Banayad na inasnan na trout para sa paggawa ng sushi at sandwich: kung paano mag-asin sa bahay

Mga Tag: Daing na isda, Inasnan na trout

Maraming mga pagkaing restaurant ang masyadong mahal, ngunit hindi mo gustong isuko ang mga ito. Isa sa mga paborito kong pagkain ay sushi. Isang mahusay na pagkaing Hapon, ngunit kung minsan ay nagsisimula kang pahirapan ng mga pagdududa tungkol sa kalidad ng isda. Ito ay malinaw na ang ilang mga tao ay tulad ng hilaw na isda, samakatuwid, ito ay madalas na pinapalitan ng magaan na inasnan na isda. Ang lightly salted trout ay mainam para sa sushi, at titingnan natin kung paano ito ihahanda sa ibaba.

Mga sangkap: asukal, asin, pampalasa, trout
Oras para i-bookmark: Buong taon

Para sa pag-aasin, kailangan mong kumuha ng sariwa, pinalamig na isda na hindi pa nagyelo. Ito ay mas makatas, mataba at malasa. Walang masamang mangyayari mula sa frozen na isda, ngunit ang mga naturang isda ay magiging mas matigas at tuyo.

Gaya ng dati, nagsisimula tayo sa paglilinis ng isda. Linisin ito ng kaliskis, putulin ang buntot, ulo at palikpik.

Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng malalim na hiwa sa likod, kasama ang palikpik at hatiin ang isda sa dalawang bahagi.

Alisin ang gulugod, palikpik at malalaking buto.

Gumawa ng isang timpla para sa brining trout. Paghaluin ang asin, asukal, paminta, cloves at kulantro sa isang hiwalay na lalagyan.

Para sa 1 kg ng trout kakailanganin mo (humigit-kumulang):

2 tbsp. l. asin;
1 tbsp. l. Sahara;
Isang kurot ng paminta, kulantro, o iba pang pampalasa sa iyong panlasa.

Maghanap ng lalagyan para sa pag-aasin ng trout. Mas mainam na huwag gumamit ng metal; gumamit ng plastic na sisidlan o malalim na mangkok ng salamin para sa pag-aasin.

Kuskusin ang pinaghalong salting sa bangkay ng isda sa magkabilang panig. Ibuhos ang parehong timpla sa ilalim ng sisidlan at ilagay ang trout, iwisik ang mga layer na may asin sa parehong oras.

Upang gawing mas mabilis ang asin ng trout, kailangan mong pindutin ito nang mahigpit. Maglagay ng flat plate o kahoy na tabla sa ibabaw ng isda at lagyan ito ng bigat.

Ilagay ang lalagyan na may trout sa refrigerator, sa pinakamababang istante, sa loob ng 24 na oras.

Sa isang araw, ang bahagyang inasnan na trout ay magiging handa, at maaari itong gamitin para sa sushi at regular na mga sandwich.

Ipagpag ang labis na asin mula sa bangkay ng isda, patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel at handa ka nang tikman. Hindi ka dapat maghugas ng isda.

Gumamit ng mga garapon ng salamin upang mag-imbak ng inasnan na trout. Gupitin ang bahagyang inasnan na trout sa malalaking piraso, ilagay ito sa mga garapon at punuin ng brine.

Siyempre, ang lutong bahay na lightly salted trout ay hindi maiimbak ng mahabang panahon, ngunit tiyak na tatagal ito ng isang buwan.