Banayad na inasnan bagoong - dalawang masarap na home-salted recipe

Ang katotohanan ay kung ang anchovy ay lumulutang sa brine sa loob ng mahabang panahon, nakakakuha ito ng hindi kasiya-siyang lasa ng metal. Ito ay dahil sa oksihenasyon ng langis ng isda, at hindi ito magdadala ng anumang benepisyo. Ang Hamsa ay dapat na inasnan sa maliliit na bahagi, kung kinakailangan, dahil hindi ito mahirap gawin, at may ilang mga uri ng pag-aasin, na may iba't ibang oras para maging handa ang isda.

Spicy lightly salted anchovy

• 1 kg bagoong;
• 200 gramo ng asin;
• 1 litro ng tubig;
• dahon ng bay;
• paminta;
• carnation.

I-thaw ang isda at ilagay sa isang malalim na plastic container. Mas mainam na huwag gumamit ng mga kawali ng metal, para sa parehong dahilan ng fat oxidation.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at i-dissolve ang asin dito. Magdagdag ng peppercorns, cloves, bay leaves sa brine, at takpan ang pan na may takip upang ang mga pampalasa ay humawa sa mainit na brine.

Kapag ang brine ay lumamig sa temperatura ng silid, ibuhos ito sa ibabaw ng isda at ilagay ang isang plato sa ibabaw upang ang isda ay hindi lumutang sa ibabaw.

Ilagay ang lalagyan na may bagoong sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa 10 oras. Pagkatapos nito, maaari mong alisan ng tubig ang brine at subukan ang bahagyang inasnan na isda.

Banayad na inasnan bagoong, mabilis na inasnan

Kapag wala kang 12 oras para mag-asin ng isda, maaari kang gumamit ng mabilis na paraan, salamat sa kung saan ang anchovy ay nagiging bahagyang inasnan sa loob ng 2 oras. Ito ay tumatagal ng kaunting oras upang maghanda, ngunit sulit ito.

Para sa 1 kg ng sariwang frozen anchovy kailangan mo:

• 250 g asin;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1 lemon (katas).

Upang mas mabilis mag-asin ang dilis, kailangan itong linisin. Banlawan ang isda sa malamig na tubig, tanggalin ang ulo, at agad na bunutin ang loob nang hindi pinuputol ang tiyan. Kung masanay ka, ang paglilinis ng isang kilo ng bagoong ay tatagal ng hindi hihigit sa 15 minuto.

Ilagay ang isda sa isang plastic bag, magdagdag ng asin, asukal at pisilin ang lemon juice. Itali ang bag at haluing mabuti. Iwanan ang bag ng anchovy sa temperatura ng silid sa loob ng 1 oras, at pagkatapos ay ilipat ito sa refrigerator para sa isa pang 1 oras.

Bago kainin, ang bagoong ay dapat hugasan at gamitin ayon sa gusto mo.

Kung hindi mo naubos ang lahat ng bagoong nang sabay-sabay, ilagay ito sa isang garapon at punuin ito ng langis ng gulay. Sa isang garapon sa ilalim ng langis ng gulay, ang bahagyang inasnan na bagoong ay maaaring maiimbak ng hanggang 30 araw.

Panoorin ang video para sa pinaka masarap na recipe kung paano magluto ng lightly salted anchovy: