Banayad na inasnan na mga talong: dalawang recipe para sa perpektong pag-aatsara

Ang taglagas ay ang oras ng paghahanda. Sa oras na ito, ang mga gulay ay hinog, at maaari kang gumawa ng iba't ibang mga pagkain na angkop sa bawat panlasa. Ang mga talong ay sumasama sa maraming mga gulay, na napaka-maginhawa. Pagkatapos ng lahat, sa ganitong paraan, maaari kang gumawa ng ilang mga blangko sa parehong oras, at hindi gumugol ng maraming oras dito.

Pinalamanan ng magaan na inasnan na mga talong para sa taglamig

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng medium-sized, firm, hindi overripe eggplants. Itabi ang malalaki para sa isa pang paraan ng pag-aasin, na magiging bahagyang mas mababa.

Una kailangan mong piliin kung ano ang eksaktong ilalagay mo sa mga talong. Ang pinakamasarap na talong ay nagmumula sa pagpupuno nito. bahagyang inasnan na repolyo, o karot. Siyempre, dapat itong maging handa nang gaanong inasnan na repolyo o karot.

Kailangan din namin ng asin at mahabang tangkay ng dill.

Putulin ang tangkay ng talong at gumawa ng isang malalim na hiwa sa kahabaan nito, ngunit hindi sa lahat ng paraan. Ito ay dapat na isang "bulsa", na pagkatapos ay pupunuin namin ng pagpuno.

Ngunit una, kailangan mong pakuluan ang mga eggplants.Sa ganitong paraan, mawawala ang kapaitan sa balat, at ang mga prutas mismo ay magiging mas malambot, na magpapadali sa pagpupuno.

Maglagay ng isang kawali ng inasnan na tubig sa apoy, at sa sandaling kumulo ito, maingat na ibuhos ang mga talong sa tubig na kumukulo. Kailangan mong lutuin ang mga ito sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy, takpan ang kawali na may takip at hayaan silang lumamig sa kanilang sarili.

Ilagay ang mga talong, ang mga bulsa sa gilid pababa, sa isang wire rack upang maubos.

Maghanda ng isang lalagyan kung saan lagyan mo ng asin ang mga talong. Ito ay maaaring isang bariles, o isang ordinaryong plastic bucket (ginawa mula sa food grade plastic), hindi mga garapon.

Ang mga pinakuluang talong ay medyo malambot, kaya't maglaan ng oras at maingat na maglagay ng isang dakot ng bahagyang inasnan na mga karot o repolyo sa bawat "bulsa". O maaari mong gawin ang parehong sa turn. Itali ang mga eggplants gamit ang mga tangkay ng dill kung sila ay masyadong nalalagas at ilagay ang mga ito sa isang balde. Ang mga puwang ay maaaring punan ng parehong repolyo o karot para sa mas malaking densidad.

Kung ang repolyo ay medyo tuyo, hindi ito magbubunga ng katas at maaaring masira ang talong. Kung sakali, palabnawin ang brine: 100 gramo ng asin bawat 1 litro ng tubig at ibuhos ang brine na ito sa mga eggplant. Maglagay ng isang kahoy na bilog sa itaas at ilapat ang presyon. Suriin na ang brine ay lilitaw sa itaas. Kung wala ito, kakailanganin mong maghalo ng kaunti pang brine.

Ngayon ay maaari mong ilabas ang mga talong sa lamig at sa isang linggo ay magiging handa na sila.

Mabilis na inasnan ang mga talong

Ito ay isang recipe para sa mga mahilig sa maanghang na meryenda at ayaw maghintay ng isang buong linggo. At saka, mayroon ka pa bang malalaking talong, o baluktot na hindi mo ginamit sa unang recipe?

Hugasan ang mga ito, gupitin ang mga tangkay at gupitin sa mga cube. Huwag gawin itong masyadong maliit; ang mga cube ay dapat na kasing laki na maaari mong tusukin ang mga ito gamit ang isang tinidor sa halip na i-scop ang mga ito gamit ang isang kutsara.

Upang mapabilis ang proseso, ang mga talong ay kailangang pakuluan.Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin, at kapag kumulo ito, ibuhos ang tinadtad na mga talong sa tubig na kumukulo.

Pakuluan ang mga eggplants sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa isang colander at hayaang maubos.

Ngayon kailangan namin (para sa 1 kg na talong):

• 1 ulo ng bawang;
• sariwang dill o perehil;
• Juice ng 1 lemon;
• 3 tbsp. l hindi nilinis na langis ng mirasol.

Ilagay ang mga eggplants sa isang kasirola.

I-chop ang bawang. Maaari mo itong i-chop ng pino o lagyan ng rehas, alinman ang mas maginhawa para sa iyo.

Paghaluin ang mga eggplants na may bawang, herbs, at timplahan ng lemon juice at vegetable oil. Paghaluin muli ang lahat ng mabuti, takpan ang kawali na may takip, at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras.

Ikaw ay kawili-wiling mabigla kung gaano kasarap at mabango ang mga lightly salted eggplants na may bawang. Ito ang ulam na hindi ka magsasawa, kahit araw-araw mong kainin.

Paano magluto ng magaan na inasnan na mga talong na may bawang, panoorin ang video: