Mga adobo na porcini na mushroom para sa taglamig sa mga garapon, nang walang isterilisasyon

Paghahanda ng mga adobo na mushroom

Una sa lahat, ayusin natin ang mga kabute. Linisin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo mula sa dumi at mga labi. Kakailanganin lamang namin ang pinakamaliit at pinakamalakas na mushroom, at ang mga takip lamang ang gagamitin. Hindi lang porcini mushroom ang gagamitin ko para sa pag-aatsara, nagdagdag ako ng ilang boletus at boletus. Ang mga sumbrero na mas malaki sa 4 na sentimetro ang lapad ay dapat gupitin sa kalahati. Ang kabuuang halaga ng mga mushroom na nakuha ko ay 1.4 kilo.

Ang susunod na yugto ng canning ay simple: lubusan na hugasan ang mga mushroom sa malamig na tubig, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang salaan upang maubos ang labis na tubig.

Samantala, isang palayok ng malinis na tubig ang umiinit na sa kalan. Sa sandaling kumulo ang tubig, ilagay ang mga takip at lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng mga 30 minuto.

Ilagay ang mga natapos na mushroom sa isang colander.

PAYO: Huwag magmadali upang ibuhos ang sabaw mula sa pinakuluang mushroom. Maaari itong gamitin upang gumawa ng masarap na sopas o gamitin upang gumawa ng mushroom sauce. Gayundin, ang sabaw na ito ay maaaring i-freeze para sa taglamig sa freezer.

Habang nagluluto ang mushroom, gawin natin ang marinade.Para sa bawat kilo ng mushroom, maghanda ng 1 bahagi ng marinade. Kaya, ang aking 1.4 kilo ng mushroom ay mangangailangan ng dobleng bahagi ng marinade. Paghahanda: para sa bawat 100 mililitro ng tubig na kailangan mong idagdag:

• 110 mililitro 6% suka;
• 0.5 kutsara ng asin;
• 0.5 kutsara ng asukal;
• 1 malaking bay leaf;
• 6 itim na paminta;
• cloves (kung ninanais).

Kung ang iyong suka ay 9%, pagkatapos ay upang muling kalkulahin ang konsentrasyon ng suka, maaari mong gamitin ang anumang online na calculator. Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutang idagdag ang dami ng tubig na ipinahiwatig sa calculator upang makuha ang nais na solusyon. Maginhawang kumuha ng mga sukat gamit ang isang malaking hiringgilya.

Susunod, ilagay ang marinade sa apoy at pakuluan. Pagkatapos kumukulo, ilagay ang mga mushroom sa brine at pakuluan muli ng 3 minuto.

Pagkatapos, mabilis na ilagay ang mga adobo na porcini mushroom sa malinis, pre-sterilized na garapon at i-tornilyo ang mga takip.

I-wrap ang tapos na produkto sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap itong lumamig. Sa loob ng isang buwan maaari mong subukan ang mga mushroom.

Mula sa dami ng mushroom at marinade ay nakakuha ako ng eksaktong dalawang garapon ng 700 gramo bawat isa. Ang paghahandang ito ng mga kabute ng porcini ay nakaimbak kasama ng iba pang mga supply ng taglamig sa isang malamig na lugar.