Mga adobo na crispy cucumber para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang kanilang lihim ay namamalagi sa isang hindi pangkaraniwang pag-atsara at, siyempre, ang mga tamang gulay. Upang makakuha ng masarap na malutong na mga pipino, kailangan mong pumili ng sariwa, nababanat, hindi masyadong malaki at ng tamang hugis para sa paghahanda. Ang recipe na may sunud-sunod na mga larawan ay nagpapakita rin ng paghahanda ng produkto.

Kaya, magsimula tayo. Una, ihanda natin ang mga sangkap. Para sa isang kalahating litro na garapon kakailanganin namin:

• 5-6 na mga pipino (hindi malaki)
• 6 gramo ng asukal
• 15 gramo ng asin
• 25 gramo ng suka
• 1 sprig ng dill
• 2 dahon ng blackcurrant
• 2 dahon ng cherry
• 1-2 black peppercorns
• 1-2 mga gisantes ng allspice
• 1 clove ng bawang
• 1 ugat ng malunggay
• 1 dahon ng malunggay

Paano mag-atsara ng mga pipino upang sila ay malutong at malasa

Una, hugasan ng mabuti ang mga pipino.

Banlawan ang dill, dahon ng kurant, malunggay at seresa.

Simulan na nating punan ang ating banga.

Sa ibaba ay inilalagay namin ang mga dahon ng dill, currant at cherry (magdaragdag sila ng pampalasa sa aming mga pipino), malunggay na ugat at dahon (salamat dito, ang mga pipino ay magiging nababanat at malutong), itim at allspice. Susunod na inilalagay namin ang mga pipino, maingat, huwag masira ang mga ito, huwag subukang napakahirap, kung hindi sila magkasya, upang hindi pumutok.

Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito at hayaang umupo ito ng 30-40 minuto hanggang sa lumamig ang tubig. Ibuhos namin ang tubig na ito sa isang kasirola, iwanan ito ng ilang sandali, at muling ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino. Pagkatapos ng 30-40 minuto, alisan ng tubig ang tubig.

Ang unang lihim ng pag-atsara ay hindi mo dapat itapon ang "unang" tubig. Nakuha na niya ang lahat ng aroma at lasa ng mga halamang gamot at paminta, salamat sa kanila ang mga pipino ay magkakaroon ng mas mayamang lasa.

Ang pangalawang sikreto ay naglalagay kami ng asin, asukal at suka hindi sa isang garapon, ngunit sa pag-atsara. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig, ilagay ito sa kalan at pakuluan. Samantala, tumaga ng isang sibuyas ng bawang at idagdag ito sa garapon na may mga pipino.

Kapag kumulo na ang tubig, ibaba at lagyan ng suka, pagkatapos ng isang minuto patayin, handa na ang ating marinade. Pinupuno namin ang aming garapon dito at isinara ito.

Iniimbak namin ang aming mga paghahanda sa isang madilim, malamig na silid, mas mabuti sa isang basement o isang cool na pantry.

Iyon lang, handa na ang mga lutong bahay na crispy cucumber. Ang natitira na lang ay maghintay hanggang sa taglamig, kung kailan maaari mong buksan ang isang garapon at tamasahin ang kanilang panlasa.