Ang maanghang na adjika na ginawa mula sa mga kamatis, paminta at bawang para sa taglamig

Sa oras na iyon marami akong matamis at mainit na paminta, ngunit napakakaunting mga kamatis. Wala ni isang kilalang recipe ang nababagay sa akin at nagpasya akong mag-eksperimento. Ang eksperimento ay naging napaka-matagumpay. Mula noon ay paulit-ulit ko na itong inuulit. Isusulat ko ang pinakamainam na ratio ng mga produkto para sa akin, ngunit maaari mo itong baguhin palagi ayon sa iyong panlasa. 🙂 Ang recipe na may sunud-sunod na mga larawan ay naglalarawan ng paghahanda nang detalyado.

Mga sangkap:

• matamis na paminta - 1.5 kg;
• mainit na paminta - 3-4 pods;
• mga kamatis - mga 1 kilo;
• asin paminta;
• acetic acid - 0.5 tbsp.

Paano gumawa ng adjika mula sa paminta at kamatis na may bawang para sa taglamig

Nagsisimula kaming maghanda ng produkto gaya ng dati: ang lahat ng mga sangkap ay kailangang hugasan ng mabuti at gupitin sa mga di-makatwirang piraso.

Ngayon, kailangan mong i-chop ang lahat ng mga gulay. Mas gusto ko ang pagpipilian sa isang gilingan ng karne. Sa ganitong uri ng paggiling, ang lutong bahay na maanghang na adjika ay lumalabas na hindi ganap na homogenous at kawili-wiling pagkakapare-pareho.

Ngunit maaari ka ring gumamit ng blender o food processor para sa layuning ito.

Pagkatapos ipasa ang lahat ng mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, kailangan mong ibuhos ang mga ito sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng asin / paminta at lutuin sa katamtamang init.

Ang aming adjika ay kailangang magluto ng mga 40 minuto, hanggang sa ang lahat ng labis na likido ay sumingaw at ito ay nagiging mas makapal. Sa pinakadulo ng pagluluto kailangan mong magdagdag ng suka.

Habang nagluluto ang adjika, kailangan mo maghanda mga garapon at mga takip. Dahil ako lang sa pamilya namin ang mahilig sa maanghang na pagkain, gumagamit ako ng maliliit na banga ng pagkain ng sanggol. Binuksan, kinain at walang natira. 🙂

Ilagay ang natapos na adjika sa malinis na garapon at isara ng malinis na mga takip.

Hayaang lumamig at ilagay sa isang malamig na lugar.

Mula sa dami ng mga produkto nakakakuha ako ng humigit-kumulang 700-900 ml ng mainit na sarsa. Sa prinsipyo, maaari mong igulong ito sa isang garapon. Gayundin, tulad ng ipinakita ng kasanayan, ang gayong maanghang na adjika ay pinahihintulutan ang pagyeyelo nang napakahusay. I-defrost lang ito sa refrigerator, at hindi sa room temperature.

Ang sanwits na may ganoong sarap ay napakasarap! 🙂

Ang isa pang napakahalagang punto ay ang mga mainit na sili ay dapat hawakan gamit ang mga guwantes at lahat ng bagay na nakipag-ugnayan sa kanila ay dapat na lubusan na hugasan pagkatapos gamitin.

Ang aking maanghang na adjika ay kinakain hindi lamang kasama ng tinapay, kundi pati na rin sa halip na sarsa. Kaya, halimbawa, sa pasta, masarap lang! Magandang gana.