Nag-atsara kami ng mga pipino sa isang matamis at maasim na pag-atsara nang walang isterilisasyon - isang orihinal na recipe para sa mga adobo na pipino sa mga garapon ng litro.

Paano mag-atsara ng mga pipino sa mga garapon ng litro nang walang isterilisasyon.

Upang maghanda ng limang litro na garapon ng adobo na matamis at maasim na mga pipino, kailangan mong lubusan na hugasan ang 3 kg ng maliliit na pipino, alisan ng balat ang 200 g ng maliliit na sibuyas at 100 g ng malunggay na ugat.

Gupitin ang ugat ng malunggay sa maliliit na hiwa.

Maghanda ng 5 g buto ng mustasa, 15 black peppercorns, 10-15 bay leaves, herbs at dill stems.

Ilagay ang mga inihandang mga pipino sa isang litro ng garapon sa mga layer at itaas na may maliliit na sibuyas, hiwa ng malunggay, buto ng mustasa at paminta, dahon ng bay, pati na rin ang mga tangkay at dill.

Ngayon, kailangan mong gumawa ng matamis at maasim na pag-atsara para sa mga pipino. Upang gawin ito, kakailanganin mong matunaw ang 60 g ng asin at 150 g ng asukal sa 2 litro ng tubig. Ilagay ang handa na solusyon sa apoy, at pagkatapos kumukulo, magdagdag ng kalahating litro ng 9% na suka.

Idagdag ang inihandang mainit na atsara sa mga garapon na naglalaman ng mga pipino at takpan ng takip.

Nagsisimula kami sa susunod na araw sa pamamagitan ng pag-draining ng pag-atsara, muling pakuluan at muling punan ang mga litro ng garapon ng mga pipino.

Pagkatapos nito, i-roll up ang mga lids, iwanan upang palamig at ipadala ang mga natapos na mga pipino sa malamig para sa imbakan.

Ang mga matamis at maasim na adobo na mga pipino ay maaaring kunin sa garapon sa buong taglamig. Ang recipe ay gumagamit ng double-pouring na paraan at ang mga paghahanda ng pipino ay napakasarap na halos hindi sila makakatagal hanggang sa Bagong Taon.