Gulay na caviar mula sa talong at zucchini para sa taglamig

Ngunit kapag may ilang paminta, ilang talong, isang dosenang kamatis, sibuyas na may bawang at ang huling zucchini na natitira, napagtanto mo na kailangan mo lang maghanda ng meryenda na maaari mong kainin araw-araw. Samakatuwid, ngayon magkakaroon kami ng masarap na caviar ng gulay na inihanda para sa taglamig, na kawili-wiling pag-iba-ibahin ang aming diyeta sa taglamig. Sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng gayong paghahanda sa isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan.

Para sa caviar ng gulay na iminungkahi kong gawin, hindi mo kailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan. Ang recipe ay simple, prangka, at maaari mong pagsamahin ang anumang bilang ng iba't ibang mga gulay, maliban sa repolyo at karot - ang mga gulay na ito ay hindi napupunta sa isang karaniwang salad dahil nagbibigay sila ng malakas na pagbuo ng gas.

Paano maghanda ng caviar ng gulay para sa taglamig

Para sa caviar, kumuha ako ng apat na matamis na sili at isang ulo ng mainit na sariwang bawang. Alisin ang mga tangkay at buto mula sa paminta. Balatan lang namin ang bawang. Ilagay ang paminta at bawang sa isang food processor at i-chop.

Ang mga kamatis ay dapat hugasan, ang mga spot at ang base ng mga sepal ay dapat putulin.

Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, ilagay ang mga ito sa pinaghalong sa isang processor ng pagkain at i-chop muli ang lahat.

Habang tumatakbo ang processor ng pagkain, kailangan mong ihanda ang zucchini.Ang balat ng zucchini, na inalis sa simula ng Setyembre, ay matigas na, hindi ito maaaring itanim, tulad ng malalaking buto. Gupitin ang zucchini sa mga singsing, putulin ang balat, at pisilin ang lahat ng pulp gamit ang iyong mga daliri kasama ang mga buto.

Balatan at i-chop ang sibuyas sa anumang paraan (kutsilyo o panghiwa ng sibuyas).

Iprito ang mga singsing ng zucchini sa langis ng gulay sa magkabilang panig; kapag ang zucchini ay naging malambot, pindutin ito ng isang tinidor upang makagawa ng isang bagay tulad ng isang i-paste.

Kung mayroon kang talong, mahusay iyan, hindi masakit ang kaunting kapaitan. Gupitin ang balat (ang balat ng talong ay nananatiling malambot sa panahon ng pag-iimbak) at gupitin sa manipis na hiwa.

Magprito tulad ng zucchini at tumaga gamit ang kutsilyo.

Ilagay ang lahat mula sa food processor bowl sa isang kasirola, idagdag ang zucchini, talong, at sibuyas. Para sa 1 litro ng caviar ng gulay magdagdag ng 150 g ng asukal, 1 tbsp. asin, 60 ML table vinegar, 100 ML vegetable oil. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng ground black pepper o iba pang pampalasa, ngunit kadalasan ay hindi ko sila idinagdag. Pakuluan ang pinaghalong gulay sa loob ng 2 oras, ihalo palagi; kung lumapot ang pinaghalong, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig.

Dapat mong subukan kaagad ang isang maliit na caviar; kung may kulang, maaari kang magdagdag ng asin, asukal o suka at kumulo ng isa pang 15 minuto.

Inilatag ang mainit na gulay na caviar isterilisadong garapon. Igulong namin ang mga ito at inilalagay sa ilalim ng kumot sa loob ng isang araw.

Maaari kang mag-imbak ng gayong caviar halos lahat ng taglamig. Ngunit sinisiguro ko sa iyo na kakainin mo ito nang mas maaga kaysa sa pagdating ng Bagong Taon.