Tomato juice para sa taglamig - dalawang recipe para sa homemade tomato juice

Isang lumang recipe para sa tomato juice

Ang aming mga lola at lola sa tuhod ay naghanda ng katas ng prutas gamit ang recipe na ito noong walang mga refrigerator, at kakaunti ang nakarinig ng pasteurization. Ito ay isang medyo simpleng recipe, ngunit ang inuming prutas ay naging kamangha-manghang. Maanghang at maasim - ito mismo ang kailangan mo upang palabnawin ang blandness ng anumang ulam.

Upang maghanda ng katas ng prutas, kailangan mo lamang ng mga hinog na kamatis. Mas mainam na itabi ang mga overripe at berde at gamitin sa pagluluto. adzhiki.

Ang mga kamatis ay dapat hugasan, gupitin sa dalawang bahagi at alisin ang matigas na attachment point ng tangkay.

Pagkatapos, ang mga kamatis ay inilalagay sa isang kawali sa mga layer at dinidilig ng magaspang na asin. At iba pa, patong-patong, hanggang sa mapuno mo ang buong kawali.

Ngayon ay kailangan mong maglagay ng isang kahoy na bilog sa mga kamatis at ilagay ang presyon sa itaas. Sa ganitong estado, ang mga kamatis ay dapat tumayo nang hindi bababa sa 3 araw sa isang mainit na lugar.Kapag lumitaw ang juice at foam sa itaas, at lumitaw ang isang tiyak na maasim na amoy, maaaring alisin ang pang-aapi at ang kawali ay dadalhin sa cellar, na tinatakpan ito ng isang makapal na tela.

Kung kinakailangan, sandok ang inuming prutas na may mga piraso ng kamatis sa isang mug, gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan, at gamitin ito para sa layunin nito.

Ngayon ang pamamaraang ito ay medyo napabuti, dahil hindi lahat ay may basement o cellar, ngunit ang mga workpiece ay kailangang maimbak.

Isang modernong paraan ng paghahanda ng tomato juice

Sa kasong ito, dapat mong gamitin ang parehong pamantayan para sa pagpili ng mga kamatis tulad ng sa nakaraang recipe.

Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang mga ito sa mga piraso na maginhawa para sa iyo at gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, kasama ang balat. Ito ay mahalaga! Pagkatapos ng lahat, ang balat ay naglalaman ng mga enzyme na kinakailangan para sa pag-asim.

Ibuhos ang nagresultang juice sa mga bote, mga 2/3 ng garapon. Takpan ang mga ito ng mga napkin at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang araw. Kapag ang isang "cap" ng foam ay nabuo sa ibabaw ng juice, maaari mong matakpan ang pag-asim at simulan ang karagdagang paghahanda ng tomato juice para sa taglamig.

Kung nais mo, maaari mong kuskusin ang juice sa pamamagitan ng isang salaan upang mapupuksa ang mga buto at balat, ngunit hindi ito kinakailangan. Ibuhos ang juice sa isang kasirola, magdagdag ng asin at pakuluan. Kailangang pakuluan ang katas ng kamatis, pana-panahong inaalis ang bula hanggang sa tumigil ito sa paglitaw. Karaniwan ito ay 20-25 minuto, sa mababang init.

Ngayon ay maaari ka nang gumulong ng tomato juice, tulad ng regular na tomato juice.

Ibuhos ito sa mga isterilisadong bote, isara ang mga takip (posible ang mga plastik), at maaari mong agad na dalhin ang mga ito sa isang malamig na lugar para sa imbakan ng taglamig.

Panoorin ang video kung paano maghanda ng tomato juice para sa taglamig: