula. Ang oras ng pagluluto ay maaaring tumagal mula 1.5 hanggang 2 oras. Ang criterion para sa pagiging handa ay isang kono na maaaring mabutas ng mabuti gamit ang isang tinidor.

Ang natapos na sabaw ay sinala. Ang mga hilaw na materyales ay itinatapon lamang o ginagamit upang gamutin ang namamagang lalamunan sa pamamagitan ng pagnguya sa malambot na prutas.

Para sa karagdagang pagluluto ng jam, ang dami ng sabaw ay sinusukat gamit ang isang tasa ng pagsukat.Para sa bawat litro ng likido kumuha ng 1 kilo ng asukal. Ang mga produkto ay halo-halong at pinakuluan sa katamtamang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras hanggang sa lumapot ang syrup. Dapat tandaan na pagkatapos ng paglamig ang masa ay magiging mas makapal. Kapag ang jam ay umabot sa nais na pagkakapare-pareho, magdagdag ng 1 kutsara ng lemon juice o ½ kutsarita ng sitriko acid na natunaw sa tubig sa tapos na ulam para sa bawat litro ng tubig na unang idinagdag.

Paraan numero 4 - jam mula sa cones na may pine needles

Kung ang mga karayom ​​ng puno na ito ay nakolekta din na may larch cones, kung gayon ang isang recipe ng jam na ginawa mula sa dalawang kapaki-pakinabang na sangkap ay darating sa madaling gamiting.

Ang pagkalkula ng mga produkto ay ibabatay sa bilang ng mga nakolektang cone. Para sa bawat kilo ng cones kakailanganin mo ng 200 gramo ng pine needles, 1 litro ng malinis na tubig at 1 kilo ng granulated sugar.

Ang mga cone ay binabad sa tubig na may asin at hinugasan. Ang mga karayom ​​ay hinuhugasan lamang sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Una, ang mga cone ay inilalagay sa pre-prepared hot sugar syrup. Ang mga ito ay niluto sa loob ng 50 minuto sa mababang init. Pagkatapos ay idinagdag ang malambot na mga pine needle sa jam. Ang pagluluto ay ipinagpatuloy para sa isa pang 30 minuto. Kung ang jam ay masyadong mabilis sa pagluluto, ang pagkakapare-pareho ay nababagay sa mainit na pinakuluang tubig.

Bilang karagdagan sa larch, ang mga cone ng iba pang mga puno ay maaaring gamitin upang gumawa ng jam. Ang pine cone jam ay may mahusay na lasa. Inaanyayahan ka naming panoorin ang recipe ng video para sa paghahanda nito.

Paano mag-imbak at gumamit ng malusog na paghahanda ng larch

Mag-imbak ng larch cone jam sa refrigerator, sa ilalim ng lupa o cellar. Ang buhay ng istante, napapailalim sa teknolohiya ng paghahanda at sterility ng lalagyan, ay maaaring umabot ng 1.5 taon.

Hindi ka dapat uminom ng larch fruit jam kaagad. Pinakamainam na hayaang magluto ang malusog na dessert sa loob ng 2-3 linggo.Susunod, maaari kang magsimula ng isang kurso ng mga hakbang sa pag-iwas sa bahay laban sa sipon sa pamamagitan ng pagkuha ng dessert na kutsara ng jam isang beses sa isang araw, kalahating oras bago kumain. Kung ang jam ay ginagamit bilang isang gamot, ang bilang ng mga dosis ay nadagdagan sa 3 beses sa isang araw.