Ang lightly salted egg ay isang masarap na alternatibo sa "daang taong gulang na mga itlog"

Ayon sa kaugalian, ang malalaking itlog ng pato o pabo ay ginagamit para sa pag-aasin, ngunit ang mga itlog ng manok o pugo ay angkop din.

Upang maiwasang mabulok ang mga itlog, dapat mong mapanatili ang sterility. I-sterilize ang garapon at takip bago mag-asin.

Banlawan ang mga itlog sa malamig na tubig, suriin kung may mga bitak, at maingat na ilagay sa isang garapon na salamin. Hindi na kailangang pakuluan ang mga ito. Ang isa pang pampagana ay ginawa mula sa pinakuluang itlog - "mga adobo na itlog", at ito ay isang ganap na naiibang ulam.

Para sa pag-aatsara kailangan mong maghanda ng isang malakas na brine:

• 5-7 itlog;
• 250 g bahagi ng asin;
• 1 litro ng tubig;
• 1 tbsp. l. suka ng alak;
• 1 tbsp. l malakas na alak (vodka, whisky, cognac);
• pampalasa.

Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin at pampalasa. Pakuluan ang brine at patayin kaagad. Magdagdag ng vodka, suka at hayaang lumamig. Ang brine ay dapat na bahagyang mainit-init, ngunit hindi mainit.

Ibuhos ang brine sa mga itlog hanggang sa sila ay ganap na sakop. Upang maiwasang lumutang ang mga itlog, punan ng tubig ang isang regular na bag, itali ito at ilagay sa ibabaw ng mga itlog.

Ilagay ang garapon ng mga itlog sa isang mainit, madilim na lugar at kalimutan ang mga ito sa loob ng 4 na linggo.Ito ay ibinigay na ang mga itlog ay pato, ngunit kung mayroon kang pugo o manok na itlog, ang oras ng pag-aasin ay maaaring mabawasan. Sa kaso ng manok, ito ay tumatagal ng 3 linggo, at ang pugo ay aasinan sa loob ng 2 linggo.

Ang pagsuri sa pagiging handa ng mga itlog ay madali. Alisin ang isang itlog mula sa brine at basagin ito sa isang plato. Ang puti ay dapat na maulap at runny, ang pula ng itlog ay dapat na mas siksik, mas matatag at maliwanag na orange. Sa Asya, ang mga hilaw na pula lamang ng mga lightly salted na itlog ang kinakain, ngunit ang puti ay nakakain din kung tama ang pagkaluto.

Kung ang mga itlog ay inasnan na, alisan ng tubig ang brine, ilagay ang mga itlog sa isang kasirola at lutuin tulad ng ginagawa mo sa mga regular na itlog. Pagkatapos kumulo ang mga itlog, bawasan ang apoy sa kalan at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 12-15 minuto.

Ang mga magaan na inasnan na itlog ay nagdaragdag ng piquancy sa mga salad at sumama nang maayos sa mga keso. Ang kanilang panlasa ay medyo hindi pangkaraniwan, ngunit medyo kaaya-aya.

Panoorin ang video kung paano magluto ng lightly salted egg. Kahit na ito ay simple, ito ay hindi masyadong mabilis: