Marinated eggplant salad na may repolyo, karot at bawang para sa taglamig

Ang recipe ay simple at sinamahan ng sunud-sunod na mga larawan.

Upang mag-pickle ng mga gulay ayon sa recipe na ito, dapat mong ihanda ang lahat ng kailangan mo:

• pinutol na repolyo na walang tangkay - 1.5 kg;
• mga asul - 1.5 kg;
• karot - 0.5 kg;
• bawang - 2 ulo;
• isang malaking bungkos ng mga damo (dill, perehil, dahon ng kintsay at basil);
• asin - 50 g;
• asukal - 50 g;
• suka - 100 ML;
• langis ng gulay - 150 ML.

Paano maghanda ng salad ng talong para sa taglamig

Sinimulan naming ihanda ang paghahanda sa pamamagitan ng paghahanda ng mga talong para sa pag-atsara. Ang mga asul ay hinuhugasan, ang mga tangkay at buntot ay pinutol at ang mga buo ay inilulubog sa kumukulong tubig na inasnan. Aalisin ng asin ang kapaitan sa talong. Lutuin ang mga asul nang hindi hihigit sa 5 minuto. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ang mga ito, kailangan mong mapanatili ang pagkalastiko ng prutas.

Isara ang kawali na may takip at ilagay ang ilang uri ng timbang upang ang mga talong ay maluto nang pantay at hindi lumutang.Pagkatapos ang mga asul ay inilabas gamit ang isang slotted na kutsara at pinapayagan na ganap na palamig at pagkatapos ay gupitin sa malalaking piraso. Anong mga guhit ang dapat na makikita sa larawan sa ibaba.

Ngayon, simulan ang paghahanda ng iba pang mga gulay. Ang mga ipinagbabawal na panlabas na dahon ng puting repolyo ay tinanggal at makinis na tinadtad.

Grate ang mga carrots tulad ng Korean carrots, kung mayroon kang ganyang grater sa iyong farm.

Bahagyang binago ko ang recipe para sa paghahandang ito at pinutol ang tatlong pulang kampanilya sa mga singsing. Buweno, mahal ko talaga ang gulay na ito at subukan, kung maaari, gamitin ito sa lahat ng dako, ngunit hindi ito kinakailangan.

Ang repolyo, karot, paminta ay halo-halong, dinidilig ng asin, asukal at kuskusin ng kaunti gamit ang iyong mga kamay. Pigain ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at budburan ng tinadtad na bungkos ng iba't ibang mga gulay na gusto mo. Sa aking kaso ito ay dill, perehil, dahon ng kintsay at lilang basil.

Maglatag ng mga piraso ng talong at ibuhos ang buong pinaghalong gulay na ito na may suka (maaari mong gamitin ang apple cider vinegar, dalawang beses lamang) at langis ng gulay. Ang halo ay halo-halong, natatakpan ng takip at iniwan upang mag-marinate sa loob ng 12 oras.

Ang adobo na repolyo at mga talong ay inililipat sa isang malinis at tuyo na lalagyan, siksik at tinatakpan ng mga takip. Mas mainam na mag-imbak ng masarap na inatsara na salad ng talong, repolyo at iba pang mga gulay sa refrigerator o cellar.

Umaasa ako na magustuhan mo ang hindi pangkaraniwang recipe para sa mga adobo na talong na may repolyo at palamutihan ang iyong talahanayan ng taglamig.