Mga maanghang na talong - ang pinakamahusay na hakbang-hakbang na recipe para sa mga meryenda ng talong para sa taglamig na may mga larawan.

Para sa apat na ½ litro na garapon ng paghahanda kakailanganin mo: 1 kg ng talong, 1 kg ng pula, mataba, matamis na paminta, 1 pod ng mainit na paminta, 1 ulo ng bawang, 100 g ng suka, 100 g ng langis ng gulay, 2 kutsara l. asin kada litro ng tubig kapag kumukulo ng talong.

Pagluluto ng mga maanghang na talong para sa taglamig - hakbang-hakbang.

Kaya, para sa isang masarap na meryenda sa taglamig, pumili kami ng maliliit, siksik, hindi overripe na mga talong. Alisin ang mga tangkay at balatan ang balat.

Gupitin ang mga gulay sa mga hiwa na halos 1 cm ang kapal.

Pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto. Huwag matakot na ang pagluluto ay kukuha ng kaunting oras - ito ay makikinabang lamang sa paghahanda. Ang ganitong panandaliang pagluluto ay pumipigil sa mga talong na kumulo, at kapag itinapon sa isang colander upang maubos ang tubig, ang mga bilog ay "magpapahinga" hanggang sa maabot nila ang perpektong kondisyon.

Ngayon, maghanda tayo ng isang kahanga-hangang maanghang na sarsa para sa mga talong.

Upang gawin ito, ipasa ang pre-chopped red pepper, mainit na paminta at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng suka at langis ng mirasol, ihalo nang mabuti. Nais kong tandaan na ang mas karne ng paminta na iyong pinili, mas masarap ang pagpuno na iyong makukuha.

Ilagay sa mga inihandang garapon (hugasan at isterilisado) sa mga layer: eggplants, pagpuno, eggplants, pagpuno, at iba pa hanggang sa tuktok ng garapon, upang ang lahat ng mga bilog ay puspos ng kahanga-hangang maanghang na lasa.

Takpan ng takip at itakdang i-pasteurize. Aabutin ito ng mga 15 minuto. Ang antas ng tubig ay dapat umabot sa mga hanger ng garapon.

Pagkatapos nito, ang lahat na natitira ay i-twist ang workpiece, ilagay ito sa ibaba at balutin ito sa isang kumot. Hayaang umupo ito para sa isa pang araw at sumailalim sa karagdagang paggamot sa init. Sa loob ng isang araw ay handa na itong gamitin.

Ang ganitong meryenda ay maaari ding maimbak sa isang regular na pantry sa apartment.

Larawan. Mga maanghang na talong sa sarsa.

Ngunit sinuman ang sumubok ng lasa na ito nang isang beses, ang mga maanghang na talong ay hindi mananatili sa pantry nang matagal. Ang mga pampagana ng gulay ay inihahain kasama ng mga pangunahing kurso. Mahusay ito sa patatas, pasta at karne.