Banayad na inasnan na pulang isda sa bahay - isang simpleng recipe para sa bawat araw

Kung mas malaki ang indibidwal, mas malaki at mas masarap ang fillet. Pumili ng isda na may medium fat content, gaya ng chum salmon o sockeye salmon. Ang mga isda na masyadong mamantika ay magtatagal upang maalat, habang ang mga tuyong isda ay magiging mas matigas, at ito ay hindi para sa lahat.

Kung bumili ka ng frozen na isda, maghintay hanggang matunaw ito ng kaunti. Ngunit hindi ganap, dahil ang semi-frozen ay mas madaling i-cut.

Armin ang iyong sarili ng isang matalim na kutsilyo at putulin ang ulo ng isda. Gumamit ng gunting para putulin ang palikpik at buntot, ilagay lahat sa isang bag at ilagay sa freezer. Ang mga bahagi ng isda ay nagbibigay ng kamangha-manghang taba at ang sopas ng isda ay magiging walang kapantay.

Gamit ang isang kutsilyo na may matalim na dulo, gumawa ng isang hiwa sa likod at ilipat pa, na naghihiwalay sa fillet mula sa tagaytay. Makakatanggap ka ng isang fillet at ang isa pang kalahati ay may backbone. Gayundin, ang paglipat ng kutsilyo sa mga buto, alisin ang tagaytay mula sa pangalawang piraso ng isda. Ang tagaytay mismo ay maaaring ilagay sa freezer, kasama ang ulo at palikpik.

Ihanda ang brine para sa isda:

• Para sa 2 kg ng malinis na pulang fillet ng isda:
• 150 gramo ng table salt;
• 50 gr. Sahara;
• 1 limon;
• pampalasa (cloves, peppercorns, bay leaf).

Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa kawali at agad na idagdag ang lahat ng sangkap.Ilagay ang kawali sa apoy upang ang asin at asukal ay matunaw at ang mga pampalasa ay singaw. Palamigin ang brine sa temperatura ng silid at magdagdag ng lemon juice dito.

Ilagay ang mga fillet ng isda sa isang lalagyan (mas mabuti na plastik o baso) at ibuhos ang brine hanggang sa masakop nito ang isda. Maglagay ng plato sa itaas at pindutin ito nang may presyon.

Ilagay ang lalagyan na may pulang isda sa isang malamig na lugar upang ito ay malamig at hindi nagyelo, at ibabad ang isda sa brine nang hindi bababa sa isang araw.

Alisan ng tubig ang brine at hayaang maubos ito nang husto. Huwag banlawan ang isda! Ang pulang isda ay mabuti dahil ito ay tumatagal lamang ng mas maraming asin ayon sa kailangan nito.

Maaari mong agad na i-cut ang fillet sa manipis na hiwa at ilagay sa mesa, at itabi ang natitira sa refrigerator, na nakabalot sa cling film. Sa ganitong paraan ng pag-aasin at pag-iimbak, magkakaroon ka ng maihain sa susunod na dalawang linggo.

Paano mabilis na mag-asin ng pulang isda, panoorin ang video: