Juice marmalade: mga recipe para sa paggawa ng marmalade mula sa lutong bahay at nakabalot na juice

Pagpili ng pampalapot para sa marmelada

Kaya, simulan natin ang ating pag-uusap ngayon sa pagpili ng gelling agent. Upang makagawa ng lutong bahay na marmelada, maaari mong gamitin ang agar-agar, pectin o karaniwang magagamit na gelatin. Ang agar-agar at pectin ay medyo mahirap hanapin sa bukas na merkado, ngunit ang kanilang paggamit ay gumagawa ng ulam bilang nababanat hangga't maaari. Halimbawa, ang agar-agar ay may mga katangian ng gelling ng sampung beses na mas malaki kaysa sa gelatin.

Juice ang batayan ng marmelada

Upang ihanda ang base, maaari mong gamitin ang juice na inihanda nang nakapag-iisa mula sa sariwa o frozen na mga berry. Upang bahagyang bawasan ang konsentrasyon, ito ay bahagyang diluted sa tubig. Hindi mo kailangang gawin ito kung ang masyadong masaganang lasa ng marmelada ay hindi nakakaabala sa iyo.

Hindi gaanong mahirap maghanda ng dessert mula sa nakabalot na juice na binili sa tindahan. Ang lasa ng marmelada ay maaaring iba-iba sa iyong paghuhusga sa pamamagitan ng paghahalo ng iba't ibang uri ng inumin.

Paano gumawa ng gelatin marmalade mula sa juice

Ang recipe na ito ay napaka-simple. Ang aktibong oras ng paghahanda para sa marmalade ay tatagal lamang ng 10 - 15 minuto.

Kunin natin ang mga sangkap para sa 1 litro ng juice:

• juice (anuman) - 1 litro;
• gelatin - 5 tablespoons (na may isang maliit na slide);
• asukal - 2 kutsara.

Maaari mong pag-iba-ibahin ang dami ng asukal sa iyong paghuhusga. Ang mga natural na juice ay nangangailangan ng mas maraming butil na asukal upang mapurol ang maasim na lasa.

Ang halaga ng gelatin ay maaaring kalkulahin gamit ang formula: para sa bawat 200 gramo ng juice, 1 kutsara ng gelling powder.

Ibuhos ang gelatin na may humigit-kumulang 200 mililitro ng juice at mag-iwan ng 5 - 7 minuto. Kung ang mga tagubilin ay nangangailangan ng mas maraming oras para sa pre-pamamaga ng gelatin, pagkatapos ay sundin ang mga tagubilin nito.

Sa natitirang 800 mililitro ay naghalo kami ng asukal. Inilalagay namin ang mangkok ng pagkain sa apoy, at sa pamamagitan ng patuloy na pagpapakilos tinitiyak namin na ang mga kristal ay ganap na natunaw.

Magdagdag ng gelatin sa syrup at ihalo ang lahat hanggang makinis. Mahalagang punto: ang gulaman ay hindi maaaring pakuluan! Kung nakita mo na ang likido ay malapit nang kumulo, alisin ang mangkok mula sa apoy.

Ibuhos ang bahagyang pinalamig na timpla sa mga hulma. Ito ay maaaring maging isang malaking anyo o maliit na bahagi ng mga hulma. Lalagyan ng baking paper o cling film ang isang malaking lalagyan. Papayagan ka nitong kunin ang natapos na marmelada mula dito na may mas kaunting pagkawala ng nerbiyos. Ipinapayo ko sa iyo na grasa ang mga form ng bahagi na may manipis na layer ng langis ng gulay.

Iminumungkahi kong manood ng video mula sa channel na "Culinary Video Recipes" tungkol sa paggawa ng marmalade mula sa sariwang piniga na orange at lime juice na may gulaman.

Makapal na marmelada na may agar-agar

• nakabalot na juice - 500 mililitro;
• agar-agar - 1 kutsara;
• asukal - 2.5 kutsara.

Ang recipe na ito ay mas madaling ihanda at mas kaunting oras. Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok at ilagay sa kalan. Matapos ganap na matunaw ang asukal, magdagdag ng init at pakuluan ang likido sa loob ng 5 minuto.

Pagkatapos nito, ibuhos ang timpla sa mga hulma. Ang marmalade sa agar-agar ay "nagyeyelo" nang maayos kahit na sa temperatura na +20 C°, ngunit upang mapabilis ang proseso, ang mga form ay maaaring ilagay sa refrigerator. Ang natapos na dessert ay maaaring tangkilikin pagkatapos ng kalahating oras sa lamig.

Malusog na marmelada na may pectin

Ang pectin ng Apple ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan, kaya ang marmalade na ginawa kasama nito ay mayroon ding mga kapaki-pakinabang na epekto.

• juice - 500 mililitro;
• asukal - 1 baso;
• pectin - 3 kutsara.

Paghaluin ang 2 kutsara ng asukal na may pectin. Ang natitira ay ibinuhos sa juice. Ilagay ang lalagyan na may likido sa apoy at pakuluan hanggang matunaw ang asukal. Pagkatapos ay ipinakilala namin ang pectin. Alisin ang kasirola mula sa apoy at hayaang tumayo ng 15 minuto upang ang pulbos ay lumubog. Pagkatapos nito, bumalik sa kalan at magluto ng 5 - 7 minuto.

Ang marmelada ay dapat ibuhos sa mga hulma kapag bahagyang pinalamig.

Ang natapos na marmelada ay maaaring iwisik ng butil na asukal.