Spicy eggplant appetizer para sa taglamig - "Dila ng biyenan": isang simpleng recipe.

Para sa 10 kg ng talong kakailanganin mo - 0.5 kg ng matamis na paminta, 200 gramo ng sariwang sili, 200 gramo ng bawang, kalahating litro ng langis ng gulay, isang bungkos ng perehil, tungkol sa isang baso ng asin (kailangan mong gumamit ng magaspang asin), 10 bay dahon, allspice peas.

Paghahanda ng stock ng talong para sa taglamig.

Hugasan ang mga eggplants at, alisin ang mga tangkay, pakuluan sa pre-salted na tubig. Kapag nagluluto, gumamit ng kalahati ng kinakailangang asin. Ang kahandaan ng mga talong ay tinutukoy ng kanilang lambot.

Pinutol namin ang mga ito nang pahaba at inilalagay sa ilalim ng isang pindutin.

Kapag ang tubig ay naubos mula sa kanila (ito ay tatagal ng humigit-kumulang 5 oras), gupitin ang mga talong nang pahaba (sa mahabang bahagi) sa mga piraso. Ang bilang ng mga bahagi ay depende sa laki ng gulay.

Ilagay ang mga eggplants sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay at iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang natapos na pritong talong sa isang malaking kasirola hanggang lumamig.

Ngayon kung paano gumawa ng mainit na sarsa ng paminta.

Para sa sarsa na kailangan mo: alisan ng balat ang matamis na paminta, mainit na paminta at bawang at giling sa isang gilingan ng karne. Idagdag ang natitirang asin at idagdag ang langis ng mirasol. Huwag kalimutan ang tungkol sa suka at pampalasa.

Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan.

Ilagay ang mga eggplants nang compact sa mga garapon, pagdaragdag ng sarsa sa pagitan ng mga layer. Itaas ang isang buong garapon na may mainit na sarsa ng paminta.

I-sterilize ang mga garapon na puno ng maanghang na meryenda ng talong sa loob ng mga 15-20 minuto. Pagkatapos ng isterilisasyon, i-seal ang mga garapon nang hermetically at baligtarin ang mga ito hanggang sa lumamig.

Ang parehong litro at kalahating litro na garapon ay angkop para sa mga blangko.

Ang paghahanda ng talong "Ang dila ng biyenan" sa sarsa ng paminta ay isang magandang pampagana, isang side dish para sa karne, at simpleng masarap na may patatas.