Ang pinaka masarap na babad na mansanas na may mustasa at pulot

Magmadali upang maghanda ng mga babad na mansanas ayon sa aking recipe na may sunud-sunod na mga larawan upang magkaroon sila ng oras upang mag-pickle para sa Bagong Taon!

Mga sangkap:

• Mga mansanas - 3 kg;
• Mustasa pulbos - 4 tbsp;
• Honey - 200 gr;
• table salt - 80 g;
• Tubig - 4 litro.

Mga mahal na maybahay, mangyaring tandaan na hindi lahat ng mga uri ng mansanas ay angkop para sa pag-aatsara. Ang pinaka-masarap na matamis at tangy na babad na mansanas ay nakuha mula sa mga varieties: snowy calvi, Antonovka, golden, Slavyanka. Para sa aking recipe, pinili ko ang buo, walang dungis, katamtamang laki ng gintong mansanas, hinog ngunit hindi sobrang hinog. Maaari kang gumamit ng anumang bee honey para sa marinade na angkop sa iyong panlasa (ginamit ko ang floral honey).

Paano gumawa ng babad na mansanas sa bahay

At sa gayon, sinimulan naming ihanda ang paghahanda sa pamamagitan ng unang paghuhugas ng mga mansanas nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at agad na ilagay ang mga ito sa isang lalagyan para sa pagbabad. Inasnan ko ang aking mga mansanas sa isang malaking stainless steel pan.

Budburan ang dry mustard powder sa ibabaw ng mga mansanas.

Susunod, init ang tubig sa humigit-kumulang 50 degrees, magdagdag ng pulot dito at pukawin.Subukan na huwag magpainit nang labis ang tubig para sa brine upang ang pulot na natunaw dito ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Pagkatapos, tinutunaw namin ang asin sa likidong pulot. Ito ang bahagyang madilaw na marinade na mayroon kami para sa mga mansanas.

Ibuhos ang marinade sa mga mansanas at bahagyang pukawin ang mustasa nang direkta sa kawali gamit ang iyong mga kamay. Kung ang mustasa ay hindi ganap na natunaw, huwag masiraan ng loob; sa panahon ng proseso ng pag-aatsara ng mga mansanas, ang pulbos ng mustasa ay "magkakalat."

Pagkatapos nito, kailangan mong ilagay ang presyon sa mga babad na mansanas na may mustasa at pulot upang ang mga prutas ay ganap na nahuhulog sa brine. Gumagamit ako ng isang ordinaryong flat plate bilang isang presyon, sa ibabaw nito ay naglalagay ako ng isang garapon ng tubig.

Kaya, pagkatapos ay iniiwan namin ang aming mga mansanas sa isang mainit na silid upang maalat sa loob ng isang buwan.

Sa loob ng dalawang linggo ang brine ay magbabago ng kulay, huwag mag-alala, ito ay normal sa panahon ng proseso ng pag-aatsara ng mga mansanas.

Eksaktong isang buwan na ang lumipas at, sa wakas, handa na ang aming masarap, matamis, maasim at tangy na babad na mansanas na may mustasa at pulot. Humanga kung gaano sila kaganda!

Maaari kang mag-imbak ng mga babad na mansanas sa loob ng 3-4 na buwan sa isang cool na silid. Ngunit kadalasan ang aking sambahayan ay kumakain ng masarap na delicacy ng taglagas na ito nang mas mabilis.