Nag-marinate kami ng mga takip ng gatas ng saffron para sa taglamig sa mga garapon, nang walang isterilisasyon

Paano mag-pickle ng mga takip ng gatas ng safron para sa taglamig

Kumuha ng sariwang saffron milk mushroom - 1 kilo. Mas mainam na gumamit ng maliliit na kabute para sa pag-aatsara; magiging mas malinis sila sa plato. Ngunit kung nagawa mong mangolekta lamang ng malalaking specimen ng mga takip ng gatas ng safron, kung gayon ang mga takip ay maaaring i-cut sa maraming bahagi. Ang kawalan ng gayong mga kabute ay ang mga ito ay mas marupok kumpara sa mga maliliit at, samakatuwid, kakailanganin nilang tratuhin nang mas maingat sa panahon ng pagluluto.

Hugasan ang mga mushroom sa isang malaking kasirola na may malamig na tubig. Pagkatapos, maingat na saluhin ang mga kabute gamit ang isang sandok o gamit ang iyong mga kamay at ilipat ang mga ito sa isang colander. Hindi inirerekumenda na alisan ng tubig ang mga kabute mula sa kawali nang direkta sa isang salaan, dahil maaari silang masira.

Ilagay ang malinis na mushroom sa isang kawali ng tubig na kumukulo at lutuin ng mga 15 minuto.

Alisin ang nagresultang foam gamit ang isang kutsara.

Sa sandaling ang mga kabute ay nagsimulang tumira sa ilalim, sila ay niluto. Patuyuin ang mga takip ng gatas ng safron sa isang colander.

Paghahanda ng marinade para sa mga takip ng gatas ng safron. Para sa 1 kilo ng mushroom kumukuha kami ng 100 mililitro ng tubig.Para sa dami na ito kakailanganin mo ng 3 kutsarita ng asin, 2 kutsarita ng asukal, 4 na kutsara ng langis ng gulay, 2 dahon ng bay at 6-7 black peppercorns.

Pakuluan ang pag-atsara at magdagdag ng 0.5 kutsarita ng 70% na esensya ng suka.

Pakuluan ang mga takip ng gatas ng saffron sa marinade sa loob ng 4 na minuto.

Sa pinakadulo ng pagluluto, magdagdag ng 3 tinadtad na mga clove ng bawang at pukawin. Hindi na kailangang magluto ng mga mushroom na may bawang.

Ilagay ang workpiece sa malinis isterilisado garapon, punuin ng atsara at tornilyo sa mga takip.

Kailangan mong mag-imbak ng mga garapon ng mga adobo na takip ng gatas ng saffron sa unang 24 na oras, na nakabalot sa isang mainit na kumot, at pagkatapos ay sa isang cool na basement o cellar, kasama ang iba pang mga pinapanatili.