Chokeberry marmalade: mga recipe ng lutong bahay

Paghahanda ng chokeberry

Inalis namin ang mga na-ani na berry mula sa mga tangkay at pinag-uri-uriin ang mga ito. Ang mga nasirang berry ay dapat na ligtas na itapon; hindi sila dapat gamitin para sa pag-aani. Hugasan namin ang pinagsunod-sunod na chokeberries sa maraming tubig at ilagay ang mga ito sa isang colander.

Mga recipe para sa paggawa ng marmelada sa bahay

Chokeberry marmalade sa oven

Sa una, susukatin natin ang dami ng mga produkto. Kakailanganin namin ang:

• chokeberry - 1 kilo;
• tubig - 1 baso;
• butil na asukal - 500 gramo;
• asukal sa vanilla - 5 gramo.

Ilagay ang mga berry sa isang enamel bowl na may angkop na sukat at punuin ng tubig. Ilagay ang lalagyan sa mahinang apoy at kumulo hanggang malambot ang chokeberry.

Pagkatapos nito, gamit ang isang metal na salaan at isang kahoy na kutsara, gilingin ang mga berry hanggang makinis.

Magdagdag ng kalahating kilo ng asukal sa katas at ilagay ang mangkok sa mababang init. Patuloy na pagpapakilos, dalhin ang timpla hanggang sa lumapot.

Habang niluluto ang berry paste, maghanda ng baking sheet para sa pagpapatuyo. Upang gawin ito, linya ang tray na may pergamino at lubricate ito ng cotton pad na may manipis na layer ng walang amoy na langis ng gulay.

Ilagay ang natapos na makapal na katas sa isang handa na lalagyan at i-level ito sa ibabaw gamit ang isang kutsilyo.

Painitin muna ang oven sa temperatura na 160 - 170 degrees at ilagay ang marmelada sa loob nito. Upang matiyak na ang hangin sa loob ng oven ay umiikot nang maayos, nagpasok kami ng isang kahon ng mga posporo sa puwang ng pinto ng oven.

Patuyuin ang marmelada hanggang sa mabuo ang manipis na crust sa itaas. Alisin ang baking sheet na may natapos na produkto mula sa oven at hayaan itong ganap na lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Pagkatapos nito, ilagay ang layer ng berry sa isang cutting board at alisin ang papel mula dito. Gupitin ang marmelada sa mga bahagi at iwiwisik ang vanilla sugar sa lahat ng panig.

Chokeberry marmalade na may natural na pagpapatuyo

Mga sangkap:

• chokeberry - 1.2 kilo;
• butil na asukal - 600 gramo;
• tubig - 400 mililitro.

Pakuluan ang malinis, pinagsunod-sunod na mga berry sa tinukoy na dami ng tubig hanggang malambot. Pagkatapos nito, sinira namin ang chokeberry na may blender. Upang makakuha ng mas pinong at pare-parehong pagkakapare-pareho, gilingin ang tinadtad na chokeberry sa pamamagitan ng isang salaan.

Magdagdag ng asukal sa berry puree. Iluluto namin ang pinaghalong hanggang sa lumapot ito, patuloy na pagpapakilos. Maaaring tumagal ito mula 30 hanggang 60 minuto.

Banlawan ang isang flat ceramic plate na may malamig na tubig o grasa na may manipis na layer ng vegetable oil. Ikalat ang berry puree sa itaas sa isang layer na humigit-kumulang 1 sentimetro.

Patuyuin ang marmelada sa temperatura ng silid sa loob ng 2 araw. Pagkatapos nito, gupitin ang dessert sa maliliit na piraso at iwiwisik ang asukal o powdered sugar sa ibabaw.

Rowan marmalade na may mga mansanas

Pangunahing produkto:

• chokeberry - 1 kilo;
• mansanas - 500 gramo;
• butil na asukal - 1 kilo;
• tubig - 1.5 tasa.

Hugasan nang maigi ang mga prutas. Gupitin ang mga mansanas sa quarters. Ang kahon ng binhi ay hindi kailangang putulin. Ilagay ang mga berry at prutas sa iba't ibang mga enamel bowl. Magdagdag ng ½ tasa ng tubig sa mga hiwa ng mansanas, at ibuhos ang 1 tasa sa chokeberry. Takpan ang mga lalagyan na may mga takip at lutuin hanggang maluto.

Gilingin ang mga pinalambot na prutas sa pamamagitan ng isang salaan at pagsamahin ang mga ito nang sama-sama. Magdagdag ng granulated sugar.

Ilagay ang mangkok sa apoy at kumulo hanggang makapal. Upang maiwasan ang pagkasunog ng masa, dapat itong patuloy na hinalo gamit ang isang kahoy na spatula.

Ilagay ang makapal na katas sa isang baking sheet at tuyo sa oven hanggang sa bahagyang magaspang. Gupitin ang natapos na marmelada sa mga hiwa at iwiwisik ng asukal.

Manood ng video mula sa KonfiteeTV channel tungkol sa paggawa ng chokeberry confiture at marmalade

Mga tagapuno para sa rowan marmalade

Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng chokeberry marmalade sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga durog na mani (hazelnuts, almonds, walnuts) o pampalasa tulad ng cinnamon, ginger root powder o vanillin.

Bilang karagdagan sa applesauce, gooseberry, cherry plum o quince puree ay maaaring makadagdag sa lasa ng isang matamis na dessert ng rowan.

Sa halip na hugis-parihaba at parisukat na piraso, ang marmalade ay maaaring gupitin sa mga hugis gamit ang mga cookie cutter. Ang paghahatid ng ulam na ito ay magdudulot ng malaking kasiyahan sa mga bata.